【正文】 業(yè)自律顯著加強(qiáng)，食品生產(chǎn)經(jīng)營行為得到有效規(guī)范，農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量安全水平明顯提高，人民群眾食品安全得到切實(shí)保障。二O一二年五月三十日 食品安全專項(xiàng)整治工作方案為進(jìn)一步深入開展全市食品安全專項(xiàng)整治活動，切實(shí)解決食品安全突出問題，全面提升食品安全水平，結(jié)合我市實(shí)際，制定本方案。第二篇：2012食品安全專項(xiàng)整治活動方案關(guān)于印發(fā)食品安全專項(xiàng)整治工作方案的通知各食品安全委員會成員單位：為深入推進(jìn)《食品安全法》等食品安全法律法規(guī)的貫徹實(shí)施，積極預(yù)防和控制夏季食物中毒事件的發(fā)生，確保廣大人民群眾飲食安全和身體健康，決定在全市開展食品安全專項(xiàng)整治行動。各級各部門要把街道畜產(chǎn)品食品安全專項(xiàng)整治工作作為當(dāng)前工作的重中之重，精心組織，抓出成效。工商所要加強(qiáng)對轄區(qū)食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、大型超市、集市流動食品攤點(diǎn)的監(jiān)督檢查，對無證經(jīng)營、制假售假等違法行為進(jìn)行嚴(yán)厲查處。食品安全辦公室要抓好餐飲環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管，特別是加強(qiáng)大型接待飯店、學(xué)校食堂、學(xué)生小餐桌的監(jiān)管，堅決防止食源性食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。嚴(yán)格執(zhí)行準(zhǔn)入、準(zhǔn)宰、同步檢疫制度，實(shí)施檢疫和“瘦肉精”同步操作，對檢驗(yàn)不合格動物及其產(chǎn)品，堅決按照農(nóng)業(yè)部“四不準(zhǔn)一處理”規(guī)定進(jìn)行無害化處理，嚴(yán)防病害動物產(chǎn)品進(jìn)入市場。建立健全用藥記錄，堅決執(zhí)行休藥期規(guī)定，嚴(yán)厲打擊濫用抗生素和使用違禁藥物及無證經(jīng)營及經(jīng)營違禁獸藥及人用藥品用作獸藥銷售使用等違法違規(guī)行為。全面落實(shí)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾制度，明確生產(chǎn)經(jīng)營者是第一責(zé)任人并簽訂《畜產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書》。三、職責(zé)分工農(nóng)業(yè)辦負(fù)責(zé)轄區(qū)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管，防止農(nóng)藥等有害物質(zhì)殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品流入市場。各級各部門要進(jìn)一步加強(qiáng)對食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化措施，明確責(zé)任，嚴(yán)格監(jiān)管，確保冬季畜產(chǎn)品食品安全專項(xiàng)整治工作落到實(shí)處。第一篇：畜產(chǎn)品食品安全專項(xiàng)整治活動方案為加強(qiáng)畜產(chǎn)品食品安全工作，切實(shí)保護(hù)廣大人民群眾身體健康和生命安全，按照市政府統(tǒng)一部署，決定在轄區(qū)開展為期一個月的冬季畜產(chǎn)品食品安全專項(xiàng)整治活動，特制定以下實(shí)施方案。一、總體目標(biāo)貫徹落實(shí)黨的十八大精神，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，保障群眾飲食安全。二、整治重點(diǎn)各級各部門要認(rèn)真履行職責(zé)，著重抓好社會消費(fèi)量大、與人民群生活息息相關(guān)的肉制品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、火鍋底料、食用油等食品的監(jiān)督檢查；著力加強(qiáng)對各類農(nóng)貿(mào)市場、食品與副食品批發(fā)市場、大型超市、食品生產(chǎn)加工小作坊、學(xué)校周邊食品小攤點(diǎn)及小餐飲店、畜禽養(yǎng)殖場和城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品、無證生產(chǎn)經(jīng)營食品、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等違法行為。嚴(yán)格落實(shí)飼養(yǎng)監(jiān)管，加大養(yǎng)殖場監(jiān)管巡查力度和巡查頻率。督促養(yǎng)殖廠建立詳細(xì)規(guī)范的養(yǎng)殖檔案，科學(xué)實(shí)施程序化免疫、用藥用料和環(huán)境消毒。全面落實(shí)檢疫申報制度，健全申報、報檢、現(xiàn)場檢疫記錄，依法做到到場到點(diǎn)檢疫，嚴(yán)禁未經(jīng)檢疫和檢疫不合格動物離開飼養(yǎng)地。認(rèn)真貫徹落實(shí)農(nóng)業(yè)部《關(guān)于畜牧獸醫(yī)行政執(zhí)法六條禁令》，切實(shí)加強(qiáng)內(nèi)部監(jiān)督，加大執(zhí)法人員培訓(xùn)，提高監(jiān)督執(zhí)法工作水平，為確保畜產(chǎn)品安全提供強(qiáng)力保障。做好食品安全風(fēng)險評估，加強(qiáng)對飲用水及一次性餐具的衛(wèi)生監(jiān)測，為整治工作提供有力的技術(shù)支持。派出所對在整治工作中發(fā)現(xiàn)的暴力抗法等違法犯罪活動予以嚴(yán)厲打擊，為整治活動的開展創(chuàng)造良好地工作環(huán)境。認(rèn)真落實(shí)24小時值班制度并保證舉報電話暢通，對群眾舉報的食品安全問題及發(fā)現(xiàn)的線索要追查到底，嚴(yán)防重大食品安全事故的發(fā)生?，F(xiàn)將《鐵力市食品安全專項(xiàng)整治工作方案》印發(fā)你們，請認(rèn)真貫徹落實(shí)。一、指導(dǎo)思想和總體目標(biāo)（一）指導(dǎo)思想，認(rèn)真貫徹《食品安全法》健全地方政府對本轄區(qū)食品安全工作負(fù)總責(zé)、有關(guān)部門按照分工各負(fù) 其責(zé)的監(jiān)管體系，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)、畜禽屠宰、保健食品等監(jiān)管工作力度，嚴(yán)厲打擊各類食品安全違法行為，突出重點(diǎn)，依法整治，解決我市存在的食品安全突出問題，保障市民身體健康和消費(fèi)安全，營造良好的食品安全環(huán)境。二、整治工作具體目標(biāo)和任務(wù)加強(qiáng)餐飲服務(wù)專項(xiàng)檢查，使廣大從業(yè)者的食品安全意識、法制意識和誠信意識得到增強(qiáng)；餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任得到全面落實(shí)；舉辦大型集體聚餐活動申報制度、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度、食品留樣制度、餐飲具消毒 制度、從業(yè)人員健康管理制度、食品安全管理等各項(xiàng)制度得到全面實(shí)施；違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為得到遏制，有效地預(yù)防和控制食源性疾病和食物中毒的發(fā)生。凡承辦100人以上集體聚餐宴席的餐飲單位，必須提前3天將大型聚餐活動名稱、舉辦時間、地點(diǎn)、就餐人數(shù)、主辦人、聯(lián)系人、通訊方式、就餐菜肴清單，報送市食品藥品監(jiān)督管理部門登記備案。嚴(yán)把食品原料采購關(guān)，重點(diǎn)檢查進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度落實(shí)情況，包括進(jìn)貨臺賬、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證、檢驗(yàn)報告和證明文件等。嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購和使用行為，依法誠信經(jīng)營，重點(diǎn)檢查非法添加和濫用食品添加劑行為。檢查餐飲單位采購、使用的食品添加劑是否符合“五?！币?。執(zhí)行食品留樣制度，重點(diǎn)檢查餐飲單位執(zhí)行食品留樣制度。每餐、每樣食品成品留足100g,存放于專用冰箱內(nèi)，保留48小時后方可處理。餐飲服務(wù)食品安全執(zhí)法人員要嚴(yán)格加強(qiáng)對食品留樣工作的檢查和指導(dǎo)。要求各餐飲單位要與聚餐主辦人簽定剩余食品打包協(xié)議，建議聚餐主辦人對剩余食品選擇性地打包，并保證短時間內(nèi)放入冰箱，二次食用時進(jìn)行科學(xué)加熱烹制處理，并在四五個小時內(nèi)食用完畢，最大限度地降低食品安全事故發(fā)生的風(fēng)險風(fēng)險。一旦發(fā)生疑似突發(fā)群體性食品安全事故，應(yīng)立即向市衛(wèi)生部門、市食品藥品監(jiān)督管理部門及上級主管部門報告。加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)專項(xiàng)檢查，集中開展奶