餐廳布草管理制度-展示頁(yè)
2024-11-15 23:20本頁(yè)面
【正文】 一責(zé)任人。（5）住客房如需要臨時(shí)更換布草（晚上），要確保更換的干凈布草和撤下來(lái)的臟布草數(shù)量對(duì)等，防止退房查房疏漏。（3）對(duì)退洗布草單獨(dú)存放，清點(diǎn)結(jié)果要單獨(dú)記錄標(biāo)識(shí)，要求布草洗滌商開相應(yīng)借據(jù)證明（布草名稱，規(guī)格，數(shù)量，日期，人員），以方便在送貨時(shí)單獨(dú)核算，避免混淆。（3）在布草洗滌商清點(diǎn)布草之前最好能清點(diǎn)一遍臟布草，并做相關(guān)記錄，在布草洗滌商清點(diǎn)時(shí)，客房管理人員（主管或領(lǐng)班）至少一人在場(chǎng)，同該樓層客房服務(wù)員對(duì)臟布草進(jìn)行清點(diǎn)。第二篇：布草管理制度（模版）飛天文華酒店布草管理制度流程控制： u 臟布草管理（1）各樓層指定固定客房員工為該樓層布草管理第一責(zé)任人。五、布草的補(bǔ)充管事部將根據(jù)各崗點(diǎn)的賠償結(jié)果及布草盤點(diǎn)結(jié)果和餐飲總監(jiān)的簽字許可補(bǔ)充相應(yīng)的布草。三、布草的盤點(diǎn)盤點(diǎn)前領(lǐng)回所有清洗的布草，按物品的種類分好，統(tǒng)計(jì)未領(lǐng)回?cái)?shù)量、報(bào)損數(shù)量、未清洗數(shù)量、廳面數(shù)量，然后計(jì)算總數(shù)，最后等待核查。領(lǐng)用尺寸/顏色相同的布草時(shí)，注意布草的標(biāo)識(shí)是否符合。二、布草的換洗與洗衣房之間應(yīng)有完善的布草送洗交接記錄，餐廳自留布草送洗交接記錄。布草進(jìn)出布草間，要做到先進(jìn)先出，后進(jìn)后出，防止物品霉壞。每月除盤點(diǎn)外還應(yīng)定期隊(duì)物品進(jìn)行盤查，核對(duì)所有數(shù)目。當(dāng)天賬目當(dāng)天清理，不得隨便涂改賬目，賬面須與實(shí)物平衡。布草間內(nèi)所存物品擺放必需分類、固定位置整齊擺放且無(wú)它類物資。第一篇：餐廳布草管理制度餐飲部布草管理制度一、布草間的管理各崗點(diǎn)都應(yīng)設(shè)立自己的布草間且明確所負(fù)責(zé)保管布草的范圍。非本崗工作人員不得隨意進(jìn)入布草間，布草間內(nèi)嚴(yán)禁煙火。借、發(fā)物品手續(xù)要清楚，單據(jù)及布草交接本要放到指定位置，不能隨處亂放。涂改的地方經(jīng)手雙方必須簽字，布草本交接本每天應(yīng)有當(dāng)值主管檢查簽字。下班前關(guān)好門窗，檢查倉(cāng)庫(kù)一遍，保證沒有燃燒物，關(guān)閉所有電器設(shè)備及照明用電等，鎖好布草間門。倉(cāng)庫(kù)要保持通風(fēng)干燥，根據(jù)倉(cāng)庫(kù)的環(huán)境、氣溫變化、通風(fēng)條件，調(diào)節(jié)溫度，要勤檢查，防止蟲柱、鼠咬、霉變。布草的領(lǐng)取，要做到以布草送洗交接記錄本的尺寸、顏色、和數(shù)量來(lái)領(lǐng)取。洗衣房洗滌不及時(shí)又需急用時(shí)可到其它餐廳借取，用后返還。四、布草的報(bào)損
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