食堂從業(yè)人員體檢丶培訓管理制度合集5篇-展示頁
2024-10-26 09:17本頁面
【正文】 活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。八、有條件者應接受預防接種，尤其是注射乙型肝炎疫苗可有效地防止感染上乙型肝炎。六、不能用炒菜勺直接入嘴品味，更不能把嘗剩的食品再往鍋里倒。五、嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，端飯菜時，手指不準接觸飯菜；做飯、炒菜、處理食品時，不得吸煙，不得隨地吐痰，不得對著食品打噴嚏、不得大聲說笑。四、工作期間應做到（1）穿戴工作衣帽，工作衣帽應保持清潔衛(wèi)生；決不能用工作服擦手、擦鼻涕。三、保持個人衛(wèi)生。若確診為“五病”患者，要服從調離接觸直接入口食品的工作。八、應建立從業(yè)人員健康檔案。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。六、從業(yè)人員應按《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。四、食品安全管理員要及時對在本項目從事食堂餐飲的工作人員進行登記造冊，按照培訓計劃安排，組織從業(yè)人員分批進行衛(wèi)生知識培訓教育，并進行考核。二、凡在本項目上從事食堂餐飲工作的所有人員（包括廚師、服務員、洗碗工、采購員、管理人員等）均應遵守本制度，認真參加衛(wèi)生知識培訓。八、負責培訓的部門要建立完整的培訓檔案。七、從業(yè)人員必須進行食品衛(wèi)生知識培訓，并經考核合格后方可上崗。(4)不得在食品加工和銷售場所內吸煙。(2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內。五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習慣，并且做到:(1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手?；顒有苑谓Y核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。二、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食堂從業(yè)人員必須先進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。第二篇：食堂從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度食堂從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度從業(yè)人員健康管理制度：一、食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關食品衛(wèi)生的基本要求。如補考不及格，不予聘用。積極參加上級業(yè)務部門組織的培訓，有計劃地提高業(yè)務能力，熟練掌握各種烹調技藝。建立學習制度，定期組織食堂從業(yè)人員學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等相關衛(wèi)生和業(yè)務知識，增強衛(wèi)生意識和安全法律意識。食堂從業(yè)人員有傳染病或家族有傳染病史的不得聘用。第一篇：食堂從業(yè)人員體檢丶培訓管理制度食堂從業(yè)人員健康體檢和培訓制度食堂所有人員每年必須在衛(wèi)生專業(yè)機構進行健康體檢，堅持先培訓后持證上崗制。從業(yè)人員工作時，應隨身攜帶健康證明。食堂從業(yè)人員發(fā)生痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病時，須立即脫離工作崗位，等治愈體檢合格后方可上崗。學校每學期對食堂從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓二次（16小時）以上，做到時間落實，人員落實，培訓內容落實，并認真作好學習記錄。堅持每訓必測制，凡培訓后都應及時組織考核，凡不及格者，進行補考。學校應收集好培訓資料，作好培訓記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。具有一定的食品衛(wèi)生知識和食品衛(wèi)生相關的法律法規(guī)知識。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病。四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。接觸直接入中食品之前應冼手消毒。(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。六、學校的有關部門負責從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓工作。將考核結果計入從業(yè)人員個人檔案，作為晉升工資資，表彰先進的依據之一。從業(yè)人員培訓管理制度一、為規(guī)范食堂餐飲經營行為，提高從業(yè)人員素質和服務水平，根據《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關規(guī)定，制定本制度。三、所有食堂餐飲從業(yè)人員在開始工作前（包括臨時工）必須進行基本的衛(wèi)生知識培訓，經考核合格后方可從事食堂餐飲工作。五、衛(wèi)生知識培訓內容包括與從事工作有關的食品安全法律法規(guī)、標準、衛(wèi)生知識以及衛(wèi)生操作要求。新參加或臨時參加工作的人員，應經健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。七、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。第三篇：食堂從業(yè)人員管理制度食堂從業(yè)人員管理制度食堂從業(yè)人員管理制度1一、必須每年進行一次健康檢查，按規(guī)定項目進行體檢，不漏報，不搞冒名頂替。二、定期接受食品衛(wèi)生知識培訓和衛(wèi)生法規(guī)教育，不斷提高自己的業(yè)務水平和衛(wèi)生知識水平。要嚴格做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，
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