【正文】 持餐廳內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生的整潔，用餐工具的衛(wèi)生、完整。法定節(jié)假日由公司安排并服從統(tǒng)一安排。其他假期需填寫《員工請假條》并經(jīng)經(jīng)理簽字交付辦公室。辦公室不定時到各部門查崗，應(yīng)在崗而不在崗者，按小過處理。每日準時考勤，遲到15分鐘以內(nèi)為正常。不假公濟私，不使用公司的工具、設(shè)施或占用工作時間干私事。不漏接電話，電話鈴響很久再接應(yīng)先給對方道歉。轉(zhuǎn)接電話或傳話時要及時準確。講究工作效率，日事日畢。工作時不大聲喧嘩、談笑，不影響他人工作。路遇領(lǐng)導要主動熱情問候，招待客人要禮貌認真。服務(wù)員管理制度4一、行為規(guī)范按公司規(guī)定穿衣，整潔得體。樓層物資移交時，須有監(jiān)交人和移交表，并將移交情況如實反映清楚，由交接人、監(jiān)交人簽名蓋章。如發(fā)現(xiàn)有將公物外流者以一罰十，嚴重者開除處理。如有工作需要應(yīng)報部門領(lǐng)導，經(jīng)同意后辦理借用手續(xù)。如有特殊情況要及時記錄下來以備后查?？腿穗x開賓館時要及時清點客房內(nèi)用具。六、樓層物資保管制度樓層公用物資由各樓長負責保管。服務(wù)員要勤查客房部，賓客不在房內(nèi)時和夜間休息后要主動為賓客鎖門。對寄存的行李要標志明顯，交接清楚，防止調(diào)包錯換。搞衛(wèi)生時要搞一間鎖一間，不得敞開房間。五、客房安全防事故制度嚴格遵守值班制度，注意觀察樓面情況，盡快熟悉本樓住客特征，把好安全關(guān)。建立樓層物資明細賬，及時將增減物資情況登記入賬，每月底清查一次。建立客房設(shè)備損壞維修登記本，及時將客房設(shè)備損壞情況，報修情況及修復情況登記備查。登記要詳細、認真、及時，并做好交接班工作。每周一、周四衛(wèi)生大檢查。衛(wèi)生間清潔車配備，洗面盆，浴盆，座便器專用清潔工具，刷子抹布不能混淆使用?？头績?nèi)外經(jīng)常保持清潔整齊、無塵、無蠅、無痰跡、墻壁、門窗、燈具、空調(diào)進風口濾網(wǎng)無灰。三、衛(wèi)生制度：服務(wù)人員保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡理發(fā)、勤換衣服。發(fā)現(xiàn)客人遺留物應(yīng)及時追還給客人，如未能及時追還應(yīng)上交客房部，做好記錄并保存。絕對服從上級領(lǐng)導，先服從后討論，不能將個人情緒帶到工作中。工作時間內(nèi)不許大聲喧嘩，追逐打鬧，扎堆閑談，服務(wù)時間不得吃零食，吸煙，不得私自會客，下班后不得在店內(nèi)游蕩，閑逛。如有特殊情況更換班次時，先向主管請示，經(jīng)同意后方可進行調(diào)班。(不遲到、不早退、不曠工)。佩帶賓館規(guī)定的發(fā)網(wǎng)。服務(wù)員管理制度3一、儀容儀表上班一律按賓館的規(guī)定著裝，保持良好的個人儀表。協(xié)助把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合出菜前的工作。做好餐后收尾工作。開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人，向客人介紹特色或時令菜點。確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向反映。儀容整潔，不擅離崗位。接受客人的臨時訂座。（吸塵器）3嚴禁浪費公司資源及清潔用品。3不要太依靠自己的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習慣。不得將個人的私事私物帶回酒店。2不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。2應(yīng)謹記酒店內(nèi)時常保持整齊，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動把它拾起，放進廢物箱。2客人詢問，要熱情回答，不可說“不”。所有電話必須做出電話記錄并落實。2進入客房要嚴格按照進房程序進行。1清掃房間時不得任意移動房內(nèi)的行李物品，嚴禁翻動客人物品，如確要移動客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。交往和客人在一起時不得表示過分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。1員工不得偷盜酒店公私財物。1員工不得在酒店內(nèi)，酗酒。1員工不得利用工作之便，私自套取外匯。聽從上級在工作的安排，上班時間嚴禁會客，或與同事閑聊。在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問候。員工不得進入客房休息，洗澡，看電視等。員工用膳應(yīng)在指定地點，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。行走時不得勾肩搭背、邊說邊笑或打鬧。在走廊內(nèi)行走，應(yīng)靠右邊，不得用手扶墻。行走時不準搖頭晃腦、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋。走姿昂首、挺胸、兩臂自然下垂擺動，腿要直。雙臂自然下垂或在體前交叉，左手上右手下，保持服務(wù)的最佳狀態(tài)。雙目平視、面帶微笑。1面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢。1女士上崗前要化淡妝，不可濃妝艷抹。勤理發(fā)、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。儀容：服務(wù)員應(yīng)保持面容清潔、頭發(fā)整潔、發(fā)型美觀、大方。5服務(wù)員上崗期間不準佩帶各種飾物，如項鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等。服務(wù)員上班時一律穿著工作鞋，工作鞋保持干凈。工作服上衣兜、褲兜內(nèi)禁止裝雜物，以保持工作服的挺括。儀容儀表規(guī)定儀表：工作時間應(yīng)穿著規(guī)定的工作服。六、工作時間不準離崗，有事向領(lǐng)導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關(guān)的事情。四、檢查清理時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向客人索要物品和接收禮品；拾到遺失的物品要交公。二、要著店裝上崗，掛牌服務(wù)，要儀表端妝，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務(wù)，禮貌待客，主動熱情。第一篇：服務(wù)員管理制度服務(wù)員管理制度一、自覺遵守店規(guī)店紀，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。要積極進取，愛崗敬業(yè)，善于學習，掌握技能。三、服務(wù)員，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，要認真細致；要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。五、不準他人隨意進入前臺；前臺電腦要專人管理與操作，不準無關(guān)人員私自操作。七、認真做好安全防范工作，特別是做好防火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告和處理。工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣。工作服如有破損應(yīng)及時修補。穿著襪子，要求男深女淺，襪子要完好無破損，不準赤腳穿鞋。6服務(wù)員著裝后，應(yīng)自我檢查，并接受領(lǐng)班檢查合格后方可上崗。男士留發(fā)，后不蓋領(lǐng)、側(cè)不遮耳；女士留發(fā)，后不垂肩、前不遮眼。男士不留小胡子、大鬢角；女士不留長指甲、不涂指甲油、不使用濃香水。1保持口腔衛(wèi)生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等。儀態(tài)：坐姿身體挺直、重心垂直向下，腰部挺起，雙肩放松，雙膝并攏，手自然放在膝上。立姿挺胸、收腹、抬頭，目光平視，面帶微笑。站立時不可叉腰，彎腿或手扶柱子、服務(wù)臺、墻等。女服務(wù)員走一字步，男服務(wù)員行走雙腳跟平行。客過站定，主動讓路并點頭示意問好。三人以上要分散行走，不能三五成群同行。第二篇：服務(wù)員管理制度服務(wù)員管理制度15篇服務(wù)員管理制度1準時上下班，提前10分鐘到前臺報到，由領(lǐng)班召開班前會，布置當日工作任務(wù)及注意事項。儀容儀表要符合員工手則的要求，女員工不留披肩女，男員工不留胡須。上班時不得打私人電話?？头胯€匙須隨身攜帶，不得隨意放置。您好！保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。1與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系。1員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。1員工不得收藏，傳閱，復制反動，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房內(nèi)收出的報刊雜志一律交辦公室處理。1員工要遵守外事紀律，不得與客人私下通信。1交接班時應(yīng)將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達，不得擅自離開工作崗位或先行下班。不得隨意丟棄房內(nèi)的紙張，印刷品（除非放在垃圾筒內(nèi)）。2每班完成自己的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時檢查自己職責內(nèi)尚有何事沒做，何事待辦的習慣。2客人不在房內(nèi)，不得讓訪客進入。2對客房內(nèi)的可疑情況，要及時匯報。2其它部門人員需要進入房間工作時，必須有本樓層服務(wù)員的陪同。2不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來訪。3直呼客人及上司的名字，應(yīng)禮貌地稱“x先生”或“x小姐”。3使用機器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。服務(wù)員管理制度2前臺：及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌。負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。服務(wù)員：按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。儀容整潔，不擅自離崗。擅于推銷酒水飲料。熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。崗位職責：做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。了解菜式的特點、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。制服無污跡，干凈整齊，工作時不得佩戴珠寶手飾，除結(jié)婚戒指外，不得留長指甲，除有色指甲油，上班按規(guī)定化淡妝，保持頭發(fā)整潔。二、工作制度嚴格遵守賓館的考勤制度。必須按領(lǐng)導安排的班次進行工作。用友善，熱情和禮貌的語氣與客人講話，講敬言，“請”字當先，“謝”字隨后，“您好”不離口，切忌家庭用語，同事之間團結(jié)協(xié)作，服從領(lǐng)導。不準偷吃、偷喝、偷用酒店物品或使用酒店為客人提供的一切服務(wù)設(shè)施。房卡及鑰匙由前臺統(tǒng)一保管，服務(wù)員的樓層卡必須隨身攜帶，不得亂放，嚴禁轉(zhuǎn)借他人。不得隨便為他人開啟客房，必須經(jīng)前臺通知后，并驗明客人身份方可給客人開門。嚴格按照客房衛(wèi)生質(zhì)量標準及程序清潔衛(wèi)生，住客床上的綿織品，每客更換一次，保持清潔無污跡。客房茶具一客一消毒，消毒設(shè)備專用，茶具不得直接落地，杯內(nèi)無水跡，無手印。工作間物品擺放整潔，衛(wèi)生干凈。四、登記制度各樓層設(shè)置班日記本，用于登記當日住房，空房及衛(wèi)生情況，領(lǐng)導通知事項，賓客囑辦事項等。建立旅客住宿登記本，凡來住宿賓客的各方面情況應(yīng)根據(jù)住宿登記單上反映的各項內(nèi)容逐條如實登記，不得漏填并要保存好，以備后查。樓層每日發(fā)放物資消耗要如實反映在“物資日耗表”登記表上，做為發(fā)放數(shù)量的依據(jù)。并把增減情況、原因、庫存現(xiàn)有數(shù)上報客房部。提醒客人將現(xiàn)金貴重物品及時到總臺寄存。對來訪賓客要核實被訪者單位、姓名、房號，并做好訪客登記，盯人到位，如被訪者不在，不能讓來訪者單獨在房內(nèi)等候如果客人要寄存行李，請其道總臺寄存。凡發(fā)現(xiàn)攜帶易燃易爆等危險物品的賓客，必須及時報告客房部和保安部，讓公安部門采取安全措施。注意火災(zāi)苗頭，值班員加強巡查，一旦發(fā)生失火，要沉著、冷靜、不慌亂，及時補救和報警(火警電話：119)使用電器時要注意防觸電、斷路，有危險苗頭要及時報告維修，防止出事故。每月定期全面清點一次，并將物資增減情況如實反映在清查表上報客房部。發(fā)現(xiàn)減少后損壞時應(yīng)及時追賠。凡樓層公用物資不得隨意挪用、外借。送洗、回收布草時，應(yīng)與洗布草當面點清交接，并妥善保管送洗清單，不得遺失，保證數(shù)量準確無誤。發(fā)現(xiàn)樓層物資減少，損壞應(yīng)及時追查原因，屬責任心差遺失、損壞的要照原價賠償。全體人員要樹立主人翁思想，加強責任心，愛護一切公物，共同做好樓層物資保管工作。佩帶首飾不過于華麗，化妝不濃裝艷抹指甲不過長、過于修飾。服從領(lǐng)導安排，盡職盡責做好工作。嚴格遵守崗位紀律，遵守工作紀律。接聽電話時要神清氣爽，使用文明用語。使用電話要輕拿輕放，加以愛惜。對領(lǐng)導安排的事情或為他人代辦的事情要及時辦理給予答復。二、工作紀律按工作時間到崗，工作時間無領(lǐng)導批準離開工作崗位者，按曠工處理。遲到10分鐘以內(nèi)的十元,一天扣三天工資.因偶然事件遲到15分鐘以上，經(jīng)辦公室查明屬實可準予補辦假條。每月員工可公休三天，公休時應(yīng)提前通知辦公室，公休由部門負責人安排。每月事假不得超過兩天，事假當天扣發(fā)當日工資。三、物品管理愛惜餐廳物品，工具及一切使用設(shè)施。餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施，用餐工具如有損壞或丟失，應(yīng)及時通知直接領(lǐng)導，經(jīng)證實非人為破壞的可按規(guī)定程序申請報廢并重新訂購或制作，予以更新。餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施，用餐工具的維修、購買首先由使用者通知部門負責人，在由部門負責人填寫購物審批表審批至經(jīng)理，然后交采購員購買。進行崗位變動時需要首先提出書面申請，經(jīng)相關(guān)部門領(lǐng)導批準確認后，交由辦公室存檔備案，同時完成了內(nèi)部流動。五、員工離職當員工要離開公司時，需要提前與部門負責人說明。未辦理離職手續(xù)自行離職者，公司財產(chǎn)若有損失、遺失，其損失全額從薪資中扣還。服務(wù)員管理制度5一、行為規(guī)范按公司行政管理規(guī)定穿衣，整潔得體。路遇領(lǐng)導要主動熱情問候，招待客人要禮貌認真。工作時不大聲喧嘩、談笑，不影響他人工作。講究工作效率，日事日畢。轉(zhuǎn)接電話或傳話時要及時準確。不漏接電話，電話鈴響很久再接應(yīng)先給對方道歉。不假公濟私，不使用公司的工具、設(shè)施或占用工作時間干私事。每日兩次準時考勤，15分鐘以內(nèi)為遲到，提前15分鐘下班視為早退。辦公室不定時到各部門查崗，應(yīng)在崗而不在崗者，按曠工半日處理。其他假期需填寫《員工請假條》并經(jīng)經(jīng)理簽字交付辦公室。法定節(jié)假日由公司安排休假并服從公司統(tǒng)一安排。三、物品管理愛惜餐廳物品，工具及一切使用設(shè)施。餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施，用餐工具 如有損壞或丟失，應(yīng)及時通知直接領(lǐng)導，經(jīng)證實非人為破壞的可按規(guī)定程序申請報廢并重新訂購或制作，予以更新。餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施，用餐工具的維修、購買首先由使用者通知辦公室主任，在由辦公室主任填寫購物審批表審批至經(jīng)理，