【正文】 錄，分析營業(yè)情況，作好統(tǒng)計記載12，檢討工作過失及客人投訴，提出改進與防范措施； 13，分配各主管及服務(wù)員責(zé)任區(qū)及應(yīng)注意事項； 14，宣布當(dāng)日特別菜及飲料，利于服務(wù)員推銷。十一、對于處理突發(fā)事件，首先聽取匯報，親自了解，維護會所正常接待秩序和利益，跟進賓客對處理結(jié)果的信息反饋，針對事件作出內(nèi)部專題培訓(xùn)，避免再次發(fā)生。九、對營業(yè)區(qū)域衛(wèi)生狀況進行檢查，跟進下級報修項目。七、安排今日工作任務(wù)，提出工作重點，檢查班前會紀律及員工精神面貌、工作態(tài)度。五、檢查行政例會要求執(zhí)行情況，提出改進要求。聽取工作匯報，重點檢查各項任務(wù)完成情況以及客人投訴、服務(wù)缺點。三、與下屬員工單獨面談，了解前一日工作任務(wù)執(zhí)行情況。二、和前臺員工面談，了解顧客反饋意見及了解突發(fā)事件經(jīng)過。注：值班經(jīng)理要等客人全部走完以后域保安部相關(guān)人員做好交接班（所有設(shè)施、設(shè)備等）。三、19：00—20：00班前準備工作：督導(dǎo)員工做好所有區(qū)域的衛(wèi)生；領(lǐng)取當(dāng)天部門所需物品并做好登記；向出品部門了解當(dāng)天的供應(yīng)品種，搞清楚當(dāng)天的估清品種和需要促銷的品種；檢查大廳班前準備工作，檢查設(shè)施、設(shè)備的維修情況。第一篇：樓面經(jīng)理工作流程樓面經(jīng)理工作流程一、每天18：00準時參加行政會議；按儀容儀表要求著裝、化妝；匯報昨天工作中出現(xiàn)的問題，協(xié)助店長分析處理，記錄會議內(nèi)容并負責(zé)傳達；聽從上級的工作安排；整理好班前例會內(nèi)容。二、18：50—19：00準時召開部門班前例會：檢查員工儀容儀表，站位規(guī)范、精神狀態(tài)及工作用具；安排員工崗位，做好員工考勤；傳達落實新的文件精神及上司指示；總結(jié)前一天的工作情況，指出不足之處并加以指正；宣布獎懲事宜。四、20：00—營業(yè)結(jié)束（一）營業(yè)中迎接服務(wù)工作：客到時要以身作則，督導(dǎo)服務(wù)員及時服務(wù)，見客要禮貌打招呼，合理高度服務(wù)員進行工作配合；在服務(wù)員忙不過來的情況下及特殊貴賓的臺，樓面經(jīng)理要親臨現(xiàn)場給予最佳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；巡視所屬區(qū)域服務(wù)員的中途服務(wù)工作（如：臺面、地面等）；協(xié)調(diào)本部門與其他部門員工之間的配合；工作中發(fā)現(xiàn)問題及收到客人投訴要及時給與處理，并做記錄，權(quán)限之外的要及時上報；巡視區(qū)域情況及客人的消費心理，看是否?？突蜃詠砜椭鲃拥脚_與客人打招呼；監(jiān)督好飲品、食品的出品效率及標準，確保質(zhì)量；（二）熱情歡送客人與客人離開時要禮貌熱情的歡送客人并鞠躬示意致歡送詞；在自己工作不是很忙的情況下，把客人送到電梯口；（三）收尾工作做好班前設(shè)備、設(shè)施衛(wèi)生抽查工作，需維修、申購的物品、設(shè)施及時下單；下班前認真檢查好所屬區(qū)域，注意火災(zāi)隱患，關(guān)閉電源并鎖好私家和門窗；參加部門班后會督促員工寫好工作日記，做好日記匯總記自己的工作報告上級部門經(jīng)理。第二篇：樓面經(jīng)理工作流程樓面經(jīng)理工作流程一、了解前一工作日的客流量，分析調(diào)查業(yè)績欠佳的項目，記錄備案，匯報上級。根據(jù)顧客意見及突發(fā)事件檢查，提出班前培訓(xùn)要求，進行培訓(xùn)備案，跟進顧客投訴意見及表楊跟進結(jié)果。組織管理人員了解今日工作安排，總結(jié)昨日工作情況，指出工作流程執(zhí)行中出現(xiàn)的問題。四、召集當(dāng)班管理人員，聽取工作匯報，指出、糾正不足，安排工作任務(wù)。六、檢查工作任務(wù)完成情況及工作流程情況，安排次日工作任務(wù)及工作重點。八、經(jīng)常性處于走動式檢查中，發(fā)現(xiàn)員工在工作中出現(xiàn)的問題和不符合會所要求的，及時指出，予以糾正。十、檢查管理人員工作日記，保證其記錄完整，抽查房間和座位衛(wèi)生情況，抽查員工工作日記，交班內(nèi)容無遺漏，符合標準。十二、對于顧客投訴處理，參照顧客投訴處理流程。15，宣布其他餐廳或部門正舉行或?qū)⑴e行的促銷活動。接近收市時，到門口協(xié)助迎賓員送別客人營業(yè)后：1，檢查足以引起火災(zāi)的危險之處；2，檢驗餐廳內(nèi)電器用品是否已關(guān)掉或放在安全妥當(dāng)?shù)奈恢茫?3，所有電燈是否關(guān)掉；4，檢查各個櫥柜房門是否上鎖；5，填寫營業(yè)日志（客人抱怨，特殊情況）；6，查看第二天的預(yù)定情況并了解是否有特別注意事項； 7，離開餐廳前要再巡視一次每月工作計劃工 作 提 要 主持或負責(zé)上月營業(yè)分析上報員工出勤情況評估員工月工作表現(xiàn)，并上報結(jié)果； 上報員工獎勵、扣款事項及名單。收集編寫服務(wù)及管理案例制定下月工作計劃報分店經(jīng)理 督導(dǎo)餐具、設(shè)備用具盤點 當(dāng)月工作總結(jié)其實，前廳經(jīng)理的工作目的，就是在餐廳總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，帶領(lǐng)下屬完成前廳各項工作，建立前廳高效、**團隊。前廳經(jīng)理的任職基本要求如下：，了解前廳的*作程序和崗位職責(zé)；，有協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督各下屬崗位部門工作的能力； ，對企業(yè)有高度的認同感；，并能規(guī)劃本部門工作的開展，擬制詳細、量化的工作計劃；，能及時主動的配合其它部門的工作，并與其保持及時、順暢的溝通；、善于激勵、培訓(xùn)、培養(yǎng)下屬；，協(xié)調(diào)能力、承上啟下的連接溝通能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、公關(guān)能力、寫作能力、管理能力；，以及積極學(xué)習(xí)，要求不斷自我向上的心態(tài)。（2）傳達總公司新的工作理念和工作要求。2