【正文】 測(cè)試方法： 測(cè)試人員找到肩峰、尺骨鷹嘴（肘部骨性突起），并用油筆標(biāo)記出右臂后面從肩峰到尺骨鷹嘴連線(xiàn)中點(diǎn)處 用左手拇指和食指、中指(zhōngzhǐ)將被測(cè)部位皮膚和皮下組織夾提起來(lái) 在該皮褶提起點(diǎn)的下方1CM處用皮褶計(jì)測(cè)量其厚度，把右拇指松開(kāi)皮褶計(jì)卡鉗鉗柄，使鉗尖部分夾住皮褶，在皮褶計(jì)指針快速回落后立即讀數(shù)。,1.5.皮褶厚度(h242。)皮下脂肪厚度，可間接評(píng)價(jià)人體肥胖與否。ud249。u)對(duì)稱(chēng)，長(zhǎng)發(fā)者應(yīng)將頭發(fā)在軟尺經(jīng)過(guò)處向下分開(kāi),第十八頁(yè)，共九十八頁(yè)。,1.4.頭 圍,頭圍： 對(duì)三歲以下兒童測(cè)量頭圍 頭圍測(cè)量以厘米為單位，精確到0.1cm 使用儀器： 無(wú)伸縮材料制成的卷尺，刻度需讀至0.1cm 測(cè)量方法 測(cè)量者立于被測(cè)者的前方或右方，用拇指將軟尺零點(diǎn)固定于頭部右側(cè)齊眉弓上緣處，軟尺從頭部右側(cè)經(jīng)枕骨粗隆最高處回到零點(diǎn)，讀到0.1cm。ngb236。ngb236。)圍,第十六頁(yè)，共九十八頁(yè)。ngyǎng)良好 D 上臂圍的測(cè)量一般量取上臂自肩峰到鷹嘴連線(xiàn)的臂圍長(zhǎng),1.3.上臂(sh224。)圍,第十五頁(yè)，共九十八頁(yè)。,1.3.上臂(sh224。u)后群為 A 肱二頭肌 B 肱三頭肌 C 肱肌 D 喙肱肌 上臂肌肉前群為肱二頭、肌肱肌、喙肱肌,第十四頁(yè)，共九十八頁(yè)。)圍,上臂圍測(cè)量時(shí)用卷尺起始端在標(biāo)記的肩峰與尺骨鷹嘴連線(xiàn)中點(diǎn)，水平圍繞一周，測(cè)量并讀取周長(zhǎng)。,1.3.上臂(sh224。ngb236。,第十二頁(yè)，共九十八頁(yè)。 嬰幼兒體重測(cè)量的誤差小于身長(zhǎng)測(cè)量的誤差。 受試者站在秤臺(tái)中央(zhōngyāng)，上下杠桿秤動(dòng)作要輕。 每天使用杠桿秤前均需校正杠桿秤。,第十一頁(yè)，共九十八頁(yè)。)內(nèi)。 讀數(shù)以kg為單位，精確到小數(shù)點(diǎn)后兩位。,1.2.體 重,測(cè)試方法： 測(cè)試時(shí)，杠桿秤應(yīng)放在平坦地面上，調(diào)整0點(diǎn)至刻度尺成水平位 受試者身著短褲短袖衫，站立稱(chēng)臺(tái)中央。n)，防止出現(xiàn)身體扭動(dòng)。 水平壓板與頭部接觸時(shí)，松緊要適度，頭發(fā)蓬松者要壓實(shí)、頭頂?shù)陌l(fā)辮、法結(jié)要解開(kāi)，飾物要取下 讀數(shù)完畢，立即將水平壓板輕輕推向安全高度，以防碰壞 確保嬰幼兒頭頂至足跟一條直線(xiàn)(zh237。測(cè)試人員讀數(shù)時(shí)雙眼應(yīng)與壓板平面等高進(jìn)行讀數(shù)，以厘米為單位 精確到小數(shù)點(diǎn)后一位（0.1cm）,第九頁(yè)，共九十八頁(yè)。ng)上緣于眼眶下緣成水平位。,第八頁(yè)，共九十八頁(yè)。同時(shí)檢查(jiǎnch225。,1.1.身 高,身高 使用器材：身高坐高計(jì)。此時(shí)小兒面向上，兩耳在同一水平上，兩側(cè)耳廓(ěr ku242。xū)與頂板平行于底板垂直，在底板中線(xiàn)兩側(cè)要嵌有兩條與長(zhǎng)邊平行的兩尺，其刻度可讀至0.1cm,第六頁(yè)，共九十八頁(yè)。,1.1.身 高,身長(zhǎng) 三歲以下兒童要求量身長(zhǎng) 使用器材： 臥式量板（或量床）測(cè)縱向指標(biāo)。,第一節(jié) 體格(tǐg233。,常用指標(biāo)(zhǐbiāo)及測(cè)量方法 （1）身高 （2）體重 （8）坐高 （5）皮褶厚度 （4）頭圍 （3）上臂圍 （9）胸圍 （6）腰圍 （7）臀圍 縱向指標(biāo)主要用來(lái)反應(yīng)疾病、長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)、不良環(huán)境的影響。,第一節(jié) 體格(tǐg233。 ——真值：又叫真實(shí)值，是最能反映被測(cè)個(gè)體體格的值。 ——準(zhǔn)確度；指測(cè)定值和“真值”相同(xiānɡ t243。,第三頁(yè)，共九十八頁(yè)。而不是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)值。 體格測(cè)量實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化目的是科學(xué)化、規(guī)范化 通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化使體格測(cè)量的精確度和準(zhǔn)確度盡量(jǐnli224。,第一節(jié) 體格(tǐg233。o ch225。ng)和評(píng)價(jià),十堰市婦幼保健院 朱春生(chūn shēnɡ),第一頁(yè)，共九十八頁(yè)。第二章 人體營(yíng)養(yǎng)狀況的 測(cè)定(c232。d236。,第一章 人體營(yíng)養(yǎng)狀況的測(cè)量指標(biāo)(zhǐbiāo)與評(píng)價(jià),*四個(gè)方面 一般通過(guò)膳食調(diào)查(di224。) 人體測(cè)量和資料分析 人體營(yíng)養(yǎng)水平的生化檢驗(yàn) 營(yíng)養(yǎng)不足和缺乏的臨床檢查,第二頁(yè)，共九十八頁(yè)。)測(cè)量,體格測(cè)量的根本目的是評(píng)價(jià)膳食營(yíng)養(yǎng)狀況而不是評(píng)價(jià)機(jī)體健康狀況； 不同人群所選用的體格測(cè)量指標(biāo)是不同的；成人≠兒童。ng)接近真值。 體格測(cè)量工作從組織管理和技術(shù)方面看具有共同的和重復(fù)發(fā)生的特征。,體格測(cè)量的標(biāo)準(zhǔn)化 ——精確度：又稱(chēng)精密度，指以最小的差異重復(fù)測(cè)定一個(gè)個(gè)體的能力。nɡ)的程度，即以盡可能的程度使所測(cè)值代表真實(shí)值的能力。實(shí)際工作中，常將最有經(jīng)驗(yàn)的調(diào)查人員所謂的數(shù)值，或者是多人多次測(cè)定同一個(gè)體的平均數(shù)值作為近似的“真值”。)測(cè)量,第四頁(yè)，共九十八頁(yè)。 縱向指標(biāo)主要與骨骼的生長(zhǎng)有關(guān)。)測(cè)量,第五頁(yè)，共九十八頁(yè)。 該足板必須(b236。,1.1.身 高,測(cè)量步驟 讓母親脫去小兒鞋帽和厚衣褲，使其仰臥于量板中線(xiàn)上 助手固定小兒頭部使其接觸頭板。)上緣與眼眶下緣的連線(xiàn)與量板垂直 測(cè)量著位于小兒的右側(cè)，在確定小兒平臥于板中線(xiàn)后，將左手置于小兒膝部使其固定，用右手滑動(dòng)滑板，使之緊貼于小兒足跟 讀取讀數(shù)之小數(shù)點(diǎn)后一位（0.1cm）,第七頁(yè)，共九十八頁(yè)。 注意使用前應(yīng)校對(duì)0點(diǎn)，以鋼尺測(cè)量基準(zhǔn)板平面紅色刻度的高是否為10.0cm，誤差不得大于0.1cm。)立柱是否垂直，連接處是否緊密，有無(wú)晃動(dòng)，零件有無(wú)松動(dòng)等。,1.1.身 高,測(cè)試方法： 上肢自然下垂，足跟并攏，足尖分開(kāi)成60度，足跟、骶骨部及兩肩區(qū)與立柱相接觸 軀干自然挺直，頭部正直，耳屏(ěr p237。 測(cè)試人員站在受試者右側(cè)，將水平壓板輕輕沿立柱下滑，輕壓于受試者頭頂。,1.1.身 高,注意事項(xiàng)： 嚴(yán)格掌握“三點(diǎn)靠立柱”，兩點(diǎn)成水平的測(cè)量姿勢(shì)要求 測(cè)試人員讀數(shù)時(shí)兩眼硬頂與壓板等高，兩眼高于壓板時(shí)要下蹲，低于壓板時(shí)應(yīng)墊高。xi224。,第十頁(yè)，共九十八頁(yè)。測(cè)試人員放置適當(dāng)砝碼并移動(dòng)砝碼之刻度尺平衡。記錄員復(fù)誦后將讀數(shù)填入方格(fānɡ ɡ233。 測(cè)試誤差不超過(guò)0.1kg。,1.2.體 重,注意事項(xiàng)： 每天使用杠桿秤時(shí)，要觀察杠桿秤是否有螺絲松動(dòng)，并及時(shí)擰緊。測(cè)試人員每次讀數(shù)前都應(yīng)校正砝碼重量，避免差錯(cuò)。 測(cè)量體重前受試者不得進(jìn)行體育活動(dòng)或體力勞動(dòng)。 嬰幼兒哭鬧無(wú)法進(jìn)行體重測(cè)量時(shí)可采用減差法進(jìn)行測(cè)量。,1.3.上臂(sh224。)圍,上臂圍 上臂緊張圍、上臂松弛圍 兩者差值反映肌肉的發(fā)育情況 差值越大表示肌肉發(fā)育狀況越好 差值越小表示脂肪發(fā)育良好 使用儀器： 無(wú)伸縮(shēn suō)材料制成的卷尺，或皮褶厚度計(jì) 刻度需讀至0.1cm,第十三頁(yè)，共九十八頁(yè)。ngb236。 上臂肌肉(jīr242。,上臂圍的意義 與體重密切相關(guān)； 5歲以前兒童上臂圍變化很大； 我國(guó)1—5歲兒童上臂圍13.5厘米以上為營(yíng)養(yǎng)良好； 12.5 13.5厘米為營(yíng)養(yǎng)中等(zhōngděng)； 12.5以下為營(yíng)養(yǎng)不良。ngb236。,下列對(duì)上臂圍敘述正確的是 A 5歲以前兒童上臂圍變化很大 B 我國(guó)1—5歲兒童上臂圍13.5厘米以下為營(yíng)養(yǎng)不良 C 我國(guó)1—5歲兒童上臂圍13.5厘米以上為營(yíng)養(yǎng)(y237。ngb236。,我國(guó)1—5歲兒童發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)上臂(sh224。)圍為 厘米 A 14.5 B 13.5 C 12.5—13.5 D 12.5,1.3.上臂(sh224。)圍,第十七頁(yè)，共九十八頁(yè)。 測(cè)量時(shí)軟尺應(yīng)緊貼皮膚，左右(zuǒy242。,1.5.皮褶厚度(h242。),皮褶厚度主要表示(biǎosh236。 皮褶厚度大于50MM是男性肥胖的界限 大于40MM是女性肥胖的界限 測(cè)量部位 上臂肱三頭肌部（肢體） 肩胛下角部（軀干） 腹部（腰腹） 髂嵴上部 使用儀器：皮褶計(jì),第十九頁(yè)，共九十八頁(yè)。ud249。要連續(xù)測(cè)量三次，記錄以毫米為單位，精確到0.1mm。,1.5.皮褶厚度(h242。),肱三頭肌部皮褶厚度 注意事項(xiàng) 受試者自然站立，肌肉不要緊張，體重皮均落在兩腿上 把皮膚與皮下組織一