【正文】 和項(xiàng)目單位受到各有關(guān)部門(mén)和廣大農(nóng)民的 重視，更好發(fā)揮 本香集團(tuán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化 龍頭 企業(yè)的帶動(dòng) 作用 ， 這也符合政府對(duì)龍頭企業(yè)的扶持政策。目前，生豬繁育技術(shù)推廣基地和商品豬養(yǎng)殖示范基地 正在進(jìn)行豬舍土建施工，生豬屠宰加工廠已完成土建施工，正在安裝調(diào)試設(shè)備 。我國(guó)的冷卻肉生產(chǎn)加工起步較晚，雖然 形成了一定生產(chǎn)規(guī)模，但加工、保鮮、包裝技術(shù)水平較低 ，缺乏對(duì)冷卻肉 生產(chǎn)工藝和 全程質(zhì)量控制體系 的 研究，開(kāi)發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新能力落后，從而導(dǎo)致冷卻肉產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)、安全性均不能滿(mǎn)足消費(fèi)者需求，因此， 采用林科技大學(xué) “無(wú)公害冷卻肉”生產(chǎn)技術(shù)， 開(kāi)展 冷卻肉工廠化生產(chǎn)工藝流程 和質(zhì)量控制 研究 ，對(duì)于 提高冷卻肉的品質(zhì)， 滿(mǎn)足消費(fèi)需求，促進(jìn)肉類(lèi)加工技術(shù)進(jìn)步具有重要作用 。 與熱鮮肉和冷凍肉相比 ，冷卻肉具有安全衛(wèi)生、味道鮮美、口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)。 本項(xiàng)目 通過(guò)建立無(wú)公害 標(biāo)準(zhǔn)化 養(yǎng)殖 技術(shù) 示范 基地 ， 在 包括 環(huán)境控制與最佳環(huán)境要求， 科學(xué)的 養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝流程 ， 標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)與全價(jià)配合飼料，專(zhuān)業(yè)化 的 養(yǎng)豬 設(shè)備，嚴(yán)格的疫病防 疫 制度和 藥物使用控制 要求等 方面建立一個(gè)完整的無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)體系， 為畜產(chǎn)品安全提供可靠保證。 本項(xiàng)目的實(shí)施 能夠更好地發(fā)揮 優(yōu)良品種的性能和 規(guī)?；B(yǎng) 殖 生產(chǎn)的 效益， 帶動(dòng)農(nóng)民增加收入，推動(dòng) 新農(nóng)村建設(shè)。而興建和培育一批能起帶動(dòng)作用的龍頭企業(yè) ,以基地建設(shè)和規(guī)模經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的路子 ， 逐步形成市場(chǎng)牽龍頭，龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶(hù)，產(chǎn)供銷(xiāo)一條龍、貿(mào)工農(nóng)一體化的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)格局，是充分發(fā)揮陜西畜種資源優(yōu)勢(shì)，提高畜牧業(yè)整體經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)難以分享加工增值的 利益，影響著農(nóng)戶(hù)發(fā)展的積極性，也制約著畜牧業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。 促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，培育壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè) 隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，畜牧科技水平的日漸提高， 規(guī)?；?、 集約 化 的養(yǎng)豬逐步取代傳統(tǒng)式 的 分散型、小規(guī)模的一家一戶(hù)副業(yè)型的養(yǎng)豬 已 成為必然趨勢(shì)。 龍頭企業(yè)是推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)發(fā)展的骨干力量，對(duì)帶動(dòng)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、促進(jìn)農(nóng)民增收、推進(jìn)農(nóng)業(yè)區(qū)域化、專(zhuān)業(yè)化和提高農(nóng)業(yè)綜合效益等具有關(guān)鍵的作用。發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)必須增加科技投入，依靠科技進(jìn)行品種改良， 推廣優(yōu)良品種 ；同時(shí)改變傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，推行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)， 提高母豬產(chǎn)仔數(shù)和成活率，提高生豬的出肉率和瘦肉率， 縮短飼養(yǎng)期，增強(qiáng)其抗病力。 二是生產(chǎn)力水平不高，飼料轉(zhuǎn)化率低， 經(jīng)濟(jì)效益 不 高。傳統(tǒng)養(yǎng)豬業(yè) 落后 的根本原因有兩點(diǎn)：一是傳統(tǒng)生豬品質(zhì)太差，沒(méi)有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 。 通過(guò)本項(xiàng)目建設(shè)，結(jié)合本香集團(tuán)原有的基礎(chǔ)，將形成一條集“安全飼料生產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)種豬繁育、商品豬養(yǎng)殖、屠宰 深 加工、連鎖專(zhuān)賣(mài)”為一體的生豬產(chǎn)業(yè)鏈條。 以此促進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)步，實(shí)現(xiàn)生豬養(yǎng)殖規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化。 項(xiàng)目?jī)?nèi)容及規(guī)模 在本香集團(tuán)的努力下，被 譽(yù) 為瘦肉豬王的 光明配套系種豬受到農(nóng)民的廣泛歡迎， 但是由于受到傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念的限制， 優(yōu)良品種 快速 繁育 和無(wú)公害 標(biāo)準(zhǔn)化 養(yǎng)殖技術(shù) 還沒(méi)有得到全面 推廣 ，這 不利 于通過(guò)發(fā)展生豬 養(yǎng)殖業(yè)帶動(dòng)農(nóng)民增收致富， 加快新農(nóng)村建設(shè)。 ： 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司 目 錄 第一章 總論 4 項(xiàng)目概述 4 計(jì)劃目標(biāo) 10 第二章 申請(qǐng)單位情況 12 基本情況 12 人員及開(kāi)發(fā)能力 12 上年度單位財(cái)務(wù)狀況 14 管理情況 15 第三章 技術(shù)可行性和成熟性分析 15 種豬繁育技術(shù)和無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù) 15 無(wú)公害冷卻肉生產(chǎn)技術(shù) 16 第四章 市場(chǎng)調(diào)查和競(jìng)爭(zhēng)能力分析 17 生豬繁育市場(chǎng) 17 無(wú)公害冷卻肉市場(chǎng) 18 主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況 19 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 20 第五章 實(shí)施方案 21 生豬繁育技術(shù)推廣基地和 商品豬養(yǎng)殖示范基地 技術(shù)方案 21 無(wú)公害冷卻肉生產(chǎn)技術(shù)方案 29 營(yíng)銷(xiāo)方案 37 環(huán)境保護(hù)措施與綜合利用 39 第六章 投資預(yù)算與資金籌措 42 投資估算依據(jù) 42 鋪底流動(dòng)資 金 43 投資估算 43 分年度投資計(jì)劃 44 資金籌措 44 第七章 經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益分析 44 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù) 44 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和參數(shù)的選取 45 成本分析 45 銷(xiāo)售收入估算 45 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)分析 46 社會(huì)效益 48 第八章 風(fēng)險(xiǎn)分析 49 項(xiàng)目主要風(fēng)險(xiǎn)因素 49 風(fēng)險(xiǎn)影響程度及防范措施 49 第九章 結(jié)論與建議 50 結(jié)論 50 建議 51 第一章 總 論 項(xiàng)目概述 項(xiàng)目名稱(chēng)： 光明豬配套系無(wú)公害繁育技術(shù)推廣及產(chǎn)業(yè)化 建設(shè)性質(zhì)：新建 項(xiàng)目建設(shè)單位：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司 法人代表： 項(xiàng)目申報(bào)部門(mén)： 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)： 楊凌農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū) 項(xiàng)目 建設(shè)期限： 2 年 項(xiàng)目技術(shù)依托單位： 華僑農(nóng)場(chǎng)（集團(tuán)）公司 林科技大學(xué) 動(dòng)物科技 學(xué)院 和 食品科學(xué)與工程學(xué)院 主要技術(shù)成果簡(jiǎn)介 光明斯格豬配套系是經(jīng)過(guò)二十多年培育成功的我國(guó)第一個(gè)豬雜交配套系，具有繁殖性能好、生長(zhǎng)速度快、瘦肉率及屠宰率高等特點(diǎn)，1999 年 8 月由國(guó)家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)配套系證書(shū)，被國(guó)家科技部列為國(guó)家科技成果重點(diǎn)推廣計(jì)劃項(xiàng)目。 “無(wú)公害冷卻肉”生產(chǎn)技術(shù)系林科技大學(xué)食品工程學(xué)院的研究成果， 冷卻肉 生產(chǎn)工藝流程 具有一定的先進(jìn)性，冷卻肉生產(chǎn) 采用符合HACCP 體系 標(biāo)準(zhǔn)的 安全 生產(chǎn)方式，已具備工廠化生產(chǎn)條件。本項(xiàng)目 以我國(guó)第一個(gè)瘦肉型豬雜交配套系“光明配套系”優(yōu)良種豬為基礎(chǔ)母豬群，采用人工授精技術(shù)和無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)，建設(shè)存欄 1800 頭基礎(chǔ)母豬的生豬 快速 繁育技術(shù)推廣基地和年出欄 10000 頭的商品豬養(yǎng)殖示范基地。 為減少 市場(chǎng)給農(nóng) 民 養(yǎng)豬 帶來(lái)的 風(fēng)險(xiǎn) ，使出欄的商品豬有可靠的出路， 本香集團(tuán) 參考?xì)W盟（ .） 現(xiàn)行安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，按照國(guó)家商務(wù)部四星級(jí)屠宰加工企業(yè)資質(zhì)認(rèn)證條件，采用無(wú)公害冷卻肉生產(chǎn)技術(shù)，開(kāi)展冷卻肉工廠化生產(chǎn)工藝流程 及質(zhì)量控制 研究， 建設(shè)集屠宰、分割、冷藏為一體的肉類(lèi)加工廠，年生產(chǎn)無(wú)公害冷卻肉 35000 噸（其中分割肉 7000 噸）。 項(xiàng)目的意義和必要性 發(fā)揮龍頭企業(yè)的輻射帶 動(dòng)能力，提高農(nóng)業(yè)科技含量 我國(guó) 養(yǎng)豬居世界第一位， 肉類(lèi)產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的 %，但出口量卻少得可憐。 目前歐盟市場(chǎng)要求生豬瘦肉率在 60%而我國(guó)傳統(tǒng)生豬瘦肉率只有 50%。 據(jù)了解，我國(guó)畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng) 業(yè) 總產(chǎn)值的 30%，但科技投入僅有%。 還要改變觀念， 轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，大力發(fā)展高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效畜牧業(yè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)需求。 本項(xiàng)目的建設(shè)，充分發(fā)揮本香集團(tuán)養(yǎng)豬業(yè)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用和陜西省畜牧業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，依靠科技進(jìn)步和科技創(chuàng)新，引進(jìn)、選育、改良相結(jié)合，改進(jìn)生產(chǎn)工藝， 推廣人工受精等速繁技術(shù)，實(shí)現(xiàn)畜牧良種化； 穩(wěn)固建立“公司 +協(xié)會(huì) +農(nóng)戶(hù)”的利益機(jī)制，推進(jìn)規(guī)模 化 養(yǎng)殖，同 時(shí)也培育壯大龍頭企業(yè)，增強(qiáng)輻射帶動(dòng)能力， 全面提升項(xiàng)目區(qū)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平，從而促進(jìn)我省農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)跨越式發(fā)展。 分析陜西省目前的畜牧業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，大多數(shù)地區(qū)還未脫離傳統(tǒng)的小規(guī)模分散飼養(yǎng)方式，管理粗放 、科技含量低 、 養(yǎng)殖周期長(zhǎng) 、 出欄率低 、 經(jīng)濟(jì)效益差，特別是畜牧產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)和市場(chǎng)發(fā)育水平低，畜產(chǎn)品流通服務(wù)和產(chǎn)后加工等 環(huán)節(jié)薄弱，導(dǎo)致產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力減弱。因此畜牧業(yè)必需實(shí)行產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)才能沖出封閉落后，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。 毋庸置疑， 優(yōu)良品種加上 規(guī)模化 、 集約型養(yǎng)豬生產(chǎn)，將成為社會(huì)示范的窗口、 現(xiàn)代畜牧科技的載體。 發(fā)展 安全、健康 畜產(chǎn)品， 滿(mǎn)足市場(chǎng)需求 多年來(lái)，我國(guó)對(duì)畜產(chǎn)品中危害人體健康 的 有害藥物殘留狀況重視不夠，缺乏監(jiān)督、監(jiān)測(cè)及管理力度 ，導(dǎo)致食品安全事故不斷發(fā)生 ， 食品安全性對(duì)人類(lèi)生存的挑戰(zhàn)使得安全健康肉類(lèi)產(chǎn)品的大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)非常迫切，也成為新的經(jīng)濟(jì)生長(zhǎng)點(diǎn)。 隨著人民生活水平的提高， 消費(fèi)觀念的更新以及對(duì)食品安全和自身健康的日益重視，人們的消費(fèi)越來(lái)越趨向于 衛(wèi)生、 營(yíng)養(yǎng) 、 美味、方便的肉 類(lèi)產(chǎn)品，無(wú)公害冷卻肉將 滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。目前，發(fā)達(dá)國(guó)家的 生肉市場(chǎng)主要銷(xiāo)售冷卻肉，已經(jīng)形成了數(shù)百億美元的市場(chǎng)。 項(xiàng)目進(jìn)展情況 本項(xiàng)目 已經(jīng)開(kāi)工建設(shè)。 申請(qǐng)重大產(chǎn)業(yè)化專(zhuān)項(xiàng)資金的必要性 項(xiàng)目符合國(guó)家和 陜西省 有關(guān)科技 發(fā)展 的 規(guī)劃， 是 2021 年陜西省“ 13115”科技創(chuàng)新工程支持的 符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)和 技術(shù)政策 ， 對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化具有重大影響， 屬重點(diǎn)支持產(chǎn)業(yè)范圍 的項(xiàng)目 。 另外