【正文】 ， 屠宰加工量達到 25 萬頭 。產(chǎn)品在質(zhì)量和銷售上均占有優(yōu)勢。政府 通過支持本項目實施， 通過龍頭企業(yè)的橋 梁紐帶和帶動作用， 使 農(nóng)民 成為產(chǎn)業(yè)化鏈條的重要環(huán)節(jié)，實現(xiàn) 分散 小農(nóng)戶的組織化和規(guī)?；?，和大市場對接，滿足企業(yè)需求的同時帶動農(nóng)民致富，實現(xiàn)企業(yè)發(fā)展和農(nóng)民致富的雙贏。 與熱鮮肉和冷凍肉相比 ，冷卻肉具有安全衛(wèi)生、味道鮮美、口感細膩、營養(yǎng)價值高等優(yōu)點。小規(guī)模分散經(jīng)營難以分享加工增值的 利益，影響著農(nóng)戶發(fā)展的積極性，也制約著畜牧業(yè)的進一步發(fā)展。 二是生產(chǎn)力水平不高，飼料轉(zhuǎn)化率低， 經(jīng)濟效益 不 高。 項目內(nèi)容及規(guī)模 在本香集團的努力下，被 譽 為瘦肉豬王的 光明配套系種豬受到農(nóng)民的廣泛歡迎， 但是由于受到傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念的限制， 優(yōu)良品種 快速 繁育 和無公害 標準化 養(yǎng)殖技術(shù) 還沒有得到全面 推廣 ，這 不利 于通過發(fā)展生豬 養(yǎng)殖業(yè)帶動農(nóng)民增收致富， 加快新農(nóng)村建設。 為減少 市場給農(nóng) 民 養(yǎng)豬 帶來的 風險 ，使出欄的商品豬有可靠的出路， 本香集團 參考歐盟（ .） 現(xiàn)行安全和衛(wèi)生標準，按照國家商務部四星級屠宰加工企業(yè)資質(zhì)認證條件，采用無公害冷卻肉生產(chǎn)技術(shù)，開展冷卻肉工廠化生產(chǎn)工藝流程 及質(zhì)量控制 研究， 建設集屠宰、分割、冷藏為一體的肉類加工廠，年生產(chǎn)無公害冷卻肉 35000 噸（其中分割肉 7000 噸）。 還要改變觀念， 轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營方式，大力發(fā)展高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效畜牧業(yè)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，適應不斷變化的市場需求。 毋庸置疑， 優(yōu)良品種加上 規(guī)?；?、 集約型養(yǎng)豬生產(chǎn)，將成為社會示范的窗口、 現(xiàn)代畜牧科技的載體。 項目進展情況 本項目 已經(jīng)開工建設。如國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦關于實施農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)的有關政策、規(guī)定，國家及陜西省國民經(jīng)濟與社會發(fā)展第十 個五年計劃，陜西省關于加快畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的決定，陜西省《關于深化科技體制改革，加快科技產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的決定》，我國農(nóng)業(yè)科技發(fā)展綱要（ 2021— 2021 年），陜西省農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展第 十個五年計劃，楊凌示范區(qū)“十五”發(fā)展規(guī)劃及楊凌示范區(qū)投資指南等， 本香集團處在楊凌示范區(qū) 內(nèi) ，具有獨特的政策環(huán)境優(yōu)勢。 ，年出欄 光明配套系優(yōu)質(zhì)種豬 36000頭，出欄光明商品豬 10000 頭； 肉類加工年屠宰生豬 50 萬頭， 年生產(chǎn)無公害冷卻肉 35000 噸（其中分割肉 7000 噸）。 第二章 申請單位情況 項目單位：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團有限公司 單位地址：陜西楊陵農(nóng)業(yè)高新技術(shù)示范區(qū)常青路 注冊時間 2021 年 5 月 注冊資金： 1555 萬元 登記注冊類型： 有限責任公司 主管單位（部 門）： 無 人員及開發(fā)能力 法定代表人和高層經(jīng)營管理人員情況 公司法定代表人燕君芳，女 漢族， 1974 年 9 月生于陜西 省 周至縣， 1998 年 7 月畢業(yè)于林科技大學 ， 畜牧獸醫(yī)師，曾擔任業(yè)大學君達預混料廠廠長，先后創(chuàng)辦了飼料公司、畜牧公司、食品公司、營銷公司等。學校現(xiàn)有在職教科人員 4000 多名，其中 :中國科學院院士和中國工程院士 3 名，博士生導師 102 名，教授、研究員等正高職稱 220 人，副教授、副研究員等副職稱 800 余名，有突出貢獻專家 70 多名。公司對所有員工進行定期和不定期的專業(yè)理論培訓和 技術(shù)交流，力爭將公司建設成為產(chǎn)權(quán)明晰、制度完善、自主經(jīng)營、自負盈虧的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化 企業(yè)。與熱鮮肉和冷凍肉相比，冷卻肉 經(jīng)歷了較為充分的成熟過程，質(zhì)地柔軟有彈性，汁液流失少， 安全衛(wèi)生，滋味鮮美 ， 口感細膩 ， 營養(yǎng)價值高。它運用食品加工、微生物學、質(zhì)量控制和危害評價等有關原理和方法，對食品的原料、加工以至最終食用產(chǎn)品等過程實際存在和潛在性的危害進行分析控制，找出與最終產(chǎn)品 質(zhì)量有影響的關鍵控制環(huán)節(jié)，并采取相應的控制措施，使食品的危險性降到最低限度，從而達到最終產(chǎn)品有較高安全性的目的。由于散養(yǎng)普通豬仔的發(fā)病率和死亡率都很高，而本項目采用的“光明配套系”豬品種優(yōu)良、抗病能力強，能夠極大的降低豬的死亡率，從而降低農(nóng)戶的養(yǎng)殖風險。 我國現(xiàn)有 2021 多個肉類加工企業(yè)，其中大中型企業(yè) 200 多家，還有總量 300 萬噸以上的冷藏設施。 南京雨潤集團 : 到 2021 年，已發(fā)展成為在海內(nèi)外擁有雨潤、福潤、金福潤、旺潤、雪潤、豐潤等幾十家分公司、總資產(chǎn)逾 18 億、年銷售額 31 億。 冷卻肉集中了熱鮮肉和冷凍肉的優(yōu)點，同時有彌補了前兩者的缺陷，它體現(xiàn)在： ，可以抑制有害細菌的繁殖。舍內(nèi)采用自動引水、人工送料、人工清糞的生產(chǎn)模式。 1999 年 8月由國家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)配套系證書，被國家科技部列為國家科技成果重點推廣計劃項目。 繁殖性能 母系：母豬初配在 7 月齡，體重 95～ 115 千克；發(fā)情明顯，情期受胎率均在 85％以上；母豬平均產(chǎn)仔數(shù)初產(chǎn) 頭，活仔 頭；經(jīng)產(chǎn) 頭，活仔 10 頭。 光明商品豬：生長速度快，日增重達 800 克；達 90 千克日齡為 155 天，料重比 ： 1 以下。體軀高大，粗壯結(jié)實，頭較小，顏面微凹，耳中等大小、向前傾，耳尖稍彎曲。人工授精減少了種公豬的頭數(shù) 和每頭種公豬的射精次數(shù)。 （ 8）、環(huán)境控制 該項目實行全進全出的全封閉式管理和嚴格的清洗消毒程序，避免了連續(xù)飼養(yǎng)造成的慢性傳染病循環(huán)感染、提高了對污染物的及時處 仔豬哺育 育 成 育 肥 出 欄 飼料基地 配合飼料 種 豬 三元雜交 二元雜交 飼料飼草生產(chǎn)質(zhì)量監(jiān)測 配合飼料質(zhì)量監(jiān)測 食品添加劑使用準則 豬肉質(zhì)量監(jiān)測 綠色食品動物衛(wèi)生準則 綠色食品獸藥使用準則 理和環(huán)境的質(zhì)量。 存欄 1800 頭基礎母豬豬群擴繁周轉(zhuǎn)表 項 目 第一年 第二年 第 三年 第四年 第五年 公豬 當年引進 30 上年轉(zhuǎn)入 30 76 76 76 當年轉(zhuǎn)入 50 15 15 15 本年淘汰 4 15 15 15 年末存欄 30 76 76 76 76 母豬 當年引進 300 上年轉(zhuǎn)入 300 1800 1800 1800 當年轉(zhuǎn)入 1600 600 600 600 本年淘汰 100 600 600 600 年末存欄 300 1800 1800 1800 1800 本年產(chǎn)仔成活 6000 36000 36000 36000 轉(zhuǎn)入后備公豬 50 15 15 15 轉(zhuǎn)入后備母豬 1600 600 600 600 轉(zhuǎn)入育肥豬 4350 10000 10000 10000 出售仔豬 25385 25835 25835 育肥豬 上年轉(zhuǎn)入 2021 5000 5000 仔豬轉(zhuǎn)入 4350 10000 10000 10000 出售育肥豬 2350 7000 10000 10000 年末存欄 2021 5000 5000 5000 出售淘汰豬 104 615 615 615 主要生產(chǎn)技術(shù)指標 種公、母豬比例 1:25，種豬年更新率 30%， 平均每頭母豬 /年 ， 平均每頭種母豬產(chǎn)合格活仔豬（初生體重 800 克以上） 22 頭 /年（窩均 10 頭），保育仔豬 頭（成活率 95%）；斷奶仔豬 35 日齡平均體重 公斤以上， 165~170 日齡 平均體重 95 公斤以上。 生產(chǎn)過程的具體要求是： 生產(chǎn)標準化。 工藝流程 屠宰加工 獸醫(yī)檢驗 刺 殺 頭 檢 洗 豬 燙 毛 打 毛 提 升 燎 毛 刮黑 修 刮 開胸剖腹 取腸胃 取樣、取心、肝、肺 健畜沖淋待宰 趕 豬 麻 電 提 升 清洗 刁肛 同步檢驗 劈 半 不合格內(nèi)臟 獸醫(yī)檢驗病胴體 去頭蹄尾 病胴體間 修 整 沖 洗 復 檢 分 級 蓋 章 計 量 取板油 進冷卻間 取腰子 進冷凍 間 急速冷卻 冷卻間 冷 卻 分割車間 冷 藏車 冷柜銷售 冷卻 冷卻胴體 分 三 段 去 肥 膘 剔 骨 修 整 成 品 （ 4）號肉 冷卻分割肉銷售 小包裝 熟食加工原料 裝 盤 凍 結(jié) 裝 箱 冷 藏 分割肉加工 冷卻工藝 從安全衛(wèi)生和經(jīng)濟利益考慮，宰后胴體冷卻降溫的速度越快，越有利于抑制微生物的生長繁殖；冷卻時間越短，重量損失越小。 C — 6～ — 10 0～ 2 制冷風機蒸發(fā)溫度℃ — 20 — 10 風速 m／ sec 1～ 2 0． 2～ 0． 5 冷卻時間 hus 1． 5 8 胴體 中心 溫度176。 C，不可超過 7176。 C，此階段工序滯留時間不能超過 1 小時，以保證冷卻肉的中心溫度不超過 7176。所謂以市場為導向，是指整個產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展始終堅持以市場為準則，所有的工作均尊重市場的客觀實際，發(fā) 展適銷對路的產(chǎn)品。 冷卻肉銷售 無公害冷卻肉 銷售立足陜西及西北地區(qū)，面向全國，采取直銷、代理商銷售有機結(jié)合等策略，在楊凌示范區(qū)、西安等地市設立直接窗口，在居民小區(qū)建立 連鎖專賣 店， 發(fā)展一批代理商，逐步完善銷售網(wǎng)絡 ，充分利用 各種 展銷會及媒體，加大產(chǎn)品的宣傳促銷力度，拓展產(chǎn)品銷售渠道，提高市場占有率。由于場區(qū)周圍 12 公里內(nèi)沒有集中居民區(qū)，因此噪音對環(huán)境的影響較小。目前影響畜產(chǎn)品的最大疫情，首當其沖的是口蹄疫、瘋牛病、禽流感等國際規(guī)定的 A 類傳染病。及時清除糞便，保持良好的圈舍衛(wèi)生。凈道運輸飼料和生產(chǎn)工具；臟道清糞，防止交叉污染。 （ 3）在鼓風機出氣口安裝消聲器，對風機進行局部隔離。 環(huán)保設施建設表 序號 環(huán)保投資項目