中職骨干教師國(guó)家級(jí)培訓(xùn)企業(yè)實(shí)踐報(bào)告-展示頁(yè)
2024-11-15 12:23本頁(yè)面
【正文】 間的橋梁；然后，在做介紹線路時(shí)要時(shí)刻以客人的立場(chǎng)上出發(fā)，設(shè)身處地為客戶著想服務(wù)；最后是對(duì)于外出游玩的介紹上，要及時(shí)向客人說(shuō)明當(dāng)?shù)氐南M(fèi)情況、風(fēng)俗情況、注意事項(xiàng)等。剛進(jìn)入旅行社，首先接觸的是接待。今后在旅行社課程上，我要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生自學(xué)和動(dòng)手能力、理解能力以及思維能力。大堂副理每天不定時(shí)的對(duì)住客房進(jìn)行拜訪，形式以電話拜訪和登門(mén)拜訪為主，對(duì)客人反饋的一些意見(jiàn)和建議積極予以采納和解決，為酒店以后的良好發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。作為前廳部各崗位人員均要按照培訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn)做到微笑、禮貌、熱情、周到以高度的責(zé)任心，來(lái)贏得更多的回頭客。前廳部實(shí)踐經(jīng)歷在麗苑大酒店和七天連鎖酒店前廳部的實(shí)踐中，加深了我對(duì)前廳部是酒店銷售窗口的了解，前廳部在房?jī)r(jià)的推銷上，要求酒店前廳服務(wù)員在推銷上掌握一定的技巧，在價(jià)位上按照從高到低的順序進(jìn)行?？头坎糠?wù)員的職責(zé)還包括，每個(gè)員工都要熟悉一定的安全知識(shí)，服務(wù)員至少要了解普通的的消防常識(shí)。最后一步就是把房間耗費(fèi)掉的物品補(bǔ)上，假如有喪失的物品，則要記載并上報(bào)主管。至于細(xì)節(jié)的地方，如電話該當(dāng)擺放在床頭柜兩頭、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時(shí)應(yīng)留意反復(fù)檢查鏡子是否干凈等等，在整個(gè)清潔進(jìn)程中都需要細(xì)心對(duì)待。這一切結(jié)束之后開(kāi)始打掃客房的衛(wèi)生，要注意的是，手上的濕布一般用于擦木制家具，干布則用于拭擦金屬和玻璃制的家具，客房?jī)?nèi)每一個(gè)角落的衛(wèi)生都不能馬虎，整體上擦拭次第呈環(huán)形。在酒店行業(yè)中，這是很有講究的。整個(gè)過(guò)程完成后被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床進(jìn)程中所謂的的“三線合一”。接下來(lái)就是給床單包角，即把床單劃一地包進(jìn)高低兩個(gè)床墊之中，這里的要求是不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單就不能保持平整。對(duì)從未接觸過(guò)客房工作的我而言，首先的甩單就顯得很艱難?？头坎繉?shí)踐經(jīng)歷在麗苑大酒店和七天連鎖酒店客房部的企業(yè)實(shí)踐中，我在客房部鋪床阿姨的指導(dǎo)下進(jìn)行鋪床練習(xí)。客人起身要離開(kāi)時(shí)，應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動(dòng)歡送顧客“謝謝光臨，請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨！”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，報(bào)菜名后整齊地?cái)[放在散架或臺(tái)面上，當(dāng)所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用！” 出菜品的順序應(yīng)是湯、肉類、菜類，最后是主食。隨時(shí)留意顧客用餐情況和臺(tái)面情況，如加水、換骨碟、加菜等；留意顧客所點(diǎn)菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，餐飲部員工以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)與顧客打招呼，引領(lǐng)客人入座，根據(jù)點(diǎn)單情況向客人做建議性銷售，并適當(dāng)復(fù)單，以防下錯(cuò)單，然后盡快完成電腦下單。在進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊，相關(guān)設(shè)備是否正常使用，保持一整天的營(yíng)業(yè)正常。第一篇：中職骨干教師國(guó)家級(jí)培訓(xùn)企業(yè)實(shí)踐報(bào)告曾衛(wèi)平企業(yè)實(shí)踐報(bào)告一、實(shí)踐時(shí)間：12月16日——12月20日。二、實(shí)踐地點(diǎn)：重慶麗苑大酒店、重慶七天連鎖酒店和中國(guó)旅行社重慶總社等旅游企業(yè)三、實(shí)踐小組成員：曾衛(wèi)平(組長(zhǎng))、李巧娣、張?zhí)铩⒎秿?、楊春燕、劉小林、扎西多吉、謝書(shū)梅四、實(shí)踐崗位情況簡(jiǎn)介：餐飲部實(shí)踐經(jīng)歷在麗苑大酒店餐飲部的實(shí)踐觀察中，了解到餐飲部員工和管理人員在每天開(kāi)工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔，并保持個(gè)人衛(wèi)生。當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在營(yíng)業(yè)時(shí)間前站在崗位上迎接客人的到來(lái)。下單結(jié)束后應(yīng)簡(jiǎn)潔地介紹店內(nèi)的一些自動(dòng)服務(wù)，并提醒顧客保管好隨身物品；最后將客人所點(diǎn)的菜品別開(kāi)在點(diǎn)菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。根據(jù)電腦單核對(duì)菜品，檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取、顏色不對(duì)不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。在結(jié)帳時(shí)要核對(duì)賬單金額，并向顧客報(bào)出消費(fèi)金額“您的消費(fèi)是XX元”，收取相應(yīng)金額，與顧客確認(rèn)后，及時(shí)找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺(tái)拿取。在客人離開(kāi)后要進(jìn)行餐后整理工作，歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安全、迅速的收拾干凈臺(tái)面，并擺好餐位，迎接下批客人。通過(guò)鋪床要領(lǐng)講解，知道在鋪床時(shí)每一步都有嚴(yán)格要求，而整個(gè)鋪床進(jìn)程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等，這個(gè)過(guò)程必須在限定的三分鐘內(nèi)完成。一般的，這個(gè)步驟是要一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后就是開(kāi)端套被子，這個(gè)步驟很講究，也很顯技巧性，操作時(shí)需把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)，然后用力向里甩幾下，使被子在被套里均勻分布。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且要注意的是枕套開(kāi)口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。同時(shí)我了解到服務(wù)員進(jìn)客房進(jìn)行服務(wù)要先敲門(mén)，進(jìn)門(mén)之后第一步是打開(kāi)窗戶，然后拾掇垃圾，倒掉，接下來(lái)就要更換床上用品，首先要撤下已經(jīng)被客人使用過(guò)的被子、床單和枕套等，按照鋪床次序一一換上。整個(gè)進(jìn)程中還要把各種家具、器皿歸放原位，另外還要檢查房間里耗費(fèi)了的日常用品，并且補(bǔ)足到客房物品要求提供的數(shù)量。打掃過(guò)之后要用吸塵器清算地毯，還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理挪動(dòng)，這樣就既不會(huì)損壞地毯又能打掃干凈地毯。實(shí)習(xí)時(shí)期就發(fā)生過(guò)了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，當(dāng)時(shí)客人在離店之際返回客房，服務(wù)員向客人闡明情況，最終客人的方巾失而復(fù)得，并對(duì)服務(wù)員大加贊許。另外，服務(wù)員還應(yīng)對(duì)酒店和酒店所處的地方比較熟悉，這樣才能為客人提供更多意想不到的服務(wù)，讓客人更滿意。但往往我們?cè)诖朔矫孢€很欠缺，意識(shí)淡薄，沒(méi)有意識(shí)到工作的重要性，客人來(lái)了只是機(jī)
物理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1