【正文】 大題共2小題，每小題10分，共20分)1．如何進行布件的保養(yǎng)和貯存？2．請論述客房部的功能以及在飯店中的地位。4．目前飯店客房狀況顯示系統(tǒng)有兩種，即客房_______顯示系統(tǒng)和客房_______顯示系統(tǒng)。2．客房質(zhì)量標準含有兩方面的內(nèi)容，即_______標準和_______標準。錯填、不填均無分。()A．總經(jīng)理B．經(jīng)理C．主管D．領班E．服務員2．訂房確認書主要包括以下幾個方面的內(nèi)容，它們是()A．重申客人的訂房要求B．雙方就付款方式等達成的一致意見C．聲明飯店取消預訂的規(guī)定D．對客人選擇本店表示感謝E．預定員或主管的簽名、日期3．客人抵店前夕，將具體安排以書面形式通知有關部門，那么通知單主要有()A．VIP接待通知單B．接站單C．定餐單D．次日抵店客人名單E．一周客情預報表4．留言服務具有一定的時效性，所以留言服務的基本要求是()A．登記B．迅速C．準確D．細心E．守秘5．貴重物品保管服務中，若客人鑰匙丟失，必須有四方在場，方可由相關部門強行鉆開保險箱。錯選、多選、少選或未選均無分。()A．VIP房B．掛有“請清理房間”的客房C．走客房D．住客房10．空房的整理雖然較為簡單，但卻必須_______進行，以保持其良好的狀況。()A．前廳部經(jīng)理B．客房部經(jīng)理C．董事長D．總經(jīng)理7．貴賓房間要由客房部經(jīng)理或主管嚴格檢查，然后由_______最后檢查認可。()A．大的和重的B．輕的和小的C．大的和輕的D．重的和小的4．度假型飯店多采用_______的計價方法。1．高檔豪華飯店的大堂面積不少于客房數(shù)()A．B．C．D．2．一般的有關團體訂房的合同規(guī)定，旅行社要求取消訂房起碼在原定團隊抵達前_______天通知飯店，否則按合同收取損失費。第一篇：酒店(飯店)前廳與客房管理試題飯店前廳與客房管理試題一、單項選擇題(本大題共10小題，每小題1分，共10分)在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選或未選均無分。()A．10B．30C．3D．203．裝行李車時，注意要把_______行李放在下面。()A．歐式計價B．美式計價C．歐陸式計價D．修正美式計價5．通常飯店50%－60%的營業(yè)收入來自()A．客房房費收入B．餐飲收入C．娛樂收入D．購物收入6．飯店免費提供客房要嚴格控制，通常只有_______才有權(quán)批準。()A．總經(jīng)理B．大堂副理C．前廳部經(jīng)理D．辦公室主任8．適合于主管以上管理人員的定員法是()A．比例定員法B．崗位定員法C．定額定員法D．職責范圍定員法9．根據(jù)客房的一般清掃順序，_______必須在接到清掃通知的第一時間清掃。()A．每周B．每天C．在客人入住前一小時D．每兩天二、多項選擇題(本大題共10小題，每小題2分，共20分)在每小題列出的五個備選項中至少有兩個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。1．大型飯店的前廳部一般采用_______四級管理層次。那么這四方是()A．保安部B．工程部C．客人D．客房部E．收銀員6．飯店調(diào)低房價時，要考慮的主要原因有()A．客房供不應求B．飯店業(yè)市場供大于求C．市場物價上漲D．飯店服務質(zhì)量有明顯提高E．飯店市場份額日趨減小7．關于套間，正確的說法有()A．總統(tǒng)套間，通常由5間以上的房間構(gòu)成，多者達20間B．普通套間，一般是連通的兩個房間，又稱雙連客房C．豪華套間可以是雙套間，也可以是三至五間D．總統(tǒng)套間只有在五星級飯店里才設E．總統(tǒng)套間并非總統(tǒng)才能住，只是標志該飯店已具備了接待總統(tǒng)的條件和檔次8．客房設備的選擇標準有()A．適應性B．方便性C．節(jié)能性D．安全性E．成套性9．飯店布件配備定額時需要考慮的因素有()A．飯店檔次規(guī)格B．飯店洗滌條件C．飯店地理位置D．飯店服務水平E．飯店布件質(zhì)地10．關于評估的作用的說法，正確的有()A．顯示管理人員的權(quán)威B．激勵員工更好地工作C．為員工以后的發(fā)展安排提供了依據(jù)D．有助于改善員工和管理人員的關系E．能夠加強員工與管理者之間的雙向溝三、填空題(本大題共5小題，每空1分，共10分)請在每小題的空格中填上正確答案。1．客房服務的內(nèi)容可分為_______服務和_______服務兩部分。3．員工評估的內(nèi)容有基本素質(zhì)、_______、_______。5．客史檔案內(nèi)容可分為_______客史和_______客史。第二篇：飯店前廳與客房管理試題（范文）浙江省2004年4月高等教育自學考試飯店前廳與客房管理試題來源：福建招生考試網(wǎng) 100807 05:12 [喔喔招生考試網(wǎng)：自考試題]浙江省2004年4月高等教育自學考試飯店前廳與客房管理試題 課程代碼：00202一、單項選擇題(在每小題的四個備選答案中，選出一個正確答案，并將正確答案的序號填在題干的括號內(nèi)。 ，其中最后一次為()。 ，行李員介紹房內(nèi)設備的原則是()。 ()作為定價的出發(fā)點。 ，保證煙缸內(nèi)不能積()以上的煙頭。 ()的原則。每小題2分，共20分)()三級管理層次。 ()。 ()。對飯店聲譽影響大 ，但比較辛苦 ()。 ，分別是()。 三、填空題(每空1分，共10分)。它代表飯店Concierge的兩種職能：一把金鑰匙用于開啟______的大門；另一把金鑰匙用于開啟______的大門。四、名詞解釋(每小題3分，共12分) 五、簡答題(每小題7分，共28分)“神經(jīng)中樞”的主要表現(xiàn)。?六、論述題(每小題10分，共20分)。本文討論飯店預訂發(fā)展的原因，就目前國內(nèi)預訂業(yè)務存在的問題，研究在新的形勢下, 重新審視預訂工作 , 加強、重視預訂工作 , 廣拓預訂渠道、建立預訂的一套產(chǎn)品價格體系和營銷策略, 最大程度地挖掘預訂業(yè)務已成為當前飯店營銷工作的又一重要內(nèi)容 , 應引起飯店管理層的高度重視。（1）傭金優(yōu)勢對于預定酒店業(yè)務，酒店給予訂房中心的傭金基本在10%左右，當然根據(jù)不同訂房中心為酒店提供的間夜數(shù)和雙方的合作關系會有一定的浮動。（2）價格幅度小因為以散充團方式預訂機票折扣大，但是風險也大，所以大型旅游網(wǎng)站做散充團比較少，而一些中小型的旅游網(wǎng)站和航空代理公司愿意以散充團方式預訂機票，在價格上占了優(yōu)勢。就算是類似像廣交會這樣的情況，酒店給予訂房中心的價格高于普通時候的幾倍，但訂房中心與訂房中心之間的價格差距依然很小。而預訂酒店的操作比較簡單，加上現(xiàn)在各大旅游網(wǎng)站都有信用卡擔保，所以相對旅游，酒店預訂的風險是相當小的。此外，自助旅行盡管價格要比跟團游高，但因為不必受到旅行團束縛，所以很多年輕人會更喜歡自由行。（5）會展的頻繁其實目前各大旅游網(wǎng)站真正針對的都是商務客，而這些商務客基本的目的都是來參加一些會展的。另外上海也是屬于一年四季都沒有淡季的，因為上海基本