【正文】 愛，正成為乳業(yè)市場競爭的新亮點。三：薄弱環(huán)節(jié)當前，中國國內(nèi)冰淇淋產(chǎn)業(yè)存在三個薄弱環(huán)節(jié)，主要體現(xiàn)在以下幾方面：第一、產(chǎn)品開發(fā)結(jié)構(gòu)不合理，要么太單調(diào)，要么太復雜多樣化；第二，產(chǎn)品開發(fā)泛而不精，冷飲產(chǎn)品普遍技術(shù)含量不高；第三，產(chǎn)品跟風現(xiàn)象嚴重，核心競爭性產(chǎn)品開發(fā)能力較弱，適合城鎮(zhèn)及家庭消費物美價廉性產(chǎn)品較少。相對于飲料、乳品等快消品行業(yè)來說，冰淇淋及冷凍冷藏食品市場成熟度依然有待提升。中國是世界第二大冰淇淋、乳品市場，目前高附加值產(chǎn)品占中國整個冰淇淋、乳品消費市場的四分之一，未來5年冰淇淋、牛奶飲品、酸奶、奶酪和甜點這三類產(chǎn)品將以每年22％、38％和31％的速度增長，這對于冰淇淋、乳品企業(yè)來說無疑是利好消息。二：未來發(fā)展趨勢作為全球第一人口大國，我國冰淇淋市場的潛力還沒有完全被激發(fā)出來，在國內(nèi)冰淇淋市場上還是歐美廠商具有絕對的話語權(quán)，歐美國家品牌積淀下來的優(yōu)勢明顯。在銷量前 10 的冰淇淋品牌中，只有聯(lián)合利華和雀巢兩家國外品牌。全球五大消費量排名依次為中國、美國、日本、俄羅斯和德國。但美國人仍然是世界上最愛吃冰淇淋的，每年人均消耗 升，是中國消費者的 4 倍有余。隨著改革開放的深入，一些國外知名品牌公司將會繼續(xù)步和露雪和雀巢公司的后塵，憑借雄厚的資本優(yōu)勢和著名的國際品牌，加之先進的管理經(jīng)驗和營銷手段，迅速進入中國市場，給國內(nèi)企業(yè)造成很大壓力和威脅，也迫使國內(nèi)企業(yè)規(guī)?；?、大型化的趨勢加快發(fā)展。使自己處于不敗之地，和路雪成功的公式是：國際品牌＋國際質(zhì)量＋本土生產(chǎn)＝競爭中獲勝。國內(nèi)外知名企業(yè)都有自己的新產(chǎn)品、自己的品牌。兒童、青年男女是冰淇淋消費的主要群體，創(chuàng)新產(chǎn)品一方面可以滿足孩子們的好奇心理，另一方面可以通過加入一些營養(yǎng)保健成分增加營養(yǎng)功能的需求。隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，消費心理的日益成熟，質(zhì)量和品牌對消費者購買行為的影響越來越強，因此，中、高檔產(chǎn)品占據(jù)總消費量的比例將不斷提高，低檔產(chǎn)品所占比例是下降趨勢。由于冷飲市場受不確定因素影響大，尤其是天氣因素，冷飲是靠天吃飯的產(chǎn)品，與天氣變化關(guān)系十分密切，因此出現(xiàn)不規(guī)律波動的可能性較大，但總體來講冰淇淋產(chǎn)量是緩慢上升趨勢，市場前景廣闊。為此，冰淇淋制造商還要在在冰淇淋的包裝上下一番功夫。包裝主要包括造型和外包裝。營養(yǎng)型的，在原有的冰淇淋制品的營養(yǎng)功能的基礎(chǔ)上加入一些功能性配料來完善體現(xiàn)冰淇淋制品的優(yōu)勢，比如保健型、運動型、適合糖尿病人型的冰淇淋制品。產(chǎn)品趨于系列化、多樣化：為了適應消費者的消費取向不斷變化的需要，乳制品正逐步向著系列化方向發(fā)展，如：果味乳制品系列、涂衣型系列、夾心型系列的。隨著其固形物的不斷增加，消費者時尚和愛好，其不單單只是給人以清涼、消暑的作用。但是，隨著人們生活水品的不斷提高，冰淇淋產(chǎn)品的改善，他的消費群體不斷擴大，成年人也越來越喜歡各類冰淇淋制品了。人們不僅僅對冰淇淋的要求越來越高，而且對品種的風味、色澤、包裝、價格方面亦日漸挑剔，并且消費群體發(fā)生了巨大的變化。天然的添加劑得以迅速的運用。因此，崇尚天然、回歸天然已成為當今的時尚，特別是在甜味劑和色素方面。由于合成的原輔料是為人工化學合成的，其安全性時常受到人們的非議，在使用時心里總是不踏實。在我國，不少廠家為了降低成本，提高保健功能也用蛋白粉、糊精成分代替部分乳制品。為此，就需要他們的代用品，使他們具有脂肪和糖類的口感，而含熱量很小。開發(fā)新原料：傳統(tǒng)的冰淇淋的口感和風味均為人們所接受，其中，脂肪、糖類是起主要作用。這時，具有特殊要求的功能性冰淇淋將會滿足他們的需要。在美國的低熱量食品或是無糖類、少糖類的食品發(fā)展最為迅速，并且其它國家也緊隨其后?？v觀傳統(tǒng)的冰淇淋制品，是以高糖、高脂類為主，含有較高熱量，而未來食品的發(fā)展趨勢是要以適合人們對營養(yǎng)的要求。二．冰淇淋市場的主要特點現(xiàn)今隨著社會的不斷進步發(fā)展，人們的消費水平的日益提高，對于各類食品的要求不斷的提升，作為夏日常用食品之一的冰淇淋，也同樣在不斷的發(fā)展。當中國大眾的消費意識走出了這個誤區(qū), 中國的冰淇淋市場才能算得上真正成熟。而中國的生產(chǎn)企業(yè)則大多不愿意把錢花到這方面。中國的冰淇淋市場發(fā)展到今天, 仍然是一種季節(jié)性消費比較強的市場,如果一直保持這種市場狀況, 那么中國的冰淇淋市場將不會有過多的進步和發(fā)展。，冰淇淋正逐漸具備休閑食品功能。前幾年都過得不錯的一些小企業(yè)，在經(jīng)過200５年舉步維艱后大部分小廠出現(xiàn)關(guān)停并轉(zhuǎn)的局面，已屬被淘汰出局，而一些外資企業(yè)和國內(nèi)巨頭利用資金、技術(shù)、原料、管理、市場等方面的優(yōu)勢取得不菲的戰(zhàn)績。中國冷飲市場的品牌市場占有率在2006年顯現(xiàn)了強者恒強、弱者出局的重大雪崩局面，改變了以往長久洗牌的僵持階段。但是隨著伊利、蒙牛等國內(nèi)品牌在冰淇淋領(lǐng)域異軍突起，雀巢、和路雪、哈根達斯等國外品牌紛紛進入中國內(nèi)地市場，一場殘酷的冷飲業(yè)洗牌開始了。對于很多食品廠來說，生產(chǎn)冷飲只是一年中一個階段性的安排，對于諸多個體戶來說，則是“忙三月，吃一年”。，行業(yè)壟斷勢頭增加直到20世紀90年代中期之前，中國冷飲市場還處在一個品牌極為分散的狀態(tài)。目前世界第一大冰淇淋消費國—美國人均年消費冰淇淋是23升, 澳大利亞為17公斤, 瑞典為16公斤, 日本為11公斤, 荷蘭18公斤。第一篇：中國冰淇淋市場分析報告中國冰淇淋市場分析報告一．行業(yè)總體特征和現(xiàn)狀：2012年全國冷飲產(chǎn)銷量超過320萬噸，比去年同期增長15%；實現(xiàn)銷售額370億左右，預計2013年產(chǎn)銷量突破360萬噸，行業(yè)規(guī)?？偭考哟蟊苛芤云涿烙^、冰涼、快樂與甜蜜的感受, 在中國迅猛發(fā)展, 其整體市場逐年快速遞增。中國冰淇淋市場經(jīng)過十多年的快速增長, ,預計未來20年將會上升到6升, 屆時, 中國將成為世界上最大的冰淇淋消費國,但從人均消費水平來看, 中國與世界發(fā)達國家的消費水平相比差距還比較懸殊。中國潛力巨大的冰淇淋市場吸引了巨大資本的追捧和關(guān)注, 這一切都為中國冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來了廣闊的市場前景。無論對于生產(chǎn)者還是消費者，冷飲都只是季節(jié)性產(chǎn)品。在這種情況下，冷飲行業(yè)根本談不上全國性的市場體系，質(zhì)量監(jiān)管體系也存在諸多空白，在發(fā)展的初級階段，冷飲業(yè)也不可避免地處于“低、小、散、亂、差”的局面。歷史上全國一度有1000多個冷飲品牌（相信如果加上無品牌的小廠和個體作坊，生產(chǎn)者遠不止千家），但是現(xiàn)在80%已經(jīng)失去競爭能力甚至干脆消亡。具體表現(xiàn)為大企業(yè)無論從規(guī)模、效益乃至到管理上日漸優(yōu)勢，而區(qū)域中小企業(yè)受資金、觀念等囿制，窘態(tài)畢現(xiàn)。十年間，國內(nèi)冷飲也從零散經(jīng)營的3000多個小品牌的紛爭變?yōu)槭嗉依滹嬀揞^間的實力抗衡。中國冰淇淋市場冬季是夏季的1/30，而這個差距在美國是1/2到1/3，季節(jié)性的差異反應了消費結(jié)構(gòu)的單一，產(chǎn)品發(fā)揮的功能單一。在國外, 冰淇淋市場幾乎不與季節(jié)掛鉤, 這就是早期國外生產(chǎn)企業(yè)教育的結(jié)果。中國的冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)應該首先要認識到這一市場理念, 然后讓消費者了解冰淇淋并不是只有夏天才能食用, 不同種類的冰淇淋產(chǎn)品是可以適應不同季節(jié)的消費。值得欣喜的是，隨著我國人均收入的增加、消費群體不斷擴大以及中國城市化的發(fā)展,人們的冷飲消費習慣和消費能力有所改變和增加。為了迎合不同的消費者，冰淇淋制造商在“新”上大下功夫，其發(fā)展的趨勢也開始明朗化：發(fā)展保健型的冰淇淋：保健冰淇淋是一種以增進人體健康為宗旨的冰淇淋。為此，營養(yǎng)學家提出了“三低一高”的方案，即低糖、低鹽、低脂肪、高蛋白，同樣也是冰淇淋行業(yè)所發(fā)展的趨勢。有一些患者對飲食有特殊要求，如糖尿病人忌食脂肪和糖等，如果他們食用了傳統(tǒng)的高糖類的冰淇淋勢必增加病情，而他們又很喜歡食用冰淇淋。比如，用低聚糖類、糖醇類代替原有的蔗糖的產(chǎn)品正是為這一類消費者服務的。但是他們含熱量大，不宜使用。此外在非脂乳固體方面，歐美等國已使用含蛋白35％的乳情蛋白濃縮物代替部分脫脂乳粉生產(chǎn)乳制品。原輔料回歸天然：組成乳制品的原輔料材料很多，主要是有兩大類：一類是天然的，即取自于自然界中的動植物，如乳類、蛋類、蔗糖,另一類則是合成的,如糖精鈉和一些香精香料。而天然的原輔料則一般對人體是安全的。并且使用人工合成的各類甜味劑、色素不斷的減少。消費趨勢發(fā)生改變：冰淇淋隨著發(fā)展壯大，產(chǎn)量以空前的速度增加，市場也在急劇的擴大。消費隊伍繼續(xù)擴大，在冰淇淋剛剛研制出的，他幾乎只是一些孩子的特權(quán)。并且人們的消費時間和目的也都有著不同的變化，冰淇淋不再只是夏日的消費品了。而更為消費者關(guān)注的是其獨特的營養(yǎng)性和功能性。在不失去原奶的味道的同時又添加各類水果香味劑和果汁、果肉，并且將酸、甜、咖啡等味道相互結(jié)合研制新型產(chǎn)品，從而形成了多元化的產(chǎn)品系列。產(chǎn)品包裝趨美、趨新、趨奇：在經(jīng)濟日益發(fā)展的今天，人們對商品除了講究內(nèi)在的質(zhì)量外，而且還希望在產(chǎn)品的包裝上有所改革，有所突破。包裝造型對產(chǎn)品的銷售有著極大的作用，造型美是體現(xiàn)產(chǎn)品的整體美感的綜合，只注重質(zhì)量而忽略包裝的年代已經(jīng)過去。三． 冰激凌（冰淇淋）行業(yè)發(fā)展趨勢１、冰淇淋產(chǎn)量呈緩慢上升趨勢，市場前景廣闊根據(jù)我國國民經(jīng)濟的發(fā)展和市場需求的調(diào)查分析，可以認為我國冰淇淋市場未來五年的增長速度為５－６％。２、追求質(zhì)量與品牌，創(chuàng)新求發(fā)展對冰淇淋市場來說，影響消費者購買行為的主要因素是口味和價格。產(chǎn)品創(chuàng)新會給企業(yè)注入活力，滿足消費者的需求。創(chuàng)新要新、奇、特。這樣才能立足于市場。３、企業(yè)規(guī)模化、大型化的趨勢我國冰淇淋行業(yè)的發(fā)展已逐步進入成熟，經(jīng)過幾年的市場競爭，優(yōu)勝劣汰，各大中城市和地區(qū)的冰淇淋有的會被合并，有的被淘汰。第二篇：冰淇淋市場分析報告冰淇淋市場分析報告 一：整體環(huán)境全球冰淇淋銷售額在 2016 年首次達到3000億，其中中國市場貢獻了將近1/4，美國為 112 億美元。未來10年將會上升到6升。與五年前相比，中國冰淇淋消費量增長了 54%，中國賣的最好的冰淇淋品牌是伊利、蒙牛位居第二，聯(lián)合利華憑借和路雪、夢龍位列第三。但中國冰淇淋市場相對碎片化，銷量前 10 的品牌銷售額占總數(shù) 43%。在影響力方面，國內(nèi)廠商仍不盡如人意，只能在歐美兩方勢力的夾擊下勉強存活。當前，跨國公司都把立足中國這一快速發(fā)展的市場視作未來成長的關(guān)鍵，預計未來25年中國將是世界最大的冰淇淋、乳制品市場。而很多資本將目光轉(zhuǎn)移到冰淇淋及冷凍冷藏市場，就是要從這個偌大的市場中發(fā)現(xiàn)極具潛力、創(chuàng)新力和爆發(fā)力的生產(chǎn)企業(yè)，以資本之力助推整個冰淇淋及冷凍冷藏市場快速提升，從而將冰淇淋及冷凍冷藏市場推向一個新的歷史高度。因此，創(chuàng)新發(fā)展模式，尋求冰淇淋超常規(guī)發(fā)展之路，才能在市場上形成一定優(yōu)勢。深圳現(xiàn)做的主要有哈根達斯(雪糕愛好者眾所周知）和TCBY(美國最大的乳果雪糕品牌，在美國凡是有麥當勞肯德基的地方就有它。零售包裝依舊最受消費者青睞。伊利冷飲市場銷量已連續(xù)22年穩(wěn)居行業(yè)第一，市場份額達20%。第二：蒙牛。深圳市場戰(zhàn)略部署 針對以上種種狀況，以及市場的分析，在深圳市場特作如下分析以及戰(zhàn)略部署：一：零售的重要性（第一階段）分析：相對于其他消費品的銷售途徑而言，快消品的零售途徑便顯得尤為重要。解決戰(zhàn)略：1在固定的幾個區(qū)域挑選配送商，借助配送商的現(xiàn)有渠道，完成產(chǎn)品的直接下放，形成市場行為。這是前期需要落實完成，并且需扎實執(zhí)行。2無論是在價格還是產(chǎn)品上都形成了巨大的混亂，很難在這樣的浪潮中長期占有有利位置，更不要說持續(xù)的增長銷售份額。4市場目前的銷售都是被動，單一的，沒有形成行業(yè)之間的關(guān)聯(lián)，更沒有和消費者形成一定的互動與維系。蛋糕店是一個相當龐大的空白市場，生日必有蛋糕，倘若還有冰淇淋，那將會是相當大的變革。這是第一大突破口，摒棄死守傳統(tǒng)的零售競爭。以后還可以和航空，高鐵等等形成合作關(guān)系。三 品牌的定位（第三階段）分析：麥當勞，這幾年雖略有頹勢，跟過度的擴張有關(guān)，但其本身的產(chǎn)品，文化并沒有出問題。通過店面，牢牢抓住青少年，以及家庭周末的消遣選擇。倘若按照這個方向去執(zhí)行落實，那么一定可以建立屬于自己的品牌，引領(lǐng)消費模式的新潮流，甚至可能改變整個零售傳統(tǒng)的消費觀念。再好的計劃思路，都需要一步一步的去執(zhí)行，去落實，去合作。2017年2月7日 撰寫人：葉文慶；鐘茂江；小天才。艾德斯坦（Fredich Idestam）的工程師在芬蘭北部的一條河邊建立了一家木漿工廠。工程師定名為諾基亞的工廠不久便一炮打響。艾德斯坦還建立了一個國際銷售網(wǎng)，使諾基亞的產(chǎn)品出口到了俄國，到了二十世紀三十年代，中國也成為諾基亞的重要貿(mào)易伙伴之一。這家加工廠很快成了諾基亞的鄰居，因為工廠的兩名行政人員周游這個地區(qū)時發(fā)現(xiàn)，諾基亞周圍不但風景優(yōu)美而且可為工廠提供水電。除了皮靴和輪胎外，工廠繼續(xù)開發(fā)其他橡膠產(chǎn)品，如工業(yè)用橡膠制品、雨衣、地毯、球類及橡膠玩具等。隨著人們對電力運輸、電報電話網(wǎng)絡需求的日益增加，電纜需求量也隨之激增。二戰(zhàn)以后，芬蘭電纜廠開始和蘇聯(lián)進行貿(mào)易，60年代對西方國家的出口迅速增加。自那時以來，公司首先發(fā)展成為一個包括造紙，化工，橡膠等幾個領(lǐng)域的集團公司。從而奠定了諾基亞電信的基礎(chǔ)。1969年諾基亞首先引進符合國家電報電話咨詢委員會（CCITI）標準的PCM傳輸設(shè)備。70年代早期標志著諾基亞在相鄰的瑞典、蘇聯(lián)及后來全世界的線纜和微波傳輸設(shè)備市場所占份額不斷增長的開始。70年代，諾基亞的目標逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橄蛲耆珨?shù)字化的電信網(wǎng)絡提供設(shè)備。隨后，移動電話和更多的電信基礎(chǔ)設(shè)施產(chǎn)品相繼被開發(fā)出來，以滿足國內(nèi)和國際客戶的要求。移動電話：北歐移動電話服務網(wǎng)絡（NMT）于1981年開通頻率為450兆赫茲。諾基亞（當時叫Mobira）第一臺NMT450移動電話Senatoar1982年生產(chǎn)的。該產(chǎn)品在北歐移動電話網(wǎng)市場中一炮打響，并成為諾基亞開拓了包括英國和美國在內(nèi)的新市場。從一開始諾基亞就一直是全球通技術(shù)的主要開發(fā)商，首次全球通對話就是用諾基亞電話，于1991年通過芬蘭諾基亞Radiolinja網(wǎng)絡進行的。諾基亞的簡介諾基亞致力于提供易用和創(chuàng)新的產(chǎn)品，包括移動電話、圖像、游戲、媒體以及面向移動網(wǎng)絡運營商和企業(yè)用戶的解決方案，從而豐富人們的生活，提