20xx年酒店餐飲部經(jīng)理工作計劃5篇模版-展示頁
2024-10-27 09:50本頁面
【正文】 會所和五星級酒店的vip俱樂部作為競爭對手。它必須具備最流暢、最親切的“管家式服務”，并提供最高檔、最時尚、最健康的菜肴，配備最全面的酒水飲料和器皿。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結，并對倉庫物品進行妥善保管，防止變質受損。在水、電及空調的使用方面，我們將根據(jù)實際情況限時開放，并加強督促與檢查，杜絕“長流水、長明燈、長開空調”的現(xiàn)象，并加強員工澡堂的管理，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。四 節(jié)能降耗創(chuàng)效益加強宿舍水、電、氣的管理要加強宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。管理員要轉變?yōu)樽∷迒T工的服務員。第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。所以，必須要以嚴格的組織紀律作保障。紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。三 要用軟性服務去留住客人優(yōu)質服務嚴格紀律樹形象管理的執(zhí)行力度，督察力度加強。二 鎖定目標進行市場分析培養(yǎng)客戶群，減少酒店營業(yè)成本。年度競爭對手分析。第一篇：2011年酒店餐飲部經(jīng)理工作計劃新年新氣象，身為酒店餐飲部經(jīng)理，也為今年的工作安排設定了相應的工作計劃。一 2011年市場綜合分析（配合酒店銷售部總經(jīng)辦）本店的客戶群定位。廣告宣傳力度。有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍。落實是個大問題尤其是長期執(zhí)行。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。組織紀律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。四 創(chuàng)新管理求實效美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照標準，決不走過場，決不流于形式，將檢查結果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強員工的責任感，調動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報。第三要變管理型為服務型。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經(jīng)驗不足，因此，在很多方面都需要我們的關心照顧，所以宿舍管理員要多關注他們的思想情緒變化，關心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關愛，使他們感受到家庭般的溫暖。同時更要加強這方面的管理。加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理我們將參照以往的有關標準規(guī)定，并根據(jù)實際情況，重新梳理，制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領用年限與數(shù)量標準，并完善領用手續(xù)，做好帳目?？傊?，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點，新的形象，新的工作作風，在酒店的正確領導下，與各部門緊密配合，團結一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗！餐飲部：11月10日第二篇：酒店餐飲部工作計劃與酒店餐飲部經(jīng)理工作計劃酒店餐飲部工作計劃品牌維護和發(fā)展年一、會所餐飲部發(fā)展戰(zhàn)略部門定位競爭對手分析價格定位餐飲部的亮點服務二、會所餐飲部管理模式總體考核管理制度上前廳管理上廚房管理上吧臺管理上三、會所餐飲部營銷策略客戶維系上每月營銷活動部門間互動促銷會員銷售活動設計會員權益四、營業(yè)額預測按月營業(yè)額預測毛利率、成本控制五、部門培訓與考察內部培訓考察一、會所餐飲部發(fā)展戰(zhàn)
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