【正文】 豐富的魚類及水生生物資源,水生生物達(dá)2萬(wàn)多種,魚類占世界魚類物種數(shù)量約20%。水產(chǎn)加工業(yè)是大農(nóng)業(yè)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),不少企業(yè)巳通過(guò)了ISO質(zhì)量認(rèn)證、HACCP認(rèn)證及歐盟認(rèn)證,增加了市場(chǎng)占有量。由珍珠加工的項(xiàng)鏈、戒指、手鏈、領(lǐng)帶飾品、動(dòng)物造型工藝品系列。水產(chǎn)品加工正向系列化、多樣化和高附加值方向發(fā)展,產(chǎn)品由過(guò)去的鹽魚、干魚、大凍塊魚轉(zhuǎn)向多品種、小包裝、方便化,質(zhì)量有所提高。目前一大批加工企業(yè)在管理、技術(shù)裝備和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面達(dá)到了較高水準(zhǔn),與發(fā)達(dá)國(guó)家間的差距在縮小,并由初加工轉(zhuǎn)向精、深加工,進(jìn)行多次增值。2003年全國(guó)水產(chǎn)品加工企業(yè)為8 287家,加工能力達(dá)每年1 306萬(wàn)t,實(shí)際加工總量915萬(wàn)t,扣除來(lái)、進(jìn)料加工,實(shí)際消耗國(guó)產(chǎn)水產(chǎn)品原料計(jì)1 700萬(wàn)t,占國(guó)家水產(chǎn)品總量的35%,且多為海水產(chǎn)品加工。我國(guó)加工企業(yè)整體素質(zhì)不高,上規(guī)模有影響的不多,品牌多而名牌不多,開(kāi)工率往往只有60%~70%,少的只有20%~30%,水產(chǎn)品原料供應(yīng)大眾化的多、優(yōu)質(zhì)的不多。水產(chǎn)品加工前途無(wú)量水產(chǎn)品加工一直是我國(guó)漁業(yè)發(fā)展的薄弱環(huán)節(jié),制約著漁業(yè)的發(fā)展。城郊漁業(yè)應(yīng)加大旅游休閑小食品、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品及規(guī)?；挠^賞魚生產(chǎn)技術(shù)的開(kāi)發(fā),并改善漁區(qū)生態(tài)景觀。在我國(guó)除了觀賞金魚開(kāi)發(fā)較早外,游、釣漁業(yè)是在改革開(kāi)放后隨著人們生活水平的提高才普遍興起,目前全國(guó)游、釣人口近1億人,全國(guó)性有中國(guó)釣魚協(xié)會(huì),各省市都有自己的釣魚協(xié)會(huì)和游、釣中心,每年各地都要舉行釣魚休閑比賽。它包括休閑食品開(kāi)發(fā)、釣具、釣餌(飼料)及游、釣品種等。具體體現(xiàn)在休閑漁業(yè)上,它包括垂釣、飲食文化、旅游觀光、民俗風(fēng) 情、觀賞魚的開(kāi)發(fā)等。進(jìn)行漁業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整要充分考慮各地區(qū)區(qū)域特點(diǎn)、基礎(chǔ)、技術(shù)條件、市場(chǎng)需求,而不能盲目發(fā)展一哄而上,以免造成不必要的損失。對(duì)其養(yǎng)殖品種與養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化組合以適應(yīng)現(xiàn)代化漁業(yè)發(fā)展的需求。漁業(yè)產(chǎn)品達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效。該階段特點(diǎn)是持續(xù)飛躍式發(fā)展,、湖泊、河渠、水庫(kù)等傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式外,尚開(kāi)展網(wǎng)箱、網(wǎng)攔、庫(kù)攔、圍攔及工廠化養(yǎng)殖。(3)持續(xù)快速發(fā)展階段(1982~2003年)淡水養(yǎng)殖面積由3 052200hm2增加至5 571 496 hm2,淡水養(yǎng)殖種類增加到100多種。(2)波浪式緩慢發(fā)展階段。其歷程為9年(1949~1957年),淡水養(yǎng)殖面積由不足200 000 hm2擴(kuò)大為1 055 900 hm2,養(yǎng)殖種類主要限于鰱、鳙、草魚、青魚、鯉等少數(shù)幾種鯉科魚類和虹鱒?？傊?生態(tài)漁業(yè)必將獲得新生。我國(guó)水產(chǎn)工作者提出以魚養(yǎng)水,在湖泊、水庫(kù)放養(yǎng)濾食性魚、雜食性及肉食性魚類混養(yǎng),并在水體表面種植水葫蘆以調(diào)節(jié)水質(zhì),這是現(xiàn)代生態(tài)的創(chuàng)舉。如生態(tài)學(xué)食物鏈原理、生物分布與增長(zhǎng)模型、等級(jí)結(jié)構(gòu)和耐性限度的合理利用等。其更加體現(xiàn)人們觀念的更新,回歸大自然為子孫后代造福、為大自然添彩。提高水產(chǎn)品安全與質(zhì)量、優(yōu)化人們的膳食結(jié)構(gòu)、增強(qiáng)人們的體質(zhì)、維護(hù)生產(chǎn)者與消費(fèi)者的共同利益。所有這些都有利于改善水體生態(tài)環(huán)境,實(shí)行農(nóng)牧漁多種經(jīng)營(yíng),其綜合經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益與社會(huì)效益較明顯。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的好轉(zhuǎn)、漁民收入的增加、多學(xué)科技術(shù)的滲透,漁業(yè)設(shè)施必將大為改善。內(nèi)陸主要是溫室養(yǎng)中華鱉、羅非魚、淡水鯧等。在漁業(yè)自動(dòng)化方面,利用微機(jī)自動(dòng)控制增氧機(jī)的開(kāi)與關(guān)已獲進(jìn)展,在對(duì)水環(huán)境理化與生物因子的自動(dòng)監(jiān)測(cè)和調(diào)控上還與國(guó)外存在顯著差距。相對(duì)而言,我國(guó)的設(shè)施漁業(yè)起步較晚但發(fā)展較快,整體水平顯著提高,池塘高產(chǎn)達(dá)8 000 kg/hm2以上,工廠化養(yǎng)魚、流水養(yǎng)魚和三網(wǎng)養(yǎng)魚高出池塘10多倍。德國(guó)具有自動(dòng)控制系統(tǒng)和水質(zhì)理化因子監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò),并通過(guò)增加純氧、生物凈化、沉淀、過(guò)濾、曝氣、脫氮等設(shè)施改良環(huán)境,做到循環(huán)用水。(2)工業(yè)程序控制系統(tǒng),由小型計(jì)算機(jī)和控制軟件組成,該網(wǎng)絡(luò)具16個(gè)控制器。歐美設(shè)施漁業(yè)如德國(guó)、美國(guó)等主要是開(kāi)展工廠化流水或封閉式循環(huán)水養(yǎng)魚,水質(zhì)調(diào)控達(dá)到機(jī)械化和自動(dòng)化。設(shè)施漁業(yè)前景廣闊。一、池塘養(yǎng)魚再創(chuàng)輝煌二、城市漁業(yè)方興未艾三、宜漁水面潛力巨大 第三節(jié)淡水漁業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)21世紀(jì)的我國(guó)淡水漁業(yè)隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，世界經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的充分體現(xiàn)，世界高新技術(shù)在漁業(yè)中的廣泛應(yīng)用，人們崇尚自然及消費(fèi)觀念的更新等，其必將獲得更大的發(fā)展空間和延伸其產(chǎn)業(yè)鏈。淡水養(yǎng)殖主要是指利用池塘、水庫(kù)、湖泊、江河以及其他內(nèi)陸水域（含微咸水），飼養(yǎng)和繁殖水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物（魚、蝦、蟹、貝等）及水生經(jīng)濟(jì)植物的生產(chǎn)，是內(nèi)陸水產(chǎn)業(yè)的主要組成部分。第一篇：淡水漁業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)淡水漁業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì) 第一節(jié) 淡水漁業(yè)的特點(diǎn)淡水漁業(yè)主要是指在淡水水域進(jìn)行捕撈、養(yǎng)殖以獲得淡水水產(chǎn)品以及對(duì)這些水產(chǎn)品進(jìn)行加工的社會(huì)生產(chǎn)領(lǐng)域。在我國(guó)，隨著淡水捕撈自然資源的日益衰減，淡水捕撈業(yè)在淡水漁業(yè)中所占的比重逐年減少，加之水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)還只是處于初級(jí)階段，因此，當(dāng)前的淡水漁業(yè)主要是指淡水養(yǎng)殖業(yè)。養(yǎng)殖的對(duì)象主要為適應(yīng)淡水水域的魚類及蝦蟹類等。它主要體現(xiàn)在設(shè)施漁業(yè)、生態(tài)漁業(yè)、漁業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、休閑漁業(yè)、水產(chǎn)品加工、漁業(yè)資源增殖 與生物多樣性保護(hù)等方面必然得到加強(qiáng)，使淡水漁業(yè)產(chǎn)業(yè)得以提升，其經(jīng)濟(jì)與社會(huì)及生態(tài)效益不斷提高，并大力促進(jìn)人與生物、自然環(huán)境的和諧與統(tǒng)一，漁業(yè)生態(tài)系統(tǒng)得到良性循環(huán)。當(dāng)今世界科技發(fā)展日新月異,競(jìng)爭(zhēng)日益激烈并達(dá)到白熱化,特別是生物技術(shù)、信息技術(shù)、微電子技術(shù)、新材料、新工藝等高技術(shù)的大力推廣與應(yīng)用以及產(chǎn)業(yè)化升級(jí),必將影響和帶動(dòng)我國(guó)設(shè)施漁業(yè)的改善和發(fā)展。美國(guó)高密度養(yǎng)殖系統(tǒng)程序控制采用兩種自動(dòng)控制系統(tǒng):(1)通用控制系統(tǒng),由微機(jī)輸入/輸出、數(shù)據(jù) 記錄儀和遙控組件構(gòu)成。兩系統(tǒng)可以控制水體溶解氧、pH、溫度、濕度、太陽(yáng)輻射、風(fēng)速、風(fēng)向、能耗、電導(dǎo)率、混濁度,還可控制飼料機(jī)、泵、閥門、增氧機(jī)、空氣壓縮機(jī)等。日本、挪威等國(guó)的網(wǎng)箱養(yǎng)魚技術(shù)及設(shè)施先進(jìn)。機(jī)械化方面在原有機(jī)械排灌基礎(chǔ)上,各種飼料加工機(jī)和增氧機(jī)械的研制與應(yīng)用,特別是自動(dòng)投飼機(jī)、挖塘機(jī)、清淤機(jī)的擴(kuò)大使用并不斷改進(jìn)與完善,其性能與效率大為提高,也更加實(shí)用。目前我國(guó)沿海一帶工廠化養(yǎng)殖海產(chǎn)品發(fā)展較快,如青島大力發(fā)展工廠化養(yǎng)殖對(duì)蝦和人工育苗,養(yǎng)殖效益非常可觀。設(shè)施漁業(yè)集約化程度高,高投入、高產(chǎn)出要求投喂優(yōu)質(zhì)配合飼料,設(shè)備、技術(shù)與管理要求程度高,市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較大,但作為一種先進(jìn)生產(chǎn)方式,大有前途。生態(tài)漁業(yè)大有作為生態(tài)漁業(yè)是中國(guó)的獨(dú)創(chuàng),傳統(tǒng)的生態(tài)漁業(yè)有:桑樹基魚塘、甘蔗基魚塘、魚豬菜、稻田養(yǎng)魚、魚萍稻、魚藕蓮、魚林果、魚鴨混養(yǎng)、水體多品種立體混養(yǎng)等。現(xiàn)代生態(tài)漁業(yè)更注重產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展,更加關(guān)注水體生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)(包括物質(zhì)循環(huán)與能量流轉(zhuǎn)及養(yǎng)殖容量的研究),以期生產(chǎn)出更加健康、無(wú)公害的水產(chǎn)品或水產(chǎn)制成品。因而現(xiàn)代生態(tài)學(xué)范圍更廣、內(nèi)容更多,更加注重資源、環(huán)境、經(jīng)濟(jì)與人類間的平衡發(fā)展,大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)和資源節(jié)約型經(jīng)濟(jì)。生態(tài)漁業(yè)形式多樣,各地可根據(jù)其區(qū)域特點(diǎn)利用生態(tài)學(xué)原理加以運(yùn)用和發(fā)揮。隨著我國(guó)新型工業(yè)化道路進(jìn)程加速、城市化進(jìn)程加快,水資源也更加緊缺,更要注重節(jié)約用水,水產(chǎn)養(yǎng)殖尤其不能破壞水體而造成自身嚴(yán)重污染。在大中型湖泊與水庫(kù),根據(jù)其資源潛力,制定合理的品種投放密度、比例,實(shí)行粗放養(yǎng)殖與增殖,這也是保護(hù)水生態(tài)系之杰作。漁業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整很有必要解放后我國(guó)淡水漁業(yè)可分為三個(gè)發(fā)展階段:(1)恢復(fù)發(fā)展階段。其特點(diǎn)是恢復(fù)發(fā)展速度較快。其歷程長(zhǎng)達(dá)24年(1958~1981年),淡水養(yǎng)殖面積擴(kuò)大到2 881 700 hm2,養(yǎng)殖區(qū)域由長(zhǎng)江與珠江流域擴(kuò)大到華北、東北、西北地區(qū),養(yǎng)殖種類增多,除了上述種類外,還移植開(kāi)發(fā)和引進(jìn)幾種新種類,如團(tuán)頭魴、細(xì)鱗斜頜鲴、羅非魚等,該階段特點(diǎn)是發(fā)展速度緩慢,年產(chǎn)量不穩(wěn)定且呈波浪式,24年中有7年為負(fù)增長(zhǎng),年均增長(zhǎng)率低。鱖魚、鰻鱺、大口黑鱸、大口鲇、翹嘴紅鲌等肉食性魚類和中華鱉、中華絨螯蟹、青蝦、羅氏沼蝦、泥鰍、黃鱔、黃顙魚、鱘魚類等名優(yōu)水產(chǎn)品占養(yǎng)殖量的比重逐年上升。進(jìn)入新世紀(jì),淡水漁業(yè)面臨國(guó)際、國(guó)內(nèi)兩大市場(chǎng)的嚴(yán)峻挑戰(zhàn),必須更加注重質(zhì)量與效益,由傳統(tǒng)的追求產(chǎn)量形式演變?yōu)橘|(zhì)量與效益形式,要求漁業(yè)向產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化發(fā)展,達(dá)到規(guī)模效益。漁業(yè)養(yǎng)殖區(qū)域要進(jìn)行合理規(guī)劃與調(diào)整。目前各地都有一些名特優(yōu)新水產(chǎn)品養(yǎng)殖發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化雛形,并初具規(guī)模,促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。休閑漁業(yè)前景誘人淡水漁業(yè)不僅僅是生產(chǎn)水產(chǎn)品滿足人們的物質(zhì)需求,提高人們的健康水平和身體素質(zhì),而且還可以用來(lái)調(diào)節(jié)、豐富和充實(shí)人們的精神生活。國(guó)外是把游、釣漁業(yè)作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)來(lái)發(fā)展并提供一條龍系列服務(wù)。在發(fā)達(dá)國(guó)家游、釣漁業(yè)非常時(shí)尚,如美國(guó)游、釣人口達(dá)5 000萬(wàn),占其總?cè)丝诘?0%以上,它是一個(gè)永不衰敗的產(chǎn)業(yè)。它為城市人們的休閑時(shí)光增添樂(lè)趣和豐富其節(jié)假日的生活增添色彩。隨著舉國(guó)全面進(jìn)入小康社會(huì),相信會(huì)有越來(lái)越多的人們參加到游、釣業(yè)大軍中,游釣、休閑、觀光道路會(huì)越走越寬闊。我國(guó)的水產(chǎn)品消費(fèi)一直是以鮮活為主,水產(chǎn)品加工業(yè)又以海水魚類為主,淡水魚加工率不足5%,而發(fā)達(dá)國(guó)家的水產(chǎn)品加工率達(dá)到60%~70%。安全質(zhì)量有待提高且生產(chǎn)與加工脫節(jié)。