【正文】 ，因此，膳食的合理與否，直接關(guān)系到青年發(fā)育成長(zhǎng)的好壞，體質(zhì)的強(qiáng)弱，乃至壽命的長(zhǎng)短。？牛奶中含有一種色氨酸的生化物，能使人產(chǎn)生疲倦的感覺(jué)，有鎮(zhèn)靜劑的作用，睡眠前喝奶，可以幫助人們順利地進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)，這對(duì)于勞累了一天的人來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一件美事，又可以為新一天的工作學(xué)習(xí)帶來(lái)充沛的體力和飽滿的精神。而人類(lèi)正是由于游離基對(duì)細(xì)胞和腦功能的破壞，加速了衰老的過(guò)程。因?yàn)樗哂锌顾ダ系淖饔茫呀?jīng)越來(lái)越受到人們的重視了。實(shí)際情況是不是這樣呢？研究表明，冠心病和血液中膽固醇的含量之間，其實(shí)沒(méi)有必然的聯(lián)系，倒是肥肉中含有的共軛亞油酸，具有抗癌的作用。所以，多吃含硒食品，如花生、果仁、核桃、葵花子、栗子等，這對(duì)老年人尤為重要。人體里缺少硒會(huì)怎么樣呢？它可以引起多種疾病，如急慢性傳染病、心肌炎、肝炎等，其中癌癥是最引人關(guān)注的。白開(kāi)水營(yíng)養(yǎng)豐富，是理想的最佳飲料，應(yīng)多喝。兒童相對(duì)需水量更多。水是人體健康的重要因素。一個(gè)人只喝不吃能活70天，不吃不喝則只能活7天，難怪有人說(shuō)，水是生命的維持者。一日里，吃三餐；定時(shí)定量保健康。吃東西，要全面；挑食偏食營(yíng)養(yǎng)欠。（四）飲食衛(wèi)生飯菜天天吃，衛(wèi)生時(shí)時(shí)講。（三）營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩你們知道嗎？營(yíng)養(yǎng)攝入不平衡或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，都會(huì)發(fā)胖哦。像蛋白質(zhì)缺少會(huì)使生長(zhǎng)發(fā)育不良，甚至智力發(fā)育遲緩；維生素的缺少會(huì)導(dǎo)致夜盲癥軟骨癥的出現(xiàn)；大脖子病、骨質(zhì)疏松癥則是由于缺乏某種無(wú)機(jī)鹽引起的。蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，它能促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)展；脂肪主要是供給人體熱能和儲(chǔ)存能量；糖也能提供能量；維生素、無(wú)機(jī)鹽和水都參與人體生長(zhǎng)發(fā)育。食物在運(yùn)輸、貯存、烹調(diào)等過(guò)程中被細(xì)菌污染，細(xì)菌在食物中大量繁殖，如果在食前沒(méi)有加熱或煮沸將細(xì)菌殺滅，人吃后，就會(huì)發(fā)生食物中毒。食物中毒可分為兩類(lèi)，一類(lèi)是由于進(jìn)食了有毒動(dòng)植物、有毒化學(xué)物質(zhì)和霉變食物引起的食物中毒。蛋中蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的胺類(lèi)已證明是產(chǎn)生強(qiáng)致癌物亞硝胺的物質(zhì)基礎(chǔ)。？ 雞蛋變臭是由于細(xì)菌在蛋內(nèi)生長(zhǎng)繁殖，蛋內(nèi)成分的分解所造成的。有的傳染病可傳染給人，叫人畜共患傳染病，如炭疽病、布魯菌病、結(jié)核病等。（3）保持廚房、餐具清潔衛(wèi)生，生熟食用的菜刀、砧板要分開(kāi)，抹布每天煮沸一次。？（1）每一餐的飯菜，最好一餐全部吃完，盡量不剩。如將菜放在水中長(zhǎng)時(shí)間浸泡，或是將菜切斷、切碎后再去洗，都可造成營(yíng)養(yǎng)素的大量流失。要點(diǎn)： ？ 洗菜只講干凈不行，還要兼顧到營(yíng)養(yǎng)，洗菜方法不當(dāng)就有可能造成營(yíng)養(yǎng)素的流失。對(duì)有些操作不當(dāng)引起的中毒，我們要掌握正確的方法，如豆?jié){要煮開(kāi)了才能喝。對(duì)非細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防方法，主要是防止誤食。食堂工作人員應(yīng)特別注意手的衛(wèi)生，不留長(zhǎng)指甲。餐具要經(jīng)常消毒。生食和熟食要分開(kāi)來(lái)放，食物要燒熟煮透，充分殺滅細(xì)菌；飯菜最好現(xiàn)燒現(xiàn)吃，實(shí)在吃不完的，也要燒熟后再存放在安全的地方；夏天，吃以前要重新燒透；電冰箱也不是保險(xiǎn)箱，食物從里面拿出來(lái)不要直接吃，同樣要加熱消毒。（二）如何預(yù)防食物中毒預(yù)防食物中毒的關(guān)鍵是講究飲食衛(wèi)生。一開(kāi)始就有腹疼、腹瀉、惡心、嘔吐等現(xiàn)象。有毒食物中毒主要有：河豚魚(yú)中毒、毒蘑菇中毒、霉變的甘蔗中毒、沒(méi)有煮熟的扁豆中毒、白果中毒，還有因木薯、苦杏仁、桃仁等引起的氰化物中毒等等。細(xì)菌性食物中毒，多發(fā)在夏季、秋季。細(xì)菌性食物中毒是最常見(jiàn)的。而且不要因?yàn)樗贸跃投喑裕远嗔?，反而?duì)身體有害處。水果中還含有有機(jī)酸、果膠、維生素和酶，和蔬菜一樣也可以刺激胃的蠕動(dòng)和促進(jìn)消化腺分泌消化液，增進(jìn)食欲，幫助消化和排泄。它是人體所需要的胡蘿卜素、維生素B維生素C和無(wú)機(jī)鹽的重要來(lái)源。少了維生素C，會(huì)使人貧血，患?jí)难?。如少了維生素A就會(huì)使人視力下降，皮膚干燥缺乏彈性，容易得眼病和呼吸道傳染病。蔬菜和水果就像一座取之不盡、用之不竭的維生素大倉(cāng)庫(kù)。有些水果的味道綿甜可口，有些酸甜適中，而且里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，小朋友非常喜歡吃。對(duì)我們來(lái)說(shuō)更重要的是它們含有豐富的維生素。維生素有20多種主要的有A、D、C、BBB6等6種。二、蔬菜和水果（一）蔬菜水果含有豐富的維生素在人體需要的營(yíng)養(yǎng)中，有一種很特殊的東西，叫做維生素。水被吸收后，補(bǔ)充進(jìn)細(xì)胞，給消化液提供充足的水分，對(duì)消化十分有幫助。？吃飯前喝水和吃飽飯中喝水，容易沖淡胃液，不利于消化。注入保溫瓶和茶杯中的活性水要塞好塞子，蓋好蓋子。水的活性增強(qiáng)，易被細(xì)胞所吸收。.？飲水要飲活性水。晚上睡覺(jué)之前，飲用一定數(shù)量的水可以避免夜間過(guò)多的缺水。此時(shí)飲水有助于消除上述現(xiàn)象。早上起床后是空腹飲水的最好時(shí)候。保溫瓶的瓶膽內(nèi)壁的水垢，是難溶于水的沉淀物，其中有的金屬具有致畸形、致突變或致癌作用，應(yīng)該及時(shí)清除。這是因?yàn)轱嬎卸己形⒘康南跛猁}，煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)久，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。在燒開(kāi)水時(shí)，要用新鮮的冷水，在盡可能短的時(shí)間內(nèi)燒開(kāi)，沸騰后1～2分鐘，即可殺死水中細(xì)菌和寄生蟲(chóng)卵，并使有害雜物沉淀，最多不超過(guò)5分鐘。經(jīng)過(guò)煮沸的開(kāi)水，只是無(wú)害的一個(gè)方面。而不要聽(tīng)?wèi){“口干、嘴苦”發(fā)出喝水的“指令”才被動(dòng)的飲水。滿足人體對(duì)水分的要求，應(yīng)當(dāng)依靠良好的生活習(xí)慣，不渴也要喝水，就是主動(dòng)飲水。因此，少年兒童要養(yǎng)成喝開(kāi)水的好習(xí)慣。另外，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，如果多喝25攝氏度至30攝氏度的新鮮白開(kāi)水，可以預(yù)防和治療咽喉炎和上呼吸道粘膜炎。實(shí)驗(yàn)證明，當(dāng)燒開(kāi)之后，水溫達(dá)到100度時(shí)，水中含有的大量病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵全被消滅，從而達(dá)到消毒作用。（三）養(yǎng)成喝開(kāi)水的好習(xí)慣少年兒童的抵抗力不是很強(qiáng)，喝了生水之后容易生病，長(zhǎng)期飲用生水，對(duì)成長(zhǎng)不利。如果身體虛弱，過(guò)分疲勞，得了傷風(fēng)感冒之類(lèi)的疾病，身體抵抗力差了，就可能被喝進(jìn)體內(nèi)的病菌、病毒侵害身體。（二）喝生水對(duì)身體的危害人喝了生水之后，就會(huì)有很多病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵進(jìn)入到肚子里。生水里含有很多的雜質(zhì)和微生物，如細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵等有害物質(zhì)?；靡暯^大多數(shù)見(jiàn)于神經(jīng)、精神疾病的患者，特別多見(jiàn)于大腦后半部疾病患者。含鈣豐富的食品，豆類(lèi)，綠葉蔬菜、芝麻含鈣量比較高。含維生素A的食物，如胡蘿卜、菠菜、韭菜及水果中的桔子、杏子、柿子等。？羞明俗稱怕光，多見(jiàn)于角膜炎、結(jié)膜炎、虹膜睫狀體炎、虹膜先天性缺損和眼白化病等。促甲狀腺激素會(huì)刺激眼球后邊眼眶里的脂肪組織，造成水腫和脂肪組織大量生長(zhǎng)，將眼球推向外邊而成為突眼。？醫(yī)學(xué)對(duì)甲亢突眼有兩種解釋?zhuān)阂皇悄X垂體在作怪。當(dāng)孩子發(fā)生斜眼后，會(huì)產(chǎn)生把一個(gè)物體看成兩個(gè)的感覺(jué)（復(fù)視），同時(shí)也會(huì)出現(xiàn)視覺(jué)上混淆。特別提醒大家，做操時(shí)，手一定要清潔，不然，反而會(huì)讓眼睛感染上未感染的病菌。做完后最好閉目一分鐘，然后再望望遠(yuǎn)處，眼睛就舒服多了。注意不要碰到眼球。第四節(jié)，按太陽(yáng)穴，輪刮眼眶：舉起四指，以左右大拇指羅紋面按住左右太陽(yáng)穴，以左右食指和第二關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)面輪刮眼眶上下一圈計(jì)四拍。注意穴位不能移動(dòng)，按揉面不要太大。節(jié)拍88，計(jì)64秒。節(jié)拍88，計(jì)64秒。這些穴位光靠說(shuō)，不一定找得準(zhǔn)，大家還是邊看圖邊跟我一起做吧。通過(guò)對(duì)天應(yīng)穴、睛明穴、四白穴、太陽(yáng)穴，四個(gè)穴位的按、揉、摩，使經(jīng)絡(luò)氣行血通，促進(jìn)眼睛的血液循環(huán)，加強(qiáng)眼神經(jīng)的營(yíng)養(yǎng)，緩解眼睛的疲勞。四白穴：眼眶下緣正中直下一橫指處。準(zhǔn)確找到穴位是正確做眼保健操的必要條件。第一篇：小學(xué)生健康教育知識(shí)：眼保健操小學(xué)生健康教育知識(shí)：眼保健操閱讀原文（一）眼保健操的穴位眼睛還用做操嗎？是呀，別小看這眼保健操，作用可大呢!小學(xué)生上課、讀書(shū)、寫(xiě)字時(shí)，時(shí)間較長(zhǎng)，眼睛負(fù)擔(dān)重，過(guò)度緊張，都會(huì)影響視力的。這時(shí)候啊，來(lái)休息幾分鐘，向遠(yuǎn)處看一看，按摩眼睛的穴位，對(duì)幫助眼睛消除疲勞，保護(hù)視力，是很有好處的。天應(yīng)穴：眉頭下面、眼眶外上角。太陽(yáng)穴：眉稍和外眼角之間，向后一寸凹陷處。（二）正確地做好眼保健操如何正確做好眼保健操是至關(guān)重要的。眼保健操共分四節(jié)：第一節(jié)，揉天應(yīng)穴：以左右大拇指羅紋面按揉左右眉頭下面的上眶處，其余四指散開(kāi)彎曲如弓狀支持在前額上，按揉面不要太大。第二節(jié)，擠按晴明穴：以左手或右手大拇指與食指擠按鼻根，先向下按，然后向上擠，一按一擠共一拍。第三節(jié)，按揉四白穴：先以左右食指與中指并攏，放在緊靠鼻翼兩側(cè)，大拇指支撐在下頜骨凹陷處，然后放下中指，在面頰中間部按揉。節(jié)拍88，計(jì)64秒。節(jié)拍88，計(jì)64秒。做眼保健操來(lái)不得半點(diǎn)馬虎，穴位要準(zhǔn)，手法要柔和緩慢，做到有點(diǎn)酸脹的感覺(jué)為好。堅(jiān)持做眼保健操對(duì)視力正常的人，有預(yù)防近視的作用：對(duì)視力減退者有改善和恢復(fù)視力的作用。要點(diǎn)：？斜眼是引起弱視的主要原因。大腦視覺(jué)中樞為了消除復(fù)視與視覺(jué)混淆帶來(lái)的干擾，會(huì)自動(dòng)將偏斜眼的視覺(jué)抑制，時(shí)間一久，抑制固定，而且越來(lái)越深，導(dǎo)致視力減退，最終將引致弱視的發(fā)生。在發(fā)生甲亢時(shí)，深居在腦子里的腦垂體大量分泌一種稱為促甲狀腺激素的物質(zhì)，命令甲狀腺制造與分泌甲狀腺激素。二是甲狀腺本身分泌的促甲狀腺激素會(huì)干擾眼球周?chē)募∪?，使它們變得軟弱無(wú)力，無(wú)法拖牢眼球，于是成為突眼。但青少年近視患者散瞳驗(yàn)光，由于瞳孔擴(kuò)大而出現(xiàn)羞明癥狀，則屬正常現(xiàn)象。對(duì)眼睛有益的食物有哪些呢？含蛋白質(zhì)豐富的食物，如瘦肉、禽肉、動(dòng)物內(nèi)臟，魚(yú)蝦、奶類(lèi)、蛋類(lèi)等。含維生素C的食物，如青椒、黃瓜、菜花等。？幻視是指病人主觀上“見(jiàn)到”光亮、色澤或圖像，而客觀上并不存在光源或?qū)嵨锏囊环N虛幻視覺(jué)。第二篇：小學(xué)生健康教育知識(shí)小學(xué)生健康教育知識(shí)一、不要喝生水（一）什么是生水生水就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒處理的水，比如河水、雨水、家里的自來(lái)水等。喝了這些生水，就會(huì)對(duì)我們的身體造成危害。有的人喝了生水沒(méi)有馬上生病，可能是病菌的毒力比較弱，人身體內(nèi)部的抵抗力強(qiáng)的緣故。另外，寄生蟲(chóng)卵也會(huì)發(fā)育生長(zhǎng)，危害我們的身體健康。我們衡量水是否干凈的標(biāo)志，就是要看它有沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒，將水燒開(kāi)是水消毒的最常見(jiàn)的辦法之一。這樣的水喝了之后才是安全無(wú)害的。對(duì)某些皮膚病也有治療作用，更有利于少年兒童健康成長(zhǎng)。要點(diǎn)： 。主動(dòng)飲水是指科學(xué)飲水，以溫開(kāi)水為主，少量多次，小口慢飲，以經(jīng)常保持口腔濕潤(rùn)為限度。？飲用水要做到全面無(wú)害處理。要做到真正衛(wèi)生，無(wú)害健康，還得從燒開(kāi)水到儲(chǔ)存水都要保證水的純凈無(wú)害。水倒入保溫瓶中，不宜儲(chǔ)存過(guò)久，在室溫下不宜超過(guò)3天。這是一種對(duì)人體有劇毒的致癌物質(zhì)。？攝取水分不能隨心所欲，要找出飲水的最佳時(shí)間，對(duì)身體健康才能取得良好的效果。因?yàn)橐归g顯性或非顯性排汗和尿液等生理性失水，使機(jī)體相對(duì)缺水，從而導(dǎo)致血液濃度增高，血流減緩，引起體內(nèi)代謝廢物堆積。每日三餐前一小時(shí)，也是飲水的好時(shí)候，它可以保證分泌足夠的消化液，而且在食欲的影響下，可迅速補(bǔ)充到全身各組織細(xì)胞，有利于對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。其他的時(shí)間，根據(jù)你自身情況，酌情掌握。所謂活性水就是煮沸的水裝進(jìn)容器內(nèi)，塞上口，放入涼水中，讓溫度急劇下降到20攝氏度左右，這種水便會(huì)產(chǎn)生奇異的活性。這種水能促進(jìn)新陳代謝，增加血液中血紅蛋白的含量，改善免疫能力。不然在空氣中暴露1小時(shí)以上，便會(huì)失去奇異的活性。要是在吃飯前1小時(shí)飲下一杯白開(kāi)水，情況就不同了。你不妨試一試，看看感受如何。它是維持人體生命活動(dòng)必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。蔬菜、水果同其他許多食物一樣，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種礦物質(zhì)和微量元素。幾乎所有的蔬菜都含有維生素C，有一些蔬菜含有維生素A，維生素BB2，維生素E。水果是提供維生素C和無(wú)機(jī)鹽（比如：鈣、鉀、鐵、銅）的重要來(lái)源。（二）維生素缺乏對(duì)身體的影響身體里少了維生素，就會(huì)出現(xiàn)這樣和那樣的毛病。嚴(yán)重缺乏維生素B1，會(huì)得腳氣病、腸胃炎等；少了維生素B2就會(huì)引起口腔里起泡，神經(jīng)失調(diào)等。（三）蔬菜水果重要的作用維生素就是這么奇妙，有的小朋友還要挑食，不喜歡吃蔬菜和水果，使正在生長(zhǎng)發(fā)育的身體補(bǔ)充不到足夠的維生素和其他的營(yíng)養(yǎng)，這是多大的損失呀！蔬菜是我們吃的所有食物當(dāng)中最重要的食物。蔬菜由于含有纖維素、果膠和有機(jī)酸，對(duì)促進(jìn)消化起重要作用。但是，小朋友們要記住，吃水果時(shí)，一定要清洗干凈。五、預(yù)防食物中毒（一）什么是食物中毒人吃了被細(xì)菌或毒素污染的食物，吃了含毒（如汞、有機(jī)磷等）的物質(zhì)，以及吃了有毒的食物（毒菌、毒魚(yú)等），因而引起了急性疾病，這就叫食物中毒。如吃了變質(zhì)的魚(yú)、肉、奶、蛋中毒或剩飯菜變質(zhì)中毒。因?yàn)檫@時(shí)氣溫較高，繁殖快，動(dòng)物性食物弄不好就會(huì)變質(zhì)，人吃了后就容易中毒。這種病來(lái)勢(shì)兇猛。有的還伴隨有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭暈、目眩、四肢抽搐，甚至引起呼吸麻痹而死亡。首先要防止食物污染。廚房里必須有防灰塵、防蒼蠅、防老鼠的設(shè)備。如果做涼拌的食物，刀、菜板等要單獨(dú)用一套；生食和熟食要分開(kāi)加工、存放。還要定期進(jìn)行健康檢查，發(fā)現(xiàn)在傳染病的，一定要離開(kāi)食堂工作崗位。對(duì)那些有毒物，我們要學(xué)會(huì)識(shí)別，如毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯等?？磥?lái)，如果我們掌握了一些必要的食物衛(wèi)生知識(shí)，就能避免食物中毒的發(fā)生。蔬菜中含有大量的維生素和無(wú)機(jī)鹽，都是一些水溶性的物質(zhì)?？茖W(xué)的方法是：應(yīng)盡量先洗后切，不要先切后洗或在水中浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。（2）肉、禽類(lèi)食物必須燒、煮透才吃。、家禽肉為什么不能吃？ 牲畜家禽死亡的原因雖然很多，但傳染病卻是最常見(jiàn)的原因之一。人吃了患這些傳染病死亡的畜禽肉后，就可能得同樣的病，嚴(yán)重時(shí)甚至危及生命，如炭疽病可致人死亡。分解產(chǎn)生了很多有害的物質(zhì)，不但危害健康而且還散發(fā)出惡臭。除了產(chǎn)生有害物質(zhì)以外，發(fā)臭的雞蛋里還有大量細(xì)菌、霉菌和霉菌毒素 。另一類(lèi)更為常見(jiàn)的是由細(xì)菌或細(xì)菌毒素所引起的。六、營(yíng)養(yǎng)（一）營(yíng)養(yǎng)素 營(yíng)養(yǎng)素可多啦，它包括：蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、水、維生素、糖。它們都十分有用!（二）營(yíng)養(yǎng)素對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的影響營(yíng)養(yǎng)素對(duì)我們的生長(zhǎng)發(fā)育可重要啦，任何一種營(yíng)養(yǎng)素的缺少都會(huì)影響健康，甚至呀，會(huì)引起疾病呢。所以呀，我們一定要注意全面吸收營(yíng)養(yǎng)，才能保證身體健康發(fā)育。肥胖對(duì)健康的危害性可大了，它不僅破壞了身體的線條美，使你的行動(dòng)很不方便，它還能引起高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化以及糖尿病呢。下面，我們就來(lái)學(xué)一首關(guān)于飲食衛(wèi)生的順口溜：勤刷牙，常漱口飯前便后要洗手。吃零食，要節(jié)制；暴飲暴食傷體質(zhì)。要點(diǎn)： ？一個(gè)成年人的體內(nèi)，水分占到60%～70%，兒童則更高。人體血液中的90%是水分，它在吐故納新、新陳代謝中發(fā)揮著重要的作用。成人日飲水量為3000毫升，1/3來(lái)自飯菜里，2/3來(lái)自水的補(bǔ)充。在口渴情況下應(yīng)再多喝一點(diǎn)。？硒是一種微量元素，它在人體中的作用，已經(jīng)越來(lái)越引起人們的重視了