上海休閑食品調(diào)研-展示頁
2024-11-09 13:12本頁面
【正文】 進(jìn)行分級(jí)管理，對(duì)新產(chǎn)品的上市采取一系列前期運(yùn)作，不斷地對(duì)老產(chǎn)品進(jìn)行的升級(jí)以及改善等。不僅在產(chǎn)品線上不斷完善產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)，同時(shí)對(duì)產(chǎn)品的創(chuàng)新一直保持著持續(xù)的發(fā)展，幾乎每年都有不錯(cuò)的新產(chǎn)品取得成功。而該品牌幾乎從來不在上海投入廣告宣傳，甚至都沒有成立上海辦事處和分公司來專門管理這個(gè)龐大的市場(chǎng)，他們相信終端就是最好的廣告，這樣的做法可以使市場(chǎng)迅速打開，但是隨后的盈利水平和持續(xù)增長(zhǎng)的能力將是嚴(yán)峻的考驗(yàn)。市場(chǎng)比較突出的是華味亨，該品牌已經(jīng)在2006年取得了上海市場(chǎng)頭名的位置，其成功的原因可以簡(jiǎn)單地概括為“終端為王”，通過地毯式的鋪貨來爭(zhēng)奪消費(fèi)份額。如何把一類產(chǎn)品做精，然后帶動(dòng)其他產(chǎn)品的銷售，雅士利找到了好的方法，這一點(diǎn)值得很多企業(yè)學(xué)習(xí)。早年占據(jù)市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位的雅士利、康輝等廣東品牌，隨著浙江和上海品牌的崛起逐漸失去了原有的霸主地位，但是他們的地位任不可小覷。以天喔、百味林為代表的上海品牌，以華味亨、益民為代表的浙江品牌，以雅士利、康輝為代表的廣東品牌，在蜜餞市場(chǎng)展開了激烈的角逐。蜜餞市場(chǎng) 三大陣營(yíng)的角逐蜜餞市場(chǎng)一直是休閑食品市場(chǎng)的長(zhǎng)青市場(chǎng)，其產(chǎn)品之豐富程度要高于一般的休閑食品，以話梅、山楂、楊梅、桃肉等為原料的蜜餞市場(chǎng)一直保持著可觀的市場(chǎng)規(guī)模，每年也總有一些新面孔與消費(fèi)者見面。另一個(gè)在上海薯片和膨化市場(chǎng)有上佳表現(xiàn)的就是上好佳，雖然受到百事的妙脆角在膨化食品領(lǐng)域強(qiáng)有力的阻截，但是憑借忠實(shí)的消費(fèi)群體以及差異化的路線取得了突出的成績(jī)。與此同時(shí)，其他美國(guó)公司也在開拓中國(guó)的零食市場(chǎng)，雖然它們?cè)诒镜鼗a(chǎn)方面還不能與百事公司媲美。百事目前在中國(guó)有5個(gè)農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)種植馬鈴薯，這5個(gè)農(nóng)場(chǎng)分別分布在內(nèi)蒙古達(dá)拉特旗、阿魯克爾沁旗、廣西北海、廣西湛江、河北沽源。而近年來比較突出的一個(gè)特征是開始“務(wù)農(nóng)”，即開始尋求在原材料來源上尋求突破。薯片膨化 洋品牌的天下百事的樂事薯片除了一如既望地保持著產(chǎn)品的本地化，終端的大力促銷等策略。這一點(diǎn)在休閑食品市場(chǎng)又是顯得那么突出和明顯。第一篇：上海休閑食品調(diào)研上海一直被眾多快速消費(fèi)品企業(yè)認(rèn)為是戰(zhàn)略高低和標(biāo)桿市場(chǎng)，有的企業(yè)在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)殺的頭破血流，有的企業(yè)在這個(gè)市場(chǎng)囤積重兵嚴(yán)防入侵，仿佛誰在這個(gè)陣地上插上自己的戰(zhàn)旗，誰就有更多的自信和勇氣去征服其他沙場(chǎng)。然而，那些登頂加冕的企業(yè)又誰都不敢高枕無憂，那些失敗的企業(yè)又誰都不肯低頭認(rèn)輸。由薯片膨化、蜜餞、炒貨、肉制品、果凍等組成的休閑食品市場(chǎng)本身蛋糕就大，自然招風(fēng)引蝶地般吸引著眾多企業(yè)來分食，上海的休閑食品市場(chǎng)可以說是江湖上的“聚賢堂”，廣東的蜜餞、安徽的炒貨、江蘇的豬肉脯、福建的南北貨等各路英雄匯聚一堂，當(dāng)然上海的本地諸侯自然不會(huì)眼睜睜地看著蛋糕旁落他人之口，一場(chǎng)群雄和諸侯之間的爭(zhēng)奪在所難免。推出了綠茶味薯片，以及和碳酸飲料捆綁銷售都是其代表策略。其實(shí)，百事公司10年前便意識(shí)到可口可樂在碳酸飲料市場(chǎng)的領(lǐng)先地位無人能及，于是百事在中國(guó)和其他主要市場(chǎng)開始了大膽的嘗試──這個(gè)計(jì)劃便是更多地依賴于馬鈴薯而非碳酸飲料。這些農(nóng)場(chǎng)在克服技術(shù)、環(huán)境、人才等難關(guān)后開始為樂事薯片的生產(chǎn)提供了充足的保障。例如，寶潔公司在華銷售的品客薯片就是其在美國(guó)和比利時(shí)的工廠生產(chǎn)的。在終端的陳列上，上好佳絲毫不落下風(fēng)，不僅占有著比較大的陳列面積和單品數(shù)量，同時(shí)上好佳聰明地利用了賣場(chǎng)的場(chǎng)地資源，抓住電梯、過道等有利位置做產(chǎn)品群陳列，取得了理想的效果?？傮w來說，蜜餞市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)呈現(xiàn)滬、浙、粵三足鼎立的格局。三大品牌陣營(yíng)各有自己的競(jìng)爭(zhēng)策略和路線。例如，雅士利的加應(yīng)子仍然是蜜餞中的“大明星”，雖然加應(yīng)子成功后其他品牌紛紛跟進(jìn)和模仿，但是雅士利的家應(yīng)子仍然無人能及，一個(gè)品牌能把一類產(chǎn)品做到如此大的規(guī)模，的確令人嘖嘖稱奇。浙江的蜜餞企業(yè)代表一個(gè)是近幾年在上海迅速成長(zhǎng)的華味亨，另一個(gè)是浙江的老品牌益民。在其他品牌因?yàn)榻K端費(fèi)用上升而不得不采取選擇性進(jìn)入的時(shí)候，華味亨缺是在不惜代價(jià)把產(chǎn)品鋪向賣場(chǎng)、超市和便利店，同時(shí)選擇的排面和單品數(shù)量也領(lǐng)先其他品牌。以天喔和百味林為代表的上海本土品牌一直呈現(xiàn)出比較良性和穩(wěn)健的增長(zhǎng)，同時(shí)對(duì)于品牌的管理以及市場(chǎng)的運(yùn)作，可以說是三個(gè)陣營(yíng)中做的最出色的陣營(yíng)。例如2006年天喔推出的茶爽、咖啡和精選三款口味的加應(yīng)子就取得了不錯(cuò)的業(yè)績(jī)，成功從雅士利口中分得一杯羹。同時(shí)，兩大品牌還在滬上各自開出了自營(yíng)休閑食品的門店，無疑成為了今年休閑食品市場(chǎng)上的最大亮點(diǎn)，同時(shí)也為休閑食品的持續(xù)增長(zhǎng)打開了另一扇門。但是上海本地的炒貨品牌
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