【正文】 B、傷寒C、病毒性肝炎D、蛔蟲病6食品安全國家標準應當經食品安全國家標準審評委員會審查通過。A、法律B、法規(guī)C、產品訂單和合同要求D、食品安全標準6國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對(ACD)進行監(jiān)測。食品生產者應當對召回的食品采取(BCD)等措施，并將食品召回和處理情況向縣級以上質量監(jiān)督部門報告。A、標簽B、說明書C、通用名稱D、包裝6集中交易市場的（ABC），應當審查入場食品經營者的許可證，明確入場食品經營者的食品安全管理責任，定期對入場食品經營者的經營環(huán)境和條件進行檢查。A、食用農產品質量安全標準B、食品衛(wèi)生標準C、食品質量標準D、有關食品的行業(yè)標準6食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的(AD)。A、一年B、五年C、十年D、終身三、多項選擇題5國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中(ACD)危害進行風險評估。A、生產日期B、生產經營者名稱及聯(lián)系方式C、保質期D、A、B、C5（D）不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。A、定向檢查B、不定期抽查C、定期檢查D、不定向檢查5縣級以上衛(wèi)生行政、農業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當（B）獲知的食品安全信息。A、行政衛(wèi)生機構B、認證機構C、工商部門D、質量監(jiān)督部門5進口的食品應當經檢驗合格后，海關憑（A）簽發(fā)的通關證明放行。A、衛(wèi)生行政B、農業(yè)C、質量監(jiān)督D、食品藥品監(jiān)管4食品生產加工小作坊和食品攤販從事食品生產經營活動，應當符合本法規(guī)定的與其生產經營規(guī)模、條件相適應的食品安全要求，保證所生產經營的食品衛(wèi)生、無毒、無害，有關部門應當對其加強監(jiān)督管理，具體管理辦法由（A）來制定。A、十倍B、五倍C、三倍D、雙倍4（D）有權利舉報食品生產經營中違反食品安全法的行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、超過保質期的食品B、被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品C、用非食品原料生產的食品D、有標簽的預包裝食品4社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，（D）A、不承擔任何責任B、不承擔責任，但應當給予消費者一定的經濟補償C、與食品生產經營者承擔按份責任D、與食品生產經營者承擔連帶責任4下列（C）不受《食品安全法》的調整。A、新聞媒體B、社會團體C、基層群眾性自治組織D、街道辦事處4食品安全國家標準由國務院衛(wèi)生行政部門負責制定、公布，（A）提供國家標準編號。A、《中華人民共和國廣告法》B、《中華人民共和國食品安全法》C、《中華人民共和國消費者權益保護法》D、《中華人民共和國產品質量法》違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，(B)。A、國務院辦公廳B、國務院衛(wèi)生行政部門C、國家食品安全委員會D、國務院新聞辦公室3未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑的，由有關部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品、食品添加劑和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處(A)罰款。A、國務院B、所在省、自治區(qū)、直轄市共同C、國家食品安全委員會D、國務院衛(wèi)生行政部門3縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門根據食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產經營者(C)。A、本級人民政府B、上級人民政府衛(wèi)生行政部門C、上級人民政府D、本級人民政府和上級人民政府衛(wèi)生行政部門3農業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關食品安全事故的舉報，應當立即向(B)。A、衛(wèi)生部門B、國家出入境檢驗檢疫部門C、工商行政部門D、國家食品藥品監(jiān)督管理局3進口商建立的食品進口和銷售記錄應當真實，保存期限不得少于(B)年。A、食品安全信用記錄B、食品安全事故調查C、食品安全信息發(fā)布D、食品安全風險監(jiān)測(B)是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學依據。A、食品檢驗機構B、檢驗人C、質量監(jiān)督部門D、食品檢驗機構與檢驗人2(A)有權舉報食品生產經營中的違法行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、每半年B、每年C、每兩年D、每三年2申請利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產活動的單位或者個人，應當向國務院(C)提交相關產品的安全性評估材料。A、縣級以上地方人民政府B、鄉(xiāng)級以上地方人民政府C、縣級以上食品安全委員會D、縣級以上衛(wèi)生行政部門2農民個人銷售其自產的食用農產品，不需要取得(B)的許可。A、2009年5月1日B、2009年6月1日C、2009年7月1日D、2009年10月1日2《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國家食品藥品監(jiān)督管理部門負責(B)。（√）食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢。（√）1食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。（√）1實行統(tǒng)一配送經營方式的食品經營企業(yè)，不可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。除食品安全標準外，不得制定其他的食品強制性標準。（√）1國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院有關部門制定、實施國家食品安全風險監(jiān)測計劃。（）1供食用的源于農業(yè)的初級產品（以下稱食用農產品）的質量安全管理，不適用《農產品質量安全法》的規(guī)定。（√）食品生產經營者違反法律規(guī)定，聘用不得從事食品生產經營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。（）縣級以上質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。（√）取得食品生產許可的食品生產者在其生產場所銷售其生產的食品，不需要取得食品流通的許可；取得餐飲服務許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產和流通的許可。（）食品經營者貯存和經營散裝食品，應當在貯存位置和容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯(lián)系方式等內容。（√）食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。以下屬于食品添加劑的是（A）A、山梨酸鉀B、蘇丹紅C、三聚氰胺D、孔雀石綠食品添加劑使用時應符合以下哪些要求（D）A、不應對人體產生任何健康危害B、不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑C、在達到預期的效果下盡可能降低在食品中的用量D、以上全都對目前使用食品添加劑方面主要存在什么問題（D）A、把非食用物質作為食品添加劑B、超量使用食品添加劑C、超范圍使用食品添加劑D、以上全都是食品添加劑的標簽、說明書上應當具有的項目包括（D）A、使用范圍B、使用用量C、“食品添加劑”字樣D、以上全都是《食品安全法》正式施行的時間是（A）A、2009年6月1日B、2009年7月1日C、2009年9月1日D、2009年10月1日食品安全監(jiān)督管理部門對食品可以實施免檢嗎（A）A、不得實施免檢B、可以實施免檢C、對于通過HACCP管理體系認證的可以免檢D、對于具有QS標志的可以免檢1進口的定型包裝食品（預包裝食品）需要中文標簽、說明書嗎（A）A、是的，必須有B、可以沒有C、需要符合出口國的法律法規(guī)要求D、只要有英文的標簽、說明書即可1在本法施行前，食品生產經營者已經取得許可證的，是否需要重新辦理（A）A、繼續(xù)有效B、全都不能使用C、流通環(huán)節(jié)的許可證需要重新辦理D、生產環(huán)節(jié)的許可證需要重新辦理1超過保質期限的食品應如何處理（C）。C、餐館就餐資訊。量化分級信息公示牌的內容是什么？（A）A、餐館量化等級、餐館經理姓名、管片衛(wèi)生監(jiān)督員姓名、餐館衛(wèi)生管理員姓名、友情提示和公共衛(wèi)生動態(tài)信息資訊（包括投訴舉報電話）等。C．查看報刊雜志的餐館廣告。第一篇：健康證試題食品安全法試題及答案2009年《食品安全法》有獎知識競賽試題餐飲業(yè)衛(wèi)生量化分級管理級別代表的是什么水平？(C)A、食品風味B、供餐服務C、食品衛(wèi)生信譽度D、餐廳環(huán)境衛(wèi)生狀況餐飲業(yè)量化分級管理A、B、C、D級的含義是（D）A．A級代表衛(wèi)生優(yōu)秀B．B級代表衛(wèi)生規(guī)范C．C級代表衛(wèi)生基本合格D．以上全都對消費者可以通過什么途徑了解餐館的衛(wèi)生等級（B）A．就餐前，詢問餐館服務員。B．一是在查看餐飲服務許可證右上角加貼的衛(wèi)生等級標識；二是查看在餐廳明顯位置懸掛的衛(wèi)生等級標牌；三是在北京衛(wèi)生監(jiān)督網（網址：）上查找餐館的衛(wèi)生等級；四是查看擺放在A、B級餐館店堂內的量化分級信息公示牌。D．查看餐館的燈箱。B、餐館介紹、菜譜和菜品展示。D、北京旅游咨詢。A、可繼續(xù)銷售B、可降價銷售C、不能銷售D、可作處理食品銷售1食品安全法規(guī)定，食品生產經營人員必須多長時間健康檢查一次（B）A、半年B、一年C、兩年D、四年1下列哪種食物一定要燒熟煮透，一般烹調時先將該食物放入開水中燙煮10分鐘以上再炒為妥，否則極易引起食物中毒？（A）A、四季豆B、花生C、山藥D、蘿卜1以下哪種食物可以安全食用？（D）A、發(fā)霉甘蔗B、不認識的蘑菇C、發(fā)芽馬鈴薯D、徹底煮沸的豆?jié){1以下哪些食物食用后容易造成中毒？（A）A、河豚魚B、煮熟的豆?jié){C、脫水的蔬菜D、發(fā)芽的大蒜1食品生產經營人員上崗時應遵守哪些個人衛(wèi)生要求（D）A、穿戴清潔的工作服、工作帽B、有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗C、不涂指甲油和佩戴戒指D、全都是1下列哪些死亡的水產品可以吃（D）A、甲魚B、黃鱔C、河蟹D、帶魚剩飯的保存時間，以不隔餐為宜，盡量縮短在56小時，應注意的是（B）A、剩飯在感官上正常，即可以直接食用B、剩飯在感官上正常，也必須加熱后食用C、剩飯在感官上正常，加熱后也不能食用D、剩飯在感官上不正常，加熱后也可食用第二篇：(食品安全法)試題及答案（食品安全法）試題及答案上海市食品藥品監(jiān)督管理局《食品安全法》知識競賽題一、判斷題：國務院農業(yè)行政主管部門負責農產品質量安全標準的制定和發(fā)布。（√）國務院標準化行政部門負責對現(xiàn)行的食用農產品質量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質量標準和有關食品的行業(yè)標準中強制執(zhí)行的標準予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標準。（√）國務院設立國家食品安全委員會，其工作職責由國務院規(guī)定。（√）認證機構對通過良好生產規(guī)范、危害分析與關鍵控制點體系認證的食品生產經營企業(yè)依法實施跟蹤調查，只能收取認證費用，不得收取其他費用。進行抽樣檢驗，應當購買抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用。（√）發(fā)生重大食品安全事故，設區(qū)的市級以上人民政府紀檢監(jiān)察部門應當立即會同有關部門進行事故責任調查，督促有關部門履行職責，向本級人民政府提出事故責任調查處理報告。（）1任何組織或者個人有權舉報食品生產經營中違反本法的行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。（√）1食品安全標準是強制執(zhí)行的標準。（√）1沒有食品安全國家標準的，可以制定食品安全地方標準。（）1專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽應當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。（√）1集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行對入場食品經營者審查許可證、明確食品安全管理責任、定期檢查經營環(huán)境和條件等規(guī)定義務，本市場發(fā)生食品安全事故的，應當承擔連帶責任。（√）二、單項選擇題：2中華人民共和國食品安全法于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，自(B)起施行。A、食品生產環(huán)節(jié)監(jiān)督管理B、餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)督管理C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D、食品安全綜合協(xié)調職責2(A)統(tǒng)一負責、領導、組織、協(xié)調本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。A、食品生產B、食品流通C、食品生產和流通D、餐飲服務2食品生產經營人員應當(B)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、質量監(jiān)督部門B、食品藥品監(jiān)督管理部門C、衛(wèi)生行政部門D、工商行政管理部門2食品檢驗實行(D)負責制。A、任何組織或個人B、食品生產經營者C、消費者D、食品企業(yè)2國務院衛(wèi)生行政部門通過(D)或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，應當立即組織進行檢驗和食品安全風險評估。A、食品安全調研報告B、食品安全風險評估結果C、食品安全法律法規(guī)D、食品安全國際標準3向我國境內出口食品的出口商或者代理商應當向(B)備案。A、一年B、二年C、三年D、五年3發(fā)生重大食品安全事故的，接到報告的縣級衛(wèi)生行政部門應當按照規(guī)定向(D)報告。A、本級人民政府報告B、衛(wèi)生行政部門通報C、上級人民政府報告D、上級行政主管部門報告3重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區(qū)、直轄市的，由(D)