【正文】 四是創(chuàng)新約談制度，提升食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理能力。結(jié)合各類食品生產(chǎn)專項(xiàng)行動(dòng)，對(duì)食品生產(chǎn)加工違法違規(guī)行為進(jìn)行嚴(yán)厲查處，絕不姑息。為規(guī)范食品添加劑的使用，保障消費(fèi)者的飲食安全健康，不定期對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的添加劑使用情況進(jìn)行檢查，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)添加劑使用制度和標(biāo)準(zhǔn)，做好添加劑使用記錄，對(duì)違法添加及濫用添加劑行為予以堅(jiān)決查處。對(duì)符合取證條件的食品企業(yè)，全力指導(dǎo)，積極幫助申報(bào)食品生產(chǎn)許可證；對(duì)不能持續(xù)保持取證時(shí)生產(chǎn)條件的食品企業(yè)，則加大監(jiān)管力度，督促其進(jìn)行有效整改；對(duì)已獲證的食品生產(chǎn)企業(yè)，加強(qiáng)日常巡查，并采取定期或不定期走訪回訪、現(xiàn)場(chǎng)辦公等方式解決問(wèn)題。質(zhì)監(jiān)局加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管，進(jìn)一步落實(shí)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，從源頭上把好食品質(zhì)量安全關(guān)，采取四項(xiàng)措施，進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)行為，保障食品質(zhì)量安全。工商、質(zhì)監(jiān)部門要針對(duì)食品用紙、塑料等食品包裝材料、容器，進(jìn)一步完善質(zhì)量安全檢測(cè)方法、標(biāo)準(zhǔn)，依法取締生產(chǎn)銷售假冒偽劣包裝材料的“黑窩點(diǎn)”。衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所要加強(qiáng)對(duì)餐飲具集中消毒單位消毒工藝流程、使用消毒產(chǎn)品以及消毒餐具包裝和標(biāo)簽內(nèi)容等的監(jiān)督檢查，依法打擊無(wú)證無(wú)照從事餐飲具集中消毒經(jīng)營(yíng)行為。依法查處調(diào)味品虛假標(biāo)注問(wèn)題，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售、使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食醋、醬油、料酒等調(diào)味品行為；依法查處和取締無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。質(zhì)監(jiān)局嚴(yán)格實(shí)施調(diào)味品生產(chǎn)許可制度，工商局要嚴(yán)格執(zhí)行經(jīng)營(yíng)主體準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)調(diào)味品標(biāo)識(shí)標(biāo)注管理。同時(shí)，進(jìn)一步健全完善我縣牛、羊、禽類定點(diǎn)屠宰的長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，確保我縣畜禽肉的食品安全。加強(qiáng)對(duì)屠宰場(chǎng)所的監(jiān)督檢查，督促屠宰企業(yè)落實(shí)進(jìn)廠（場(chǎng)）查驗(yàn)、來(lái)源和產(chǎn)品流向登記、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、問(wèn)題產(chǎn)品召回、病害畜禽及產(chǎn)品無(wú)害化處理等制度。商務(wù)局要集中開(kāi)展對(duì)全縣畜禽屠宰市場(chǎng)的深入整頓，強(qiáng)化活禽、生豬（牛、羊）產(chǎn)地和屠宰檢疫，嚴(yán)懲出售和屠宰病死畜禽等違法犯罪行為，加大對(duì)私屠濫宰和屠宰注水或注入其他物質(zhì)行為的打擊力度，查處加工、出售未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的肉品等行為。開(kāi)展產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)工作。加大對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的監(jiān)管力度，加強(qiáng)獸藥GMP（良好生產(chǎn)規(guī)范）后續(xù)監(jiān)管，積極推行獸藥經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范制度。強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖全過(guò)程管理。（牽頭部門：縣食藥局，責(zé)任部門：縣農(nóng)委、縣畜牧局、縣公安局、縣教育局、縣住建局、縣工商局、縣質(zhì)監(jiān)局等）（四）開(kāi)展農(nóng)藥獸藥殘留專項(xiàng)整治。教育局要牽頭做好農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過(guò)程中的食品安全監(jiān)管，食藥監(jiān)、工商、質(zhì)監(jiān)部門要深入排查治理中小學(xué)食堂及校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和“食宿輔導(dǎo)站、部”的食品安全隱患，創(chuàng)建“健康安全校園”。針對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品和食品集中交易市場(chǎng)、農(nóng)村“食品專業(yè)村”、城鄉(xiāng)結(jié)合部、“城中村”、工地、中小學(xué)校園及周邊等重點(diǎn)場(chǎng)所，開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理，重點(diǎn)清理、取締制售有毒有害食品的“黑作坊”、“黑窩點(diǎn)”，依法查處從非正規(guī)渠道進(jìn)貨的食品經(jīng)營(yíng)單位。工商部門要加快推進(jìn)重點(diǎn)品種食品安全追溯體系建設(shè)，會(huì)同商務(wù)、水利局對(duì)進(jìn)入我縣的肉類和水產(chǎn)品要建立流通走向圖，形成“產(chǎn)地要準(zhǔn)出、銷地要準(zhǔn)入、產(chǎn)品有標(biāo)識(shí)、質(zhì)量可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可控制”的全程監(jiān)控體系。（牽頭部門：縣質(zhì)監(jiān)局，責(zé)任部門：縣農(nóng)委、縣畜牧局、縣工商局、縣食藥監(jiān)局等）（二）深化重點(diǎn)品種綜合治理。質(zhì)監(jiān)局要進(jìn)一步嚴(yán)厲打擊使用非食品原料生產(chǎn)加工食品、在食品中添加有毒有害物質(zhì)違法行為；水利局要針對(duì)在畜禽水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用抗生素及禁用藥物的違法行為組織開(kāi)展集中治理，水利局和工商局要把好進(jìn)出市場(chǎng)的來(lái)源和去向關(guān)；食藥監(jiān)局對(duì)保健食品中違法添加化學(xué)藥物成分、在火鍋底料中添加非食用物質(zhì)等違法行為進(jìn)行專項(xiàng)治理，加大對(duì)超范圍、超限量使用食品添加劑問(wèn)題的治理力度。為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作，鞏固前一階段取得的治理整頓成果，解決突出問(wèn)題，抓好重點(diǎn)工作，根據(jù)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2012年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》（國(guó)辦發(fā)〔2012〕16號(hào)）和上級(jí)有關(guān)文件要求，結(jié)合我縣實(shí)際，現(xiàn)就2012年食品安全重點(diǎn)工作作出以下安排：2012年全縣食品安全工作的主要任務(wù)是，堅(jiān)持標(biāo)本兼治的原則，繼續(xù)深化食品安全治理整頓，加大嚴(yán)懲重處力度，切實(shí)解決影響人民群眾食品安全的突出問(wèn)題，嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為；進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管體制、機(jī)制和法制建設(shè)，努力消除監(jiān)管盲區(qū)、死角，健全食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制；加強(qiáng)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，全面提高食品安全監(jiān)管能力，進(jìn)一步提升我縣食品安全水平，確保人民群眾吃得放心、吃得安全。第一篇：食品安全重點(diǎn)工作通知某某縣2012年食品安全重點(diǎn)工作的通知2011年全縣認(rèn)真貫徹省委、省政府和市委、市政府的各項(xiàng)決策部署，不斷健全完善食品安全監(jiān)管體制機(jī)制，強(qiáng)化法制建設(shè)，大力開(kāi)展食品安全治理整頓和創(chuàng)建食品安全放心城市工作，解決了一批食品安全突出問(wèn)題，有力維護(hù)了人民群眾的飲食安全。但是，當(dāng)前我縣食品安全基礎(chǔ)依然薄弱，風(fēng)險(xiǎn)隱患依然存在，違法問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻。一、深化食品安全治理整頓（一）繼續(xù)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑違法行為。全面排查和嚴(yán)厲整治帶有行業(yè)共性的隱患和“潛規(guī)則”問(wèn)題，堅(jiān)決防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。各食品安全監(jiān)管部門要繼續(xù)深化乳制品、食用油、肉類、酒類、食品添加劑、保健食品等方面的綜合治理，重點(diǎn)加強(qiáng)專項(xiàng)執(zhí)法，加大食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、監(jiān)督抽檢力度，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為；實(shí)施行業(yè)清理，整頓不符合規(guī)定的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位；進(jìn)一步督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)履行自檢義務(wù)，提高企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制能力；我縣名優(yōu)食品的生產(chǎn)地政府要和周邊的銷售地政府建立健全區(qū)域性的聯(lián)動(dòng)協(xié)作機(jī)制，實(shí)現(xiàn)全方位有效監(jiān)管，維護(hù)合法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，嚴(yán)厲打擊制假售假行為，堅(jiān)決取締“黑窩點(diǎn)”。（牽頭部門：縣工商局，責(zé)任部門：縣商務(wù)局、縣農(nóng)委、縣水利局、縣衛(wèi)生局、縣質(zhì)監(jiān)局、縣食藥局等）（三）開(kāi)展重點(diǎn)場(chǎng)所食品安全專項(xiàng)整治。各有關(guān)監(jiān)管部門要全面排查并嚴(yán)厲懲處“地溝油”、“瘦肉精”、利用病死畜禽加工食品等違法活動(dòng)，對(duì)涉嫌犯罪的堅(jiān)決移送公安部門追究刑事責(zé)任。通過(guò)重點(diǎn)場(chǎng)所專項(xiàng)治理，進(jìn)一步整頓規(guī)范小作坊、小攤販、小餐飲單位等薄弱部位的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。農(nóng)業(yè)局和畜牧局要強(qiáng)化“檢”、“打”聯(lián)動(dòng)，查處違法生產(chǎn)、銷售、使用國(guó)家明令禁止的農(nóng)藥、獸藥等行為，堅(jiān)決打擊假劣農(nóng)資制售源頭，重點(diǎn)打擊無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)、銷售的“黑窩點(diǎn)”。加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥、獸藥殘留監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)對(duì)主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)。實(shí)施動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃。（牽頭部門：縣農(nóng)委、縣畜牧局、責(zé)任單位：縣環(huán)保局、縣商務(wù)局等）（五）開(kāi)展畜禽屠宰專項(xiàng)整治。嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，依法清理整頓生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）。堅(jiān)決查處出廠未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或經(jīng)肉品品質(zhì)質(zhì)檢不合格的肉產(chǎn)品等行為。（牽頭部門：縣商務(wù)局，責(zé)任部門：縣農(nóng)委、縣工商局、縣質(zhì)監(jiān)局等）（六）開(kāi)展調(diào)味品專項(xiàng)整治。進(jìn)一步完善調(diào)味品檢測(cè)方法，實(shí)施重點(diǎn)調(diào)味品專項(xiàng)監(jiān)測(cè)。（牽頭部門：縣工商局、縣鹽業(yè)公司，責(zé)任部門：縣質(zhì)監(jiān)局、縣食藥局等）（七）開(kāi)展餐飲具、食品包裝材料專項(xiàng)整治。食藥監(jiān)局要加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，查處使用不合格餐具、自行消毒不符合規(guī)范等問(wèn)題。（牽頭部門：縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所、縣食藥監(jiān)局，責(zé)任部門：縣工商局、縣質(zhì)監(jiān)局等）（八）開(kāi)展蜜餞食品、麻花等的專項(xiàng)整治。一是嚴(yán)格執(zhí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)獲證企業(yè)的后續(xù)監(jiān)管、嚴(yán)格查處無(wú)證生產(chǎn)。二是加強(qiáng)對(duì)添加劑使用的監(jiān)管力度。三是嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)加工違法行為。在檢查中重點(diǎn)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的原輔材料、生產(chǎn)條件、成品出廠檢驗(yàn)及產(chǎn)品標(biāo)簽開(kāi)展檢查，發(fā)現(xiàn)可疑原輔材料或未進(jìn)行出廠檢驗(yàn)的產(chǎn)品，立即封存；發(fā)現(xiàn)超許可范圍生產(chǎn)行為或產(chǎn)品質(zhì)量不合格的，一律停止生產(chǎn)；標(biāo)簽與產(chǎn)品不符的，立即徹查。將食品監(jiān)管工作關(guān)口前移，在全縣食品生產(chǎn)企業(yè)中推行約談制度，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題的企業(yè)，及時(shí)約談負(fù)責(zé)人，把可能出現(xiàn)的問(wèn)題，通過(guò)約談方式提前解決，提升食品監(jiān)管工作的有效性。（牽頭部門：縣質(zhì)監(jiān)局，責(zé)任部門：縣工商局、縣環(huán)保局、縣住建局等）二、進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管執(zhí)法（八）加大對(duì)食品安全違法犯罪行為的懲處力度。對(duì)隱瞞食品安全隱患、故意逃避監(jiān)管等行為，要依法從重處罰。行政執(zhí)法部門和司法機(jī)關(guān)要互相支持、積極配合，確保對(duì)食品安全犯罪行為的責(zé)任追究到位。擴(kuò)大食品安全監(jiān)督抽查、市場(chǎng)巡查、執(zhí)法抽檢的頻次、范圍，深入排查食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品生產(chǎn)加工、食品流通、餐飲服務(wù)、食品進(jìn)出口等環(huán)節(jié)的食品安全隱患，大力推行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，深入推進(jìn)產(chǎn)地準(zhǔn)出和追溯管理機(jī)制建設(shè)，強(qiáng)化收購(gòu)糧食質(zhì)量監(jiān)測(cè)和庫(kù)存糧油質(zhì)量安全監(jiān)督檢查。進(jìn)一步完善流通環(huán)節(jié)抽樣檢驗(yàn)和快速檢測(cè)制度，在繼續(xù)推進(jìn)“千鎮(zhèn)連鎖超市、萬(wàn)村放心店”工程的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)實(shí)施“品牌超市進(jìn)校園”工作，穩(wěn)妥推進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造提升。（十）進(jìn)一步提高食品安全監(jiān)管執(zhí)法能力。加強(qiáng)基層監(jiān)管執(zhí)法隊(duì)伍和技術(shù)裝備建設(shè)，強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法人員培訓(xùn)考核，規(guī)范執(zhí)法程序，提高監(jiān)管執(zhí)法隊(duì)伍素質(zhì)、依法行政能力和偵查辦案水平。進(jìn)一步健全我縣政府食品安全工作綜合協(xié)調(diào)機(jī)制，理順食品安全監(jiān)管職責(zé)分工，強(qiáng)化綜合協(xié)調(diào)能力建設(shè)。建立健全基層食品安全監(jiān)管體系，加強(qiáng)基層食品安全監(jiān)管力量，重點(diǎn)落實(shí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全職責(zé)，推進(jìn)監(jiān)管重心下移。深化食品安全示范創(chuàng)建工作，進(jìn)一步完善縣級(jí)食品安全示范縣指標(biāo)體系和考評(píng)機(jī)制。深入宣傳貫徹《實(shí)施辦法》，完善配套文件和管理制度。依法將食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販等薄弱環(huán)節(jié)納入法制化監(jiān)管軌道。重點(diǎn)按照國(guó)家已立項(xiàng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的公布，做好食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、致病菌、污染物和農(nóng)藥殘留限量的監(jiān)督檢查。（十四）加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。組織實(shí)施2012年省食品