重慶理工大學(xué)實踐教學(xué)大綱(實習(xí)設(shè)計)02畢業(yè)實習(xí)大綱(旅游管理)ok專題-展示頁
2024-11-04 12:45本頁面
【正文】 制度。（4）餐飲部托盤、擺臺、點菜、酒水、西餐等服務(wù)技能。（2）前廳部接待、問訊等基本服務(wù)技能。（4）前廳、客房、餐廳的服務(wù)技能。（2）飯店管理與服務(wù)理念。需到外地實習(xí)的學(xué)生還應(yīng)填寫《學(xué)生校外實習(xí)申請審批表》，辦理相關(guān)審批手續(xù)調(diào)研由學(xué)生根據(jù)畢業(yè)論文工作的需要，擬定調(diào)研計劃，經(jīng)同意后，學(xué)生通過調(diào)研收集相關(guān)資料。集中實習(xí)由實習(xí)指導(dǎo)教師帶領(lǐng)學(xué)生在本專業(yè)的實習(xí)基地進(jìn)行集中實習(xí)。（2）不同崗位的實習(xí)總結(jié)。（2）前廳、客房、餐廳輪崗實習(xí)。（5）康樂服務(wù)。（3）客房服務(wù)。二、畢業(yè)實習(xí)的內(nèi)容理論教學(xué)內(nèi)容（由實習(xí)單位派員主講）（1）飯店基本情況介紹，飯店管理與服務(wù)理念。通過前廳、客房、餐廳三個主要部門的輪崗，旨在幫助旅游專業(yè)學(xué)生理論與實踐結(jié)合，更好的掌握飯店管理與服務(wù)的業(yè)務(wù)知識，并能夠在實踐中加以運用。第一篇：重慶理工大學(xué)實踐教學(xué)大綱(實習(xí)設(shè)計)02 畢業(yè)實習(xí)大綱(旅游管理)ok專題畢業(yè)實習(xí)大綱（旅游管理）開課單位：工商管理學(xué)院 開課學(xué)期：第4學(xué)年春季學(xué)期 學(xué) 分：6學(xué)分 學(xué) 時：96學(xué)時（6周）適用專業(yè)：旅游管理（0802）一、畢業(yè)實習(xí)的目的與意義畢業(yè)實習(xí)是旅游管理專業(yè)一門重要的實訓(xùn)課程。在學(xué)生完成專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，即將踏上工作崗位之前，畢業(yè)實習(xí)為學(xué)生提供了一個在飯店頂崗實習(xí)，熟悉工作崗位，面對面為客人提供服務(wù)的機(jī)會。同時要對旅游管理相關(guān)問題作專題調(diào)研，為撰寫畢業(yè)論文收集資料。（2）前廳服務(wù)。（4）餐飲服務(wù)。演示內(nèi)容與實踐內(nèi)容（1）觀看飯店員工技能演示。習(xí)題課程內(nèi)容（1）每周實習(xí)工作日記。三、畢業(yè)實習(xí)的方式集中實習(xí)和分散實習(xí)相結(jié)合。分散實習(xí)分散實習(xí)由學(xué)生自主聯(lián)系實習(xí)單位，由實習(xí)單位出具正式接收函，經(jīng)同意后，學(xué)生到實習(xí)單位進(jìn)行實習(xí)。四、畢業(yè)實習(xí)的基本要求要求學(xué)生掌握以下知識（1）飯店部門的設(shè)置。（3）前廳、客房、餐廳的服務(wù)流程。要求學(xué)生具備（1）禮貌待客的基本技能和方法。（3）客房部預(yù)定、清潔、送餐等技能。嚴(yán)格按照實習(xí)計劃的要求和實習(xí)單位的日程安排開展工作，不遲到、不早退、不缺席，有事要請假。實習(xí)期間要注意安全，防止各類事故的發(fā)生。實習(xí)成績構(gòu)成：實習(xí)紀(jì)律；每周實習(xí)工作日記；不同崗位的實習(xí)總結(jié)；實習(xí)報告；實習(xí)單位鑒定。通過畢業(yè)實習(xí)達(dá)到以下目的
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