【正文】 法第二十八條第九項或第四十二條、第四十九條立案調查，按照食品安全法第八十六條、監(jiān)督管理辦法第三十九條處罰。三、使用的食用油存在問題調查取證：檢查預包裝和散裝食用油有無標簽說明書，是否符合法律法規(guī)規(guī)定，是否超過保質期限，檢查油的顏色、氣味、是否酸敗、變質，必要時抽樣檢驗，同時查看索證索票情況，檢查油脂使用及廢棄油脂處理是否符合要求。二、飯菜中有蒼蠅、蟲子、蟑螂或玻璃等異物類 調查取證：現(xiàn)場調查飯菜中是否確實有蒼蠅、蟲子、蟑螂、玻璃，查看食品加工場所是否有蒼蠅、蟑螂、玻璃，是否有滋生條件，有無防蠅設施，同時檢查有沒有其他違法行為，并拍照提取證據。立案依據及處罰：因為很難取得舉報人是因為食用了被舉報單位食品引起的胃腸道癥狀的直接證據即舉報人用餐后剩余的食品、餐飲具等，所以難以因此對被舉報人作出處罰，可以根據舉報人提供的線索重點將經營超過保質期食品、經營摻雜摻假或腐敗變質食品、超范圍經營等違法行為作為立案依據。如果舉報人不需要當面調查就餐和診治情況，按上述措施到被舉報單位進行調查，及時回復舉報人。判斷可疑致病菌和相對應的食物，最后到被舉報單位進行現(xiàn)場檢查，查看舉報人食用的食物還有沒有剩余的在銷售，如果銷售完，查看同類成品有沒有無過期、摻雜摻假、腐敗變質，標簽標識是否符合規(guī)定，所使用的原料有沒有問題，查看肉類、食用油等食品、食品原料索證索票、進貨查驗情況，加工過程是否規(guī)范，有沒有別的消費者反映同樣的問題，必要時采樣檢驗，同時檢查被舉報單位有沒有其他違法行為。第一篇：餐飲投訴舉報處理技巧（大全）餐飲投訴舉報處理技巧一、用餐后腹痛、腹瀉或伴有嘔吐（有的伴有其他癥狀）等疑似食物中毒類，即餐后出現(xiàn)胃腸道不適癥狀，到醫(yī)院接受治療的。調查取證：如果舉報人在醫(yī)院就診，先到醫(yī)院向舉報人了解受害人在餐館就餐所食用的具體菜品清單及72小時內就餐情況，判斷是否含有高風險食品或國家明令禁止經營的食品，初步篩查可能引起胃腸癥狀的食物，再向主治醫(yī)師了解診斷治療情況，并提取醫(yī)院出具的診斷書。檢查過程、采取的措施、下一部打算及時向舉報人回復。存在違法行為決定立案調查的，現(xiàn)場要制作現(xiàn)場檢查筆錄和詢問筆錄，查封（扣押）違法經營的食品，提取相關證據材料，檢查過程進行拍照。經營超過保質期食品違反的是《食品安全法》第二十八條第八項和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》（以下簡稱監(jiān)督管理辦法）第十四條第一項，按食品安全法第八十五條、監(jiān)督管理辦法第三十八條處罰；經營摻雜摻假摻雜、腐敗變質食品違反的是食品安全法第二十八條第四項和監(jiān)督管理辦法第十四條第一項，按食品安全法第八十五條、監(jiān)督管理辦法第三十八條處罰；如果存在超范圍經營的現(xiàn)象，比如餐飲服務許可證沒批涼菜，但是通過現(xiàn)場檢查、查閱菜譜等發(fā)現(xiàn)經營涼菜，即擅自改變餐飲服務經營許可類別、備注項目，違反了監(jiān)督管理辦法第八條，依據食品安全法第八十四條、監(jiān)督管理辦法第三十七條給予處罰。立案依據及處罰：該部分舉報往往難以界定混有的異物是否是餐飲單位操作所致，可以以未保持食品加工經營場所的內外環(huán)境整潔為案由，即按照違反了食品安全法第二十七條第一項和監(jiān)督管理辦法第十六條第三項，依據食品安全法第八十七條、監(jiān)督管理辦法第四十條處罰；若現(xiàn)場調查時發(fā)現(xiàn)經營混有異物的食品的按照違反食品安全法第二十八條第四項立案調查，按照食品安全法第八十五條進行處罰。加工場所是否有蒼蠅、蟑螂、玻璃，是否有滋生條件，有無防蠅設施，同時檢查有沒有其他違法行為，并拍照提取證據。如果酸敗、變質按照違反第二十八條第四項立案，按照食品安全法第八十五條、監(jiān)督管理辦法第三十八條處罰。經營超過保質期食品違反的是食品安全法第二十八條第八項和監(jiān)督管理辦法第十四條第一項，按食品安全法第八十五條、監(jiān)督管理辦法第三十八條處罰。立案依據及處罰：如果沒有餐飲具清洗消毒設施并正常使用，按照實施條例第三十二條第二款、監(jiān)督管理辦法第十六條第九項立案，按照食品安全法第八十七條、實施條例第五十七條第六款、監(jiān)督管理辦法第四十條處罰。立案依據及處罰： 如果發(fā)現(xiàn)添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，按照違反了食品安全法第二十八條第一項、監(jiān)督管理辦法第十四條第一項，依據食品安全法第八十五條、監(jiān)督管理辦法第三十八條處罰，發(fā)現(xiàn)制作出售河豚魚等國家明令禁止經營的食品的，違反了食品安全法第二十八條第十項、監(jiān)督管理辦法第十四條第一項,按食品安全法第八十五條、監(jiān)督管理辦法第三十八條處罰。立案依據及處罰：如果未建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，按照違反了食品安全法第三十四條第二款、監(jiān)督管理辦法第十條第一款立案，依據食品安全法第八十七條、監(jiān)督管理辦法第四十條處罰。立案依據及處罰： 如果沒有建立并遵守食品、食品原料、食品相關產品采購查驗和索證索票制度，按照違反食品安全法第三十九條、實施條例第二十四條、監(jiān)督管理辦法第十二條立案，按照食品安全法第八十七條、監(jiān)督管理辦法第四十條處罰。詢問剩余奶品怎樣處理，有無相關制度、記錄等。檢查原料奶、成品奶、酸奶是否感官性狀發(fā)生變化，是否腐敗變質，必要時抽樣檢驗，如果屬實，按照食品安全法第二十八條第四項、監(jiān)督管理辦法第十四條第一