學(xué)校食堂及食品衛(wèi)生安全管理制度-展示頁(yè)
2024-10-24 22:50本頁(yè)面
【正文】 品衛(wèi)生法》的規(guī)定，特制定食堂原料采購(gòu)索證制度：一、食堂采購(gòu)人員采購(gòu)原材料時(shí)，為保證全校師生的食品衛(wèi)生安全，必須定點(diǎn)采購(gòu)食品。八、建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度，對(duì)玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒的責(zé)任人要給予批評(píng)和相應(yīng)的行政處分，情節(jié)嚴(yán)重的要依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任。六、要加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的管理與教育。四、要嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的要求進(jìn)行食品加工，保證食品加工過(guò)程的衛(wèi)生安全。食堂要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采用有效措施，消滅老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害蚊蟲(chóng)。學(xué)校食堂配有相應(yīng)獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工間、食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)地。袁家學(xué)校第二篇：學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理制度學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理制度一、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的領(lǐng)導(dǎo)。小賣(mài)部不得出售偽劣、過(guò)期的變質(zhì)食品。定期對(duì)小賣(mài)部工作人員進(jìn)行職業(yè)道德和素質(zhì)教育，以提高從業(yè)人員道德素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)。二、學(xué)校小賣(mài)部衛(wèi)生管理措施小賣(mài)部應(yīng)以服務(wù)學(xué)校師生為宗旨，為師生提供方便、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不得向?qū)W生出售過(guò)期的、不衛(wèi)生的劣質(zhì)食品和有害于學(xué)生安全的玩具品，所有食品必須保證質(zhì)量，價(jià)格適宜。廚房工作人員必須辦理相應(yīng)的個(gè)人健康證、衛(wèi)生許可證，定期在醫(yī)院進(jìn)行個(gè)人健康檢查，若有問(wèn)題，一律辭退做本項(xiàng)工作。廚房為學(xué)校師生提供飲用開(kāi)水，餐具應(yīng)定期進(jìn)行消毒，保證清潔衛(wèi)生，經(jīng)常沖洗廚房和用水場(chǎng)地、。廚房的水、電、煤由學(xué)校財(cái)務(wù)室統(tǒng)一管理，廚房應(yīng)本著節(jié)約原則，用量適度，不得浪費(fèi)。購(gòu)買(mǎi)飯菜必須排隊(duì)，不準(zhǔn)擁擠、插隊(duì)。學(xué)生末經(jīng)允許，不得進(jìn)入食堂購(gòu)買(mǎi)飯菜。一、廚房的管理措施廚房工作人員必須保證學(xué)生的三餐的飯、菜質(zhì)量。第一篇：學(xué)校食堂及食品衛(wèi)生安全管理制度學(xué)校食堂及食品衛(wèi)生安全管理制度學(xué)校安全是保證學(xué)校正常開(kāi)展教育、教學(xué)活動(dòng)的前提，是維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，保證一方平安的關(guān)鍵，是培養(yǎng)學(xué)生良好安全意識(shí)的基礎(chǔ)，做好學(xué)校安全工作，可確保師生的生命權(quán)益、健康權(quán)益及國(guó)家公共財(cái)產(chǎn)不受侵害與損害。為做好學(xué)校安全工作，根據(jù)《德陽(yáng)市旌陽(yáng)區(qū)教育局學(xué)校安全管理工作的基本要求》結(jié)合相關(guān)法律、法規(guī)、條例的精神，結(jié)合袁家學(xué)校的實(shí)際情況，制定袁家學(xué)校食堂及食品衛(wèi)生安全管理制度。菜的價(jià)格 必須做到價(jià)格適宜，收費(fèi)合理。按時(shí)進(jìn)餐，不得提前在食堂周?chē)毫簦么蛲肟?，高聲叫喊。剩飯、剩菜必須倒在指定的容具?nèi)，保證廚房及其周?chē)鍧嵏蓛簟Ｕ{(diào)料由廚房自備，如電燈，蒸格等正常損壞，由學(xué)校維修，否則廚房自行負(fù)責(zé)。加強(qiáng)廚師及工作人員職業(yè)道德教育和素質(zhì)教育，如：進(jìn)行廚師專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)、法律法規(guī)、校規(guī)校紀(jì)的學(xué)習(xí)，以提高廚師業(yè)務(wù)技能和水平。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組定期對(duì)廚房的安全衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)提出，責(zé)令其整改和糾正，使學(xué)校的安全工作做到萬(wàn)無(wú)一失。為加強(qiáng)管理，現(xiàn)制定以下措施：小賣(mài)部工作人員必須辦理個(gè)人健康證、衛(wèi)生許可證，保證校門(mén)和小賣(mài)部清潔衛(wèi)生。定期對(duì)小賣(mài)部工作人員進(jìn)行個(gè)人健康檢查。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組成員定期對(duì)小賣(mài)部衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)提出，責(zé)令其整改，以保證廣大師生的健康。二、進(jìn)一步改善學(xué)校食堂衛(wèi)生設(shè)施與條件，使食堂建筑與環(huán)境符合要求。食堂裝配不銹鋼材料制造的餐具專(zhuān)用的洗刷、消毒池與清洗蔬菜、肉類(lèi)等其他水池分開(kāi)。三、要嚴(yán)格遵循食品采購(gòu)的衛(wèi)生要求、嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，并科學(xué)、合理地貯存食品。五、學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生行政部門(mén)發(fā)放的衛(wèi)生許可證，要積極配合、主動(dòng)接受主管衛(wèi)生部門(mén)的衛(wèi)生監(jiān)督與指導(dǎo)。七、學(xué)校應(yīng)對(duì)學(xué)生加強(qiáng)飲食衛(wèi)生教育，培養(yǎng)其食品衛(wèi)生意識(shí)，并對(duì)他們進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)、勸阻他們不買(mǎi)當(dāng)街頭無(wú)照(證)商販出售的盒飯及食品，不食用來(lái)歷不明的可疑食物。第三篇：學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理制度食品衛(wèi)生安全 管理制度劉家塔聯(lián)校劉家塔聯(lián)校食堂安全管理組織機(jī)構(gòu)組 長(zhǎng)：王雄副組長(zhǎng)：劉廣樂(lè)組 員：郝常福王秀榮 趙彩榮王飛榮原料采購(gòu)索證登記制度學(xué)校食堂的原料采購(gòu)是保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。二、不采購(gòu)不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。四、采購(gòu)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品及原材料應(yīng)當(dāng)新鮮，價(jià)格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購(gòu)，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)病死畜禽等動(dòng)物食品。六、食品采購(gòu)回來(lái)，要有二人以上的人驗(yàn)收，并有驗(yàn)收記載。食堂食品檢驗(yàn)制度為了保證食品衛(wèi)生安全，加強(qiáng)過(guò)程管理，驗(yàn)收食物時(shí)一定要堅(jiān)持“一看二聞三手感”的原則，有問(wèn)題的食物堅(jiān)決不能使用。食堂庫(kù)房管理制度學(xué)校食堂的庫(kù)房是儲(chǔ)存食品原料的重要場(chǎng)所，規(guī)范的庫(kù)房
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