【正文】 ）教育行政部門和市直學(xué)校要在xx月xx日前將工作總結(jié)及圖文資料（加蓋單位公章）報(bào)市教育局郵箱：五、工作要求（一）提高思想認(rèn)識。（三）總結(jié)匯報(bào)階段（xx月xx日至xx月xx日）。期間，市教育局將聯(lián)合市市場監(jiān)管局、市衛(wèi)健委組成專門督導(dǎo)組對全市學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。各縣、校要在x月xx日前將自查情況報(bào)市教育局郵箱：（二）專項(xiàng)整治階段（xx月x日至xx月xx日）。四、時間安排（一）自查自糾階段（x月xx日至x月xx日）。（七）學(xué)校周邊。（六）食品安全宣傳教育情況。強(qiáng)化學(xué)校食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)提示和消費(fèi)預(yù)警。嚴(yán)禁銷售“辣條”等調(diào)味面制品和冰糕、冰淇淋及同類冷凍食品。（四）學(xué)校小超市、小賣部管理。食品加工各個環(huán)節(jié)是否存在違法違規(guī)現(xiàn)象。食堂采購食品及原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄制度，是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，尤其是采購畜、禽動物肉類及其制品是否索取有效動物檢疫合格證明，食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票是否規(guī)范。從業(yè)人員是否具有有效的健康合格證明；是否建立從業(yè)人員健康檔案和培訓(xùn)檔案；是否執(zhí)行每日晨檢制度和患病調(diào)離制度。（三）食堂管理。（二）飲用水安全。制定相關(guān)制度，明確責(zé)任、任務(wù)分工，有工作印證材料。三、整治內(nèi)容（一）責(zé)任制建立。一、工作目標(biāo)通過學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治，進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任，強(qiáng)化措施落實(shí)，規(guī)范學(xué)校食堂各操作環(huán)節(jié)，保障飲食安全和飲用水安全，增強(qiáng)學(xué)校管理者和師生的食品安全防范意識，提升食品安全保障水平。五、組織機(jī)構(gòu)為加強(qiáng)對各學(xué)校（托幼、看護(hù)機(jī)構(gòu)）及其他涉餐教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)整治工作的領(lǐng)導(dǎo)，現(xiàn)成立食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。各學(xué)校當(dāng)食堂就餐學(xué)生在就餐后同時出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時，應(yīng)懷疑食毒。1月1日起，要實(shí)行全天24小時食品安全值班制度并設(shè)立舉報(bào)電話。市衛(wèi)生局、教育局、食品藥品監(jiān)督管理局要按照《黑龍江省餐飲服務(wù)食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案》等要求，制訂完善學(xué)校食物中毒的的相應(yīng)緊急預(yù)案，扎實(shí)做好各項(xiàng)應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。食品安全監(jiān)管各環(huán)節(jié)分屬不同職能部門，各部門要密切配合，齊抓共管，做到程序規(guī)范，行動快捷、號令統(tǒng)一，并搞好銜接。強(qiáng)化監(jiān)管，確保不出問題。（三）強(qiáng)化監(jiān)管，盡職盡責(zé)。建立健全食品安全管理制度，明確每個環(huán)節(jié)每個崗位從業(yè)人員的責(zé)任，建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食物中毒責(zé)任追究制。學(xué)校要建立健全以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制。（二）落實(shí)責(zé)任，嚴(yán)格責(zé)任追究。各有關(guān)部門聯(lián)合成立食品安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，要按照職能分工，認(rèn)真履行職責(zé)，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，督促和指導(dǎo)全市各學(xué)校（托幼、看護(hù)機(jī)構(gòu)）及其他涉餐教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開展整治工作。各有關(guān)部門按照職能要對本次專項(xiàng)整治中發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)嚴(yán)密監(jiān)控，對重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)單位進(jìn)行巡回檢查，高度防范，確保萬無一失，對于整改內(nèi)容中的問題，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)厲查處。市衛(wèi)生行政部門于每年5月初，聯(lián)合教育和食品藥品監(jiān)管部門，對轄區(qū)內(nèi)普查和學(xué)校自查的情況進(jìn)行有針對性的抽查，抽查結(jié)束后，要對本轄區(qū)的專項(xiàng)整治工作進(jìn)行全面總結(jié)、分析，由衛(wèi)生部門牽頭聯(lián)合教育和食品藥品監(jiān)管部門共同形成檢查報(bào)告，于5月28日上報(bào)省衛(wèi)生廳，省教育廳和食品藥品監(jiān)督管理局。4月初由衛(wèi)生行政部門牽頭，協(xié)調(diào)教育和食品藥品監(jiān)管部門組成聯(lián)合檢查組，按照本次專項(xiàng)整治確定的內(nèi)容和目標(biāo)，按照各自職責(zé)范圍進(jìn)行全面排查，幫助學(xué)校及時整改發(fā)現(xiàn)的問題和隱患，對于不符合要求的食堂堅(jiān)決取締。發(fā)現(xiàn)隱患和問題的要立即整改，絕不可以走過場，對于硬件設(shè)施薄弱的食堂力爭在2012年春季開學(xué)前完成改造，學(xué)校自查要有完整的記錄備查，學(xué)校自查結(jié)束后，要形成自查報(bào)告于3月底上報(bào)上級教育行政主管部門。四、時間安排第一階段：動員部署，學(xué)校自查（1月1日—3月31日）。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度、食品加工制作等相關(guān)制度的制定及落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。（五）食品原料索證索票落實(shí)情況。（四）食堂環(huán)境衛(wèi)生情況。（三）從業(yè)人員個人健康及培訓(xùn)情況。認(rèn)真核查各類學(xué)校以及看護(hù)、托幼機(jī)構(gòu)是否持有有效《餐飲服務(wù)許可證》，許可證是否過期，是否存在超范圍經(jīng)營以及擅自改變經(jīng)營方式等問題。初步建立以校長為第一責(zé)任人的食品安全組織機(jī)構(gòu)，中小學(xué)食堂原則上一律不得對外承包經(jīng)營，截至2012年1月份，已經(jīng)對外承包的學(xué)校食堂，承包期滿后不得對外承包，凡是對外承包的學(xué)校食堂，餐飲服務(wù)部門一律不頒發(fā)餐飲服務(wù)許可證。重點(diǎn)檢查基礎(chǔ)條件差、管理薄弱、農(nóng)村中小學(xué)及易發(fā)生食物中毒事故的涉餐教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。用上半年左右時間集中整頓，使學(xué)校食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管責(zé)任進(jìn)一步落實(shí)，食品安全顯著加強(qiáng)。第一篇：學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作方案（精選）七臺河市學(xué)校（托幼、看護(hù)機(jī)構(gòu)）食堂食品安全專項(xiàng)整治工作方案全市各學(xué)校（托幼、看護(hù)機(jī)構(gòu)）及其他涉餐教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：為了認(rèn)真貫徹落實(shí)11月24日省政府第六十二次常務(wù)會議關(guān)于突出抓好學(xué)校飲食安全工作的精神，切實(shí)做好2012年春季學(xué)生開學(xué)期間學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全工作，結(jié)合我市各學(xué)校（托幼、看護(hù)機(jī)構(gòu)）食品安全和衛(wèi)生安全監(jiān)管工作實(shí)際，按照職能分工，認(rèn)真履行職責(zé)，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，現(xiàn)就進(jìn)一步做好全市學(xué)校食品安全和衛(wèi)生管理工作，市衛(wèi)生局，市教育局，市食品藥品監(jiān)督管理局，聯(lián)合制定食品安全工作方案如下：一、工作目標(biāo)按照國食藥監(jiān)辦[2011]135號文件要求，切實(shí)把學(xué)校食品安全工作放在工作重心突出位置，初步建立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，建立健全市政府對各學(xué)校食品安全工作負(fù)總責(zé)、有關(guān)部門按照分工各負(fù)其責(zé)的監(jiān)管體系。堅(jiān)持治理整頓與校方自查相結(jié)合、食堂自律與政府監(jiān)管相結(jié)合、集中整治與長效機(jī)制建設(shè)相結(jié)合，統(tǒng)籌兼顧，突出重點(diǎn)，切實(shí)保證學(xué)生健康和飲食安全。二、檢查對象及重點(diǎn)本市轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校食堂、各類托幼以及看護(hù)機(jī)構(gòu)食堂，學(xué)校集體供餐配送單位及學(xué)校周邊飲食單位，學(xué)校周邊飲食攤店、“小飯桌”及其他涉餐教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。三、整頓任務(wù)重點(diǎn)就以下幾個方面進(jìn)行集中整頓：（一）食堂經(jīng)營模式情況。（二）餐飲服務(wù)許可證情況。對于新開辦的學(xué)?；蛘呤程迷S可有效期限將滿的食堂，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理許可，對未經(jīng)許可從事餐飲服務(wù)的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。認(rèn)真核查食堂是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施，從業(yè)人員是否具有健康合格證明，健康證明是否在有效期，從業(yè)人員是否定期工作服帽是否整潔，是否定期組織從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)且建立培訓(xùn)檔案。認(rèn)真核查食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施，食堂是否配備有效消毒設(shè)施且數(shù)量滿足實(shí)際需要，是否有專用的餐飲具保潔設(shè)施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求，食品加工工具、容器是否標(biāo)志明確、分開使用、定位存放，食品是否炸熟煮透，是否存在食物中毒安全隱患。認(rèn)真核查食堂采購的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否進(jìn)貨查驗(yàn)，是否具有進(jìn)貨記錄臺賬，食品及原料是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。（六）嚴(yán)查加工制作等相關(guān)管理制度情況。包括食品添加劑使用品種和用量是否符合相關(guān)要求，食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)等。要求學(xué)校結(jié)合實(shí)際制定具體整治方案，初步建立以校長為第一責(zé)任人的食品安全組織機(jī)構(gòu)，并由專人擔(dān)任食品安全協(xié)管員，細(xì)化具體工作目標(biāo)和工作要求，完成專項(xiàng)整治前期動員、部署和準(zhǔn)備工作，從餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等方面進(jìn)行全面自查。第二階段：全面普查，集中整治（4月1日—4月30日）。第三階段：抽查驗(yàn)收、長效督導(dǎo)（5月1日—5月31日）。第四階段：密切監(jiān)控，鞏固成果（6月1日—12月31日）。五、工作要求和措施（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，周密組織。根據(jù)本地區(qū)各類學(xué)校的實(shí)際，查找隱患和問題確定整改內(nèi)容、目標(biāo)確定整改期限，堅(jiān)決完成專項(xiàng)整治的各項(xiàng)任務(wù)。按照“政府負(fù)總責(zé)、部門負(fù)全責(zé)、企業(yè)負(fù)首責(zé)”原則，建立健全工作責(zé)任制和責(zé)任追究制度。配備專職食品安全管理人員。學(xué)校有關(guān)責(zé)任人因不履行或不正確履行管理責(zé)任，導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生食物中毒事故的，以依法追究其法律責(zé)任。要按照檢查標(biāo)準(zhǔn)，逐條落實(shí)，全面開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改，對于存在食品安全隱患的單位，要重點(diǎn)檢查，各有關(guān)職能部門要按照方案整治內(nèi)容中明確的分工及職能職責(zé)，扎實(shí)開展環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度等六個環(huán)節(jié)的整治。（四）協(xié)調(diào)聯(lián)動，密切配合，保證各項(xiàng)工作高效有序運(yùn)轉(zhuǎn)。（五）建立食品安全應(yīng)急機(jī)制。發(fā)生食品安全事故，要按照要求及時上報(bào)、迅速啟動相應(yīng)應(yīng)急機(jī)制，控制事態(tài)發(fā)展，最大限度減少危害和損失，并及時消除負(fù)面影響。（六）及時上報(bào)，暢通信息。并立即封存食物樣品及工具，此時，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組長報(bào)告，組長在接到報(bào)告后，應(yīng)立即向市衛(wèi)生局、教育局、食藥監(jiān)管部門報(bào)告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員即到崗，安全事故緊急預(yù)案馬上啟動。第二篇：加強(qiáng)學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作方案加強(qiáng)學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作方案為切實(shí)加強(qiáng)全市學(xué)校食品安全工作，全面做好防范食物中毒和食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)，保障廣大師生飲食安全和身心健康安全，制定本方案。二、整治范圍全市各級各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）。是否建立學(xué)校校長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，是否落實(shí)“一崗雙責(zé)”和“崗位職責(zé)”，是否將食品安全工作納入日常管理中。建立完善的食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。學(xué)校自備水源、水塔、蓄水池、桶裝水、飲水設(shè)備是否達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)，是否落實(shí)蓄水池定期清洗消毒等衛(wèi)生防護(hù)措施，嚴(yán)防生活飲用水污染事件的發(fā)生。一是食堂從業(yè)人員。二是索證索票。三是食品加工。原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開、葷素分開，是否存在交叉污染；是否按規(guī)定留樣，記錄完善；是否存在違規(guī)使用添加劑現(xiàn)象，添加劑使用是否規(guī)范；是否按規(guī)定對餐用具進(jìn)行消毒，設(shè)備運(yùn)行正常，記錄完善；庫房按要求存放食品、環(huán)境整潔、無過期食品；嚴(yán)禁從業(yè)人員頭發(fā)外露、佩戴飾品、留長指甲、涂指甲油、將私人物品、有毒、有害物品帶入食品處理區(qū)；嚴(yán)禁向?qū)W生出售隔餐剩余食品，嚴(yán)禁中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)違規(guī)制售涼菜、四季豆、發(fā)芽土豆；大中專院校涼菜制作是否具做到專人、專室、專工具、專消毒、專冷餐，操作人員是否佩戴口罩。出售食品是否符合有關(guān)規(guī)定，是否存在“三無”（無生產(chǎn)日期、無合格證、無生產(chǎn)廠名稱）及超過保質(zhì)期限食品等。（五）食源性疾病防范情況。是否開展了師生食源性疾病預(yù)防知識教育，發(fā)生食源性聚集性病例時，是否按要求和規(guī)范進(jìn)行調(diào)查和報(bào)告。是否把食品衛(wèi)生納入學(xué)生、幼兒健康教育的內(nèi)容；是否結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病及食物中毒的預(yù)防，向?qū)W生及學(xué)生家長宣傳食品衛(wèi)生安全常識，普及防病防疫防中毒知識。學(xué)校周邊、門口是否存在無安全保障措施、無證、流動制售攤點(diǎn)。各縣（市、區(qū)）教育行政部門、各學(xué)校要制定具體實(shí)施方案，進(jìn)行安排部署，對學(xué)校食品安全工作開展拉網(wǎng)式、全覆蓋自查，并建立自查臺賬。各縣（市、區(qū)）教育行政部門、各學(xué)校要根據(jù)自查情況，立即安排專人進(jìn)行整改，整改情況要記錄在冊，不能立即整改的要明確整改時限，確保不出問題。督導(dǎo)檢查情況全市通報(bào)。各縣（市、區(qū)）教育行政部門和學(xué)校要對專項(xiàng)整治情況進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)，進(jìn)一步查找不足，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，為下一步工作奠定良好的基礎(chǔ)。各級教育行政部門和學(xué)校要站在維護(hù)全市教育系統(tǒng)安全穩(wěn)定的政治高度，牢固樹立底線思維和紅線意識，本著對學(xué)生身體健康和生命財(cái)產(chǎn)安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，把學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治行動作為當(dāng)前學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容來抓，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確工作責(zé)任，強(qiáng)化措施落實(shí)，加強(qiáng)督查督導(dǎo)，務(wù)求專項(xiàng)整治行動取得實(shí)效。要嚴(yán)格落實(shí)教育部門的行業(yè)管理責(zé)任和學(xué)校的主體責(zé)任，嚴(yán)密排查，加強(qiáng)督查，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，及時整改到位，堵塞食品安全漏洞，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。對因責(zé)任不落實(shí)、重大食品安全隱患不能及時發(fā)現(xiàn)，并及時整改而導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生的，要依法依規(guī)追究責(zé)任人的法律責(zé)任。要采取多種有效形式，做好對學(xué)校食品安全工作的主管領(lǐng)導(dǎo)、管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)范性文件的教育培訓(xùn)工作，增強(qiáng)管理人員和從業(yè)人員的責(zé)任意識和防范意識，杜絕食品安全隱患風(fēng)險(xiǎn)和食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障學(xué)校食品安全管理制度落實(shí)，切實(shí)保障廣大師生健康安全。一、整治目標(biāo)通過專項(xiàng)整治，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校及學(xué)校周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營主體的責(zé)任意識和法律意識，嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)行為，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大師生身心健康和生命安全。三、整治范圍全市各級各類學(xué)校（含幼兒園、托幼機(jī)構(gòu)，以下統(tǒng)稱：學(xué)校）及學(xué)校周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、食品（流動）攤點(diǎn)攤販。包括落實(shí)食品安全管理制度及責(zé)任制情況；食物原料來源、進(jìn)貨渠道登記及索證索票和采購驗(yàn)收制度執(zhí)行情況；從業(yè)人員健康證持證情況；食堂（餐飲店）加工環(huán)境、餐飲具清洗、消毒和防護(hù)措施達(dá)標(biāo)情況；從業(yè)人員掌握食品安全知識及培訓(xùn)情況等。包括食品商店工商營業(yè)執(zhí)照（食品流通許可證）、食品來源、進(jìn)貨渠