【正文】 加色素、防腐劑等，將白面染色制成玉米面饅頭、黑米饅頭等，工人還隨意更改饅頭的生產(chǎn)日期。與普通生姜相比，“硫磺姜”看上去又黃又亮，顯得很鮮嫩，市場(chǎng)上可以賣(mài)出好價(jià)。2 食品安全問(wèn)題出現(xiàn)的現(xiàn)象2011年4月15日，湖北省宜昌市工商部門(mén)在一個(gè)蔬菜市場(chǎng)查獲一批硫磺熏制過(guò)的“問(wèn)題生姜”，共約1000公斤。（2）政府部門(mén)的立法、執(zhí)法模式?jīng)]有完全建立在科學(xué)基礎(chǔ)上，執(zhí)法力度還需加大。（2）很多消費(fèi)者缺乏科學(xué)食用食物的常識(shí),由此可能會(huì)引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生,甚至導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。中國(guó)眾多的消費(fèi)者由于收入水平低下,沒(méi)有足夠的消費(fèi)能力,加上缺乏相應(yīng)的常識(shí),所以在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)安全意識(shí)淡漠,往往只圖便宜,不顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問(wèn)題。（2）食品生產(chǎn)者素質(zhì)比較低、衛(wèi)生意識(shí)不夠強(qiáng)烈、操作能力的規(guī)范程度差等，造成食品衛(wèi)生不合格，導(dǎo)致消費(fèi)者食用出現(xiàn)不良反應(yīng)。還有一些假冒偽劣產(chǎn)品鉆管理的漏洞，進(jìn)入到市場(chǎng)上。（3）食品流通環(huán)節(jié)的問(wèn)題。（2）生產(chǎn)加工企業(yè)未能?chē)?yán)格按照工藝要求操作，微生物殺滅不完全，導(dǎo)致食品殘留病原微生物或在生產(chǎn)、儲(chǔ)藏過(guò)程中發(fā)生微生物腐敗而造成的食品安全問(wèn)題。獸藥、激素和生長(zhǎng)促進(jìn)劑使用不當(dāng)，以及養(yǎng)殖環(huán)境的污染，導(dǎo)致生產(chǎn)的畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品，經(jīng)人們食用后對(duì)人體健康造成直接危害。（2）種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)危害食品安全化肥、農(nóng)藥、獸藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等農(nóng)用化學(xué)品的大量使用，從源頭上給食品安全帶來(lái)極大隱患。這些被污染水體中的持久性有機(jī)污染物和重金屬會(huì)在農(nóng)、畜、水產(chǎn)品中富集，進(jìn)而對(duì)人體健康構(gòu)成嚴(yán)重危害。2009年6月1日，《中華人民共和國(guó)食品安全法》正式頒布實(shí)施。食品安全存在的問(wèn)題不僅危害人們的健康，損害消費(fèi)者的利益，而且還影響到食品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和出口。關(guān)鍵詞：食品安全、利益最大化、地溝油、日常生活、社會(huì)化分布廣泛、原因、對(duì)策、污染 正文：國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先，關(guān)系到國(guó)計(jì)民生，責(zé)任重于泰山。接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故，卻引發(fā)了人們對(duì)食品安全的高度關(guān)注，要重新審視這一已上升到國(guó)家公共安全高度的問(wèn)題，更要加大對(duì)食品安全的監(jiān)管力度。在我們的生活中，存在著各種各樣的食物。今年爆出臺(tái)灣知名企業(yè)強(qiáng)冠食品今年3月起在超過(guò)52000桶食用油產(chǎn)品中摻入地溝油，并銷(xiāo)售給味全、85度C等下游企業(yè)，目前已經(jīng)波及到香港和澳門(mén)。第一篇：社會(huì)學(xué)論文《社會(huì)學(xué)概論》選修課論文姓名：學(xué)號(hào)：專(zhuān)業(yè)班級(jí)：電氣工程及其自動(dòng)化1301班學(xué)院：自動(dòng)化與電氣工程學(xué)院指導(dǎo)老師：李文武教授題目：淺談食品安全問(wèn)題評(píng)分：題目：淺談食品安全問(wèn)題摘要：近幾年來(lái)接二連三爆出社會(huì)食品安全問(wèn)題。2003年含敵敵畏的金華火腿，對(duì)腸食道胃粘膜有影響，可能致死；2004年阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉：“大頭娃娃”，營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力低下，嚴(yán)重可致死；2005年碘超標(biāo)的雀巢奶粉，影響甲狀腺功能；2006年含瘦肉精的豬肉，人食用會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖，甚至心臟驟停致昏迷死亡；2008年含三聚氰胺的嬰幼奶粉，可能導(dǎo)致腎結(jié)石，腎衰竭等泌尿系統(tǒng)疾病，嚴(yán)重者可致死。7月20日，上海電視臺(tái)報(bào)道，肉類(lèi)供應(yīng)商上海福喜食品有限公司在生產(chǎn)過(guò)程中存在大量違反食品安全管理規(guī)定的行為，而這些產(chǎn)品一直以來(lái)都直接供給麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等洋快餐，并波及全球其他國(guó)家。在提倡綠色食品、健康食品的今天，還是有一些食品存在嚴(yán)重安全隱患。這一問(wèn)題由來(lái)已久，在中國(guó)古代，出現(xiàn)問(wèn)題食品嚴(yán)重時(shí)，須砍頭。然而，近些年，我國(guó)的食品安全問(wèn)題卻頻頻出現(xiàn)，令人擔(dān)憂，讓消費(fèi)者陷入了極度的不安中。因此，國(guó)家采取了相關(guān)措施來(lái)遏制食品問(wèn)題的頻發(fā)。1食品安全問(wèn)題出現(xiàn)的原因（1）環(huán)境污染威脅食品安全目前我國(guó)有850條河流、130多個(gè)湖泊和近海區(qū)域受到不同程度的污染，其中51個(gè)湖泊藻類(lèi)污染及富營(yíng)養(yǎng)化程度嚴(yán)重。含氯有機(jī)化工產(chǎn)品生產(chǎn)廠、鋼廠及其他工廠的排放物質(zhì)、焚化爐燃燒廢棄物、汽車(chē)尾氣等都能產(chǎn)生二惡英及其類(lèi)似物，可直接或間接地污染肉、乳及水產(chǎn)品。過(guò)量地施用化肥，會(huì)照成蔬菜中硝酸鹽積累較多，而硝酸鹽會(huì)進(jìn)一步形成強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺，對(duì)人體造成危害。（1）超量使用、濫用食品添加劑和非法添加物造成食品安全問(wèn)題。其中還有應(yīng)用新原料、新技術(shù)、新工藝所帶來(lái)的安全問(wèn)題。目前，在我國(guó)食品安全的保障體系還不完備，流通領(lǐng)域是個(gè)薄弱的環(huán)節(jié)，倉(cāng)儲(chǔ)、儲(chǔ)運(yùn)、貨柜都還未到標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致許多本是出廠合格的產(chǎn)品，在流通環(huán)節(jié)變成不合格，甚至腐敗變質(zhì)的食品。（1）在我國(guó)，食品安全法律還沒(méi)有完全滲透到各個(gè)企業(yè)，致使食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)法律意識(shí)淡薄，重利益輕衛(wèi)生，弄虛作假，甚至出售過(guò)期變質(zhì)食品。（1）消費(fèi)者缺乏購(gòu)買(mǎi)安全食品的常識(shí)。還有一些消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)便宜食品、特價(jià)食品、無(wú)質(zhì)量保證食品時(shí),總是抱著僥幸心理,認(rèn)為大家都在買(mǎi),并且別人過(guò)去多年吃這些便宜食品也沒(méi)吃出什么問(wèn)題,現(xiàn)在再吃也不會(huì)有事,在消費(fèi)者這種心理的支持下,就為問(wèn)題食品的銷(xiāo)售打開(kāi)了門(mén)路。：（1）食品衛(wèi)生執(zhí)法部門(mén)和管理部門(mén)職能交叉、重復(fù)，效率低下，互相推卸責(zé)任，食品安全意識(shí)還有待提高?；A(chǔ)監(jiān)督、檢驗(yàn)隊(duì)伍素質(zhì)和技術(shù)水平還需進(jìn)一步嚴(yán)格化、規(guī)范化。一些商販把品相不好的生姜用水浸泡清洗，然后用化工原料硫磺進(jìn)行煙熏。食品生產(chǎn)者利用消費(fèi)者圖好看的心理，只注重利益，嚴(yán)重威脅了消費(fèi)者的生命安全和健康?！叭旧别z頭進(jìn)入了上海部分超市銷(xiāo)售。2011年3月15日，曝光了中國(guó)著名品牌雙匯火腿腸為增加產(chǎn)品中瘦肉的含量，在喂養(yǎng)的生豬飼料中添加瘦肉精。2006年11月12日，由河北某禽蛋加工廠生產(chǎn)的一些“紅心咸鴨蛋”在北京被檢測(cè)出含有致癌物質(zhì)蘇丹紅。食品生產(chǎn)者一味追求利益最大化，忽視消費(fèi)者的健康，不僅損失了經(jīng)濟(jì)、市場(chǎng)地位，還浪費(fèi)很多原材料。該廠生產(chǎn)的劣質(zhì)奶粉幾乎完全沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，致使13名嬰兒死亡，近200名嬰兒患上嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良癥。3 食品安全問(wèn)題的對(duì)策 調(diào)整政策，完善食品安全的法律法規(guī)，嚴(yán)厲打擊不法食品生產(chǎn)：（1）最高人民法院、最高人民檢察院、公安部、司法部2010年9月15日公布了《關(guān)于依法嚴(yán)懲危害食品安全犯罪活動(dòng)的通知》，指出危害食品安全犯罪活動(dòng)，嚴(yán)重危害人民群眾生命健康安全，人民群眾對(duì)此深?lèi)和唇^。（2）制定配套性、系統(tǒng)性、先進(jìn)性、實(shí)用性均較強(qiáng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，加快與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的步伐，全面提升我國(guó)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)化水平，使其適應(yīng)于我國(guó)國(guó)情的食品安全技術(shù)法律法規(guī)。 提高檢測(cè)的力度，提升食品生產(chǎn)的科技水平：（1）由于我國(guó)當(dāng)前食品安全問(wèn)題的嚴(yán)峻形勢(shì)，質(zhì)檢機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)硬件建設(shè)，完備新的儀器設(shè)備，配備先進(jìn)的測(cè)試手段；同時(shí)加強(qiáng)檢測(cè)人員的素質(zhì)培養(yǎng)，了解檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)和動(dòng)態(tài)，具有較高的理論和豐富的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，能夠有對(duì)違禁產(chǎn)品的外觀有很強(qiáng)的捕捉力，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣產(chǎn)品。積極吸納國(guó)際先進(jìn)的食品安全管理經(jīng)驗(yàn)，食品的安全管理與國(guó)界接軌勢(shì)在必行。 預(yù)防食品安全問(wèn)題出現(xiàn)，有效控制食品安全：針對(duì)不同地區(qū)、不同品種食品生產(chǎn)、消費(fèi)、貿(mào)易狀況，各地相關(guān)部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)建設(shè)食品信息，建立和完善食品與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)和食品安全預(yù)警系統(tǒng)，通過(guò)這些設(shè)備，分析出不同地區(qū)、不同品種的食品生產(chǎn)、食品供給、食品分配和食品貿(mào)易等環(huán)節(jié)安全動(dòng)態(tài)。全民行動(dòng)，大力宣揚(yáng)食品安全的重要性：（1）政府部門(mén)應(yīng)該加強(qiáng)社會(huì)主義道德、誠(chéng)信、公德的宣傳教育，加強(qiáng)社會(huì)信用、企業(yè)信用和個(gè)人信用的建設(shè)，形成誠(chéng)實(shí)、誠(chéng)信的社會(huì)氛圍，促進(jìn)社會(huì)和諧，構(gòu)建和諧社會(huì)。（2）利用一切新聞媒體加大食品安全重要性的宣傳，強(qiáng)化人們對(duì)食品衛(wèi)生的安全意識(shí)，教育人們愛(ài)好環(huán)境、珍惜生命，提高全民素質(zhì)。結(jié)言：食品，是人們生存之本，不論是企業(yè)還是政府都應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，不要讓悲劇再降臨人間，讓生命綻放它本應(yīng)有的色彩。甚至有人調(diào)侃，路遇摔到老人，首先必做的幾件事，帶手機(jī)先照相，買(mǎi)膠皮手套防止留下指紋，打電話找記者讓記者到場(chǎng)證明等等。人們?cè)诼男猩鐣?huì)義務(wù)或涉及社會(huì)公眾利益的活動(dòng)中應(yīng)當(dāng)遵循的道德準(zhǔn)則。在公民道德建設(shè)中，應(yīng)當(dāng)把這些主要內(nèi)容具體化、規(guī)范化，使之成為全體公民普遍認(rèn)同和自覺(jué)遵守的行為準(zhǔn)則。正如一個(gè)孩子手持巨大的武器，卻沒(méi)有相應(yīng)的力量去驅(qū)使它。唯物史觀告訴我們:道德只是社會(huì)的上層建筑,歸根到底要受社會(huì)關(guān)系決定。一個(gè)壞的社會(huì),怎么也不會(huì)提升起好的社會(huì)道德水平。然而近段時(shí)間以來(lái),媒體卻頻頻爆出關(guān)于道德的種種負(fù)面新聞,引起各界人士的極大震動(dòng)。人們?cè)趩?wèn):中國(guó)的社會(huì)道德?tīng)顩r如何,是不是遭遇了“道德寒冬”,正在道德滑坡?對(duì)此,我們必須高度重視,慎重對(duì)待。而所謂的扶不起的老人最初一件事，便是南京彭宇案的發(fā)生。人來(lái)人往中，老太被撞倒，剛下車(chē)的小伙子彭宇好心扶起老人，并且將其送至醫(yī)院，但是醫(yī)院鑒定老人摔成了骨折，為8級(jí)傷殘，醫(yī)藥費(fèi)花了不少。老太告到法院索賠13萬(wàn)多元。他說(shuō)，當(dāng)天早晨3輛公交車(chē)同時(shí)靠站，老太要去趕第3輛車(chē)，而自己從第2輛車(chē)的后門(mén)下來(lái)。老太不停地說(shuō)謝謝，后來(lái)大家一起將她送到醫(yī)院。盡管彭宇在庭上一直聲稱(chēng)沒(méi)有撞人，證人陳二春老先生也做出了證明，但沒(méi)過(guò)錯(cuò)并不代表不負(fù)責(zé)任。被告彭宇在此判決生效的10日內(nèi)一次性給付原告人民幣45876元；1870元的訴訟費(fèi)由老太太承擔(dān)1170元，彭宇承擔(dān)700元，而彭宇也因此事辭掉了工作。隨著時(shí)間的過(guò)去，這件事似乎逐漸淡出人們的視