【正文】 工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形象，不要發(fā)脾氣。造成的損失由上臺人員按售價7折賠償。1員工用餐時不可倒飯，禁止浪費。___元1做到客走關(guān)空調(diào)、電視機、電腦。___元1損壞公物，主動上報，照價賠償，若私自隱瞞不報者按成本___倍賠償。___元1發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響同事的聲譽者。___元大掃除、集體活動時請假。___元上班時間手機調(diào)成振動，不得玩手機，在指定地點接聽手機，接聽時間不得超過___分鐘。當月曠工___天做開除處理。b:請事假按1:___倍工資扣除，病假按1:___倍工資扣除。遲到、早退、請假、曠工扣除全勤。偷吃客人遺留食品或本店食品。___元開單不規(guī)范(臺號、特殊要求、不分菜單、價格)，造成損失按售價7折賠償?！?結(jié)帳——“請問哪位買單?我們酒店某某菜品是送的，水果是免費的、應(yīng)付n元其余零錢免收等讓客人感受到酒店的優(yōu)惠“?！俺窊Q茶碟——“請問，這個茶碟可以收走嗎?“1上水果——“這盤生果是我們酒店趙經(jīng)理送的，是本酒店的小小心意，請慢用?！吧喜恕斑@是___菜，請各位慢用。五、紅海椒餐飲公司服務(wù)員基本禮貌用語迎客——“您好，歡迎光臨!“拉椅請座——“先生/小姐，請坐!“斟茶——“先生/小姐，請用茶。四、餐飲服務(wù)員管理制度每次來新的服務(wù)人員時，老服務(wù)員有義務(wù)為新來服務(wù)員義務(wù)培訓，在培訓過程中，我們要求她們，首先樹立正確的事業(yè)觀、人生觀，要以平常心去對待工作，端正工作態(tài)度，嚴格遵守餐廳的各項管理制度。協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。了解菜式的特點、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。三、跑菜員崗位職責:做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如:食品的制作方法等。擅于推銷酒水飲料。儀容整潔，不擅自離崗。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。二、服務(wù)員崗位職責:按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。儀容整潔，不擅離崗位。接受客人的臨時訂座。未經(jīng)部門經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。員工不得在任何場所接待親友來訪。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當提前到達崗位作好準備工作。工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。做好餐后收尾工作。開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。儀容整潔，不擅離崗位。第三篇：餐廳服務(wù)員管理制度餐廳服務(wù)員管理制度范文5篇餐廳服務(wù)員管理制度:及時了解當天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌接受客人的臨時訂座。在服務(wù)工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著裝和精神面貌，能使顧客對服務(wù)員產(chǎn)生信任感，對不同性格的顧客采取不同的方式進行溝通。協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。了解菜式的特點、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。跑菜員崗位職責：做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。擅于推銷酒水飲料。儀容整潔，不擅自離崗。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。服務(wù)員崗位職責：按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。1員工應(yīng)不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)技能，掌握和熟練一切服務(wù)程序，使自己成為一名優(yōu)秀的餐飲從業(yè)人員。1要有拾金不昧的精神，在餐廳拾到客人遺失的東西，主動上交，不做不道德的事，不貪不利之財。1不得在客人面前做不雅動作，如剪指甲、掏耳、剔牙、打哈欠、伸懶腰。1嚴禁在工作中，因個人原因終止工作，飯菜供應(yīng)不及時造成投訴，按餐廳管理規(guī)定進行處罰。員工不得將餐廳的物品贈送他人或帶出，如有發(fā)現(xiàn)，按制度進行處罰，后果嚴重者，按盜竊處理。個人衛(wèi)生時刻保持干凈、整潔、做到“勤洗澡，勤理發(fā)、勤換衣服、勤剪指甲”，保持清雅淡妝，著裝整齊上崗。服務(wù)態(tài)度：熱情大方、周到主動、耐心細致、面帶微笑，不得帶情緒上班。每天做好餐前準備，做到環(huán)境、餐具，明亮、干凈、齊備，餐后做好快撤工作。嚴格按程序進行服務(wù)，耐心解答客人提問，虛心接受職工建議，對待職工熱情、耐心、周到，嚴禁與職工頂撞、爭吵。第一篇：餐廳服務(wù)員管理制度餐廳服務(wù)員管理制度必須有職業(yè)道德。熱愛本職工作，認真遵守基地的各項規(guī)章制度和服務(wù)標準；必須無條件的服從上級的工作安排及調(diào)動管理，主動認真，自覺地完成各項任務(wù)。熟悉業(yè)務(wù)知識、準確掌握開餐時間及人數(shù)。做衛(wèi)生時，不得拖拉，必須有認真積極的態(tài)度，以最快的速度完成。上班時不得閑談、吃 零時、吹口哨、串崗，嚴禁在工作崗位高聲 喧嘩。工作時間，不準接打電話（領(lǐng)班級以上除外），未經(jīng)同意不得私自帶親友進入工作場所。1嚴禁吵架、打架、不得拉幫結(jié)派，同事之間要相互尊重，說話要謙虛禮貌，待人熱情，語言要文明，不說粗話，團結(jié)互助，共同完成任務(wù)。1值班人員不得因故擅自離、脫、睡崗，嚴格遵守值班制度。1不得在班前飲酒或吃帶異味的食品。1一切電器操作工具，必須探險操作程序進行，杜絕一切可能發(fā)生的隱患。第二篇：餐廳服務(wù)員管理制度餐廳服務(wù)員管理制度及時了解當天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌接受客人的臨時訂座。儀容整潔，不擅離崗位。解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。做好餐后收尾工作。準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。餐飲服務(wù)員管理制度每次來新的服務(wù)人員時，在培訓過程中，我們要求她們，首先樹立正確的事業(yè)觀、人生觀，要以平常心去對待工作，端正工作態(tài)度，嚴格遵守餐廳的各項管理制度。為了保證提高服務(wù)質(zhì)量，我們制定了如《服務(wù)員崗位責任制》、《餐廳服務(wù)管理制度》、《餐具洗滌消毒保管制度》、《餐廳安全衛(wèi)生承包制度》等，加強檢查評比，在餐廳內(nèi)部形成了比、學、趕、幫的氛圍，使每一名員工的言談舉止，著裝打扮，待人接物，看坐入席，迎來送往都有一種親近感、和藹感、賓至如歸感。負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。服務(wù)員崗位職責:按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。儀容整潔，不擅自離崗。擅于推銷酒水飲料。熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如:食品的制作方法等。[餐廳服務(wù)員管理制度范文:飯店服務(wù)員管理規(guī)章制度]按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導反映。對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。工作時間不得擅離職守或早退。員工下班后，無公事，應(yīng)在___分鐘內(nèi)離開酒店。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得使用客用電話。上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。[餐廳服務(wù)員管理制度范文:餐飲業(yè)服務(wù)員管理制度]一、餐廳服務(wù)員工作安排作為一個前廳服務(wù)人員要及時了解當天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌。負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到隔壁天源酒店就餐。確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。做好餐后收尾工作。準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。在服務(wù)工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著裝和精神面貌，能使顧客對服務(wù)員產(chǎn)生信任感，對不同性格的顧客采取不同的方式進行溝通?！皢柧扑跋壬?小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢?“斟酒水——“先生/小姐，幫你斟上___酒水好嗎?“收茶杯——“先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎?“上湯——“這是___湯，請慢用?！案鼡Q骨碟——“先生/小姐，幫您換骨碟?！?飯后茶——“請用熱茶。送客——“多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜!“[餐廳服務(wù)員管理制度范文:餐廳服務(wù)員管理制度]一、扣分制度:上班時，儀容儀表不符合要求。由于點單時沒有復述單子，或沒提醒客人點了同類菜品造成客人退單，點單員按售價7折賠償。___元由于工作疏忽造成客人跑