【正文】 管制度為貫徹落實(shí)《食品安全法》及其實(shí)施條例，加強(qiáng)食品添加劑的監(jiān)管，按照《關(guān)于加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)?2009?89號(hào)）和《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)食品調(diào)味料和食品添加劑監(jiān)督管理的緊急通知》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)?2011?5號(hào)）的要求，各部門(mén)積極完善食品添加劑相關(guān)監(jiān)管制度。三、關(guān)于食品添加劑監(jiān)管職責(zé)分工根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例的規(guī)定和部門(mén)職責(zé)分工，衛(wèi)生部負(fù)責(zé)食品添加劑的安全性評(píng)價(jià)和制定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；質(zhì)檢總局負(fù)責(zé)食品添加劑生產(chǎn)和食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑監(jiān)管；工商部門(mén)負(fù)責(zé)依法加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品添加劑質(zhì)量監(jiān)管；食品藥品監(jiān)管局負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)使用食品添加劑監(jiān)管：農(nóng)業(yè)部門(mén)負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管工作：商務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)生豬屠宰監(jiān)管工作：工信部門(mén)負(fù)責(zé)食品添加劑行業(yè)管理、制定產(chǎn)業(yè)政策和指導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)。我國(guó)與國(guó)際食品法典委員會(huì)和其他發(fā)達(dá)國(guó)家的管理措施基本一致，有一套完善的食品添加劑監(jiān)督管理和安全性評(píng)價(jià)制度。因此，現(xiàn)代食品工業(yè)不能沒(méi)有食品添加劑。第一篇：關(guān)愛(ài)健康(一)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑整頓工作《關(guān)愛(ài)健康》第一期嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑整頓工作一、什么食品添加劑食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。食品產(chǎn)品中添加和使用食品添加劑是現(xiàn)代食品加工生產(chǎn)的需要，對(duì)于防止食品腐敗變質(zhì)，保證食品供應(yīng)，繁榮食品市場(chǎng)，滿足人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量以及色、香、味的追求，起到了重要作用。二、國(guó)內(nèi)外食品添加劑管理情況目前，國(guó)內(nèi)外均允許使用食品添加劑，建立了食品添加劑監(jiān)督管理和安全性評(píng)價(jià)法規(guī)制度，規(guī)范食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用管理。列入我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，均進(jìn)行了安全性評(píng)價(jià)，并經(jīng)過(guò)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)食品添加劑分委會(huì)嚴(yán)格審查，公開(kāi)向社會(huì)及各有關(guān)部門(mén)征求意見(jiàn)，確保其技術(shù)必要性和安全性。各部門(mén)監(jiān)管職責(zé)明確。在安全性評(píng)價(jià)和標(biāo)準(zhǔn)方面，制定了《食品添加劑新品種管理辦法》、《食品添加劑新品種申報(bào)與受理規(guī)定》、《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）。在流通環(huán)節(jié)，制定了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)整頓流通環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑工作的通知》和《關(guān)于對(duì)流通環(huán)節(jié)食品用香精經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行市場(chǎng)檢查的緊急通知》。五、關(guān)于食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑的主要標(biāo)準(zhǔn)包括使用標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。食品添加劑按功能分為23個(gè)類(lèi)別。此外，我國(guó)還制定了《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880），對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的定義、使用范圍、用量等內(nèi)容進(jìn)行了規(guī)定。食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑的鑒別試驗(yàn)、純度、雜質(zhì)限量以及相應(yīng)的檢驗(yàn)方法。對(duì)于尚無(wú)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，根據(jù)衛(wèi)生部、質(zhì)檢總局等九部門(mén)《關(guān)于加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)?2009?89號(hào)）規(guī)定，其產(chǎn)品質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法可以參照國(guó)際組織或相關(guān)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)，由衛(wèi)生部會(huì)同有關(guān)部門(mén)指定。國(guó)務(wù)院召開(kāi)全國(guó)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑工作電視電話會(huì)議，為貫徹李克強(qiáng)同志在全國(guó)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)工作電視電話會(huì)議講話精 3神，縣政府決定在全縣開(kāi)展2011 年嚴(yán)厲打擊食品非法添加、濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整頓工作。食品安全委員會(huì)辦公室負(fù)責(zé)食品非法添加、濫用食品添加劑整頓工作的綜合協(xié)調(diào)、信息收集和上報(bào)等日常工作。公安、監(jiān)察部門(mén)負(fù)責(zé)積極配合有關(guān)部門(mén)認(rèn)真做好整頓工作，依法嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為，及時(shí)查處失職、讀職等行為。七、如何加大違法使用非食用物質(zhì)加工食品案件的查辦和懲治力度為加大對(duì)違法使用非食用物質(zhì)加工食品行為的打擊力度，國(guó)務(wù)院前不久專(zhuān)門(mén)召開(kāi)全國(guó)電視電話會(huì)議進(jìn)行部署，國(guó)務(wù)院辦公廳也下發(fā)通知，強(qiáng)調(diào)要嚴(yán)字當(dāng)頭、重典治亂，以堅(jiān)決的態(tài)度、過(guò)硬的措施、更大的力度持續(xù)深入進(jìn)行整治，切實(shí)解決這一影響食品安全的突出問(wèn)題。對(duì)從事非法添加的人員和企業(yè)，將依法從嚴(yán)從重予以行政、刑事處罰。八、非食用物質(zhì)不是食品添加劑在食品中添加非食用物質(zhì)是嚴(yán)重威脅人民群眾飲食安全的犯罪行為，同時(shí)也是阻礙我國(guó)食品行業(yè)健康發(fā)展、破壞社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序的違法犯罪行為。違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整頓工作開(kāi)展以來(lái)，衛(wèi)生部會(huì)同相關(guān)部門(mén)建立了違法添加“黑名單”制度，共公布了六批共48種“違法添加的非食用物質(zhì)”，這48種物質(zhì)都不是食品添加劑。我國(guó)糧食主管部門(mén)經(jīng)過(guò)調(diào)查研究提出，我國(guó)面粉加工業(yè)已無(wú)使用過(guò)氧化苯甲酰的必要性，同時(shí)我國(guó)消費(fèi)者普遍要求小麥粉保持其原有的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分，追求自然健康，盡量減少化學(xué)物質(zhì)的攝入。過(guò)氧化苯甲酰、過(guò)氧化鈣已無(wú)技術(shù)上的必要性，因此衛(wèi)生部聯(lián)合工業(yè)和信息化部等七部門(mén)聯(lián)合發(fā)布公告，撤銷(xiāo)過(guò)氧化苯甲酰和過(guò)氧化鈣作為食品添加劑。不少調(diào)料店里都出售牛肉膏這種添加劑，用它腌制豬肉90分鐘，再用大火一熬就神奇變身為“醬牛肉”。從市面上來(lái)看，這種神奇牛肉膏可能是一種“牛肉香精”一種很常規(guī)的食品香精，跟味精、雞精一樣，在現(xiàn)代食品工業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用。不同的氨基酸與糖，以及不同的反應(yīng)條件，