【正文】 險，火鍋加盟亦是如此，因此掌握火鍋店投資創(chuàng)業(yè)方案是十分重要的，好的火鍋店投資創(chuàng)業(yè)方案能夠為投資者降低風險，增加成功的幾率。因此，開一間小火鍋店，在今天的餐飲業(yè)中是經(jīng)營較有保障的投資創(chuàng)業(yè)項目。隔坐送鉤春酒暖是溫馨；圍爐業(yè)話露水濃是愜意；淺酌細嘗、柔聲私語是浪漫的展現(xiàn)；酒肉穿腸過，胡吹海侃亦是豪爽的流露。火鍋在各個地區(qū)都受到了眾多食客的追捧?？偠灾?，有志者事竟成，理性決策，人性待人。環(huán)境也相對優(yōu)雅，氣氛香濃，是大家都樂意前往的消費場所。口味分區(qū)明確，重淡結合的鴛鴦鍋。8）采購行情和市場貨源的來源了解分析。6）對財務上的管理和了解，會控制和分析資金的管控。3）火鍋的味道，小料，涮品是否有特色，在當?shù)叵M者是否能適合種消費。）應注意的事項: 1）產(chǎn)品是否在當?shù)赜刑厣途範幜ΑＧ袑嵶⒁庑l(wèi)生環(huán)節(jié)（開火鍋店之廚房衛(wèi)生很重要，這直接關系到菜品的品質和顧客對于店面的總體印象。食品采購指南（開火鍋店之包括肉類和蔬菜，蔬菜基本上可以解決，但肉品是個很麻煩的事情，最好是能找到可靠而又穩(wěn)定的供貨商。企業(yè)精神：務實創(chuàng)新，追求卓越?？梢院芸熠A得顧客、樹立形象、打開局面，實現(xiàn)正常經(jīng)營。如：經(jīng) 營 理 念： 誠于品質；以德經(jīng)商、以質取勝忠于人本。一般服務員要求人數(shù)最多，一般10個平方安排一個人。）前期準備工作都要充分?？偟膩碚f裝潢還是看個人喜好的，但千萬不要粗糙，因為開火鍋店之的形象實在很重要。根據(jù)協(xié)議，按照樣圖做好裝修工作（一般開火鍋店之裝潢最先要考慮的是消防，這個必須在裝潢之前就應該考慮好，避免以后不必要的損失。此方面最終要的就是店面的租金問題了，正確的了解本地區(qū)的租憑水平，盡量做到節(jié)省而且地理位置相對在人流量較大的位置。三、具體實施：在找好加盟商的基礎上具體到本地區(qū)做好選址工作。應乙方的要求，甲方可委派籌備小組前往貴方籌備建店，具體工作內容包括人員的招聘培訓、供貨商的簽約談判、菜單的制作、市場調查、商圈分析、味道味型及菜品、湯鍋的制作和調試、廣告宣傳、營銷策劃、實戰(zhàn)演練、試營業(yè)等。我方可將主要技術或管理骨干派往其公司強化培訓。提供專用鍋、碗、瓢、盆、灶、桌、椅、燈箱及服裝圖案樣本。提供招聘、招商、宣傳標語、宣傳單、開業(yè)促銷等文案及日常事務安排表等文稿。提供裝修及裝飾光盤或裝修樣板照片供乙方參考。與加盟商做好相應的協(xié)調工作，將開業(yè)前開業(yè)后的具體工作都協(xié)商好，簽訂各項協(xié)議。二、前期準備：在符合自己基本條件的前提下（口味純正，綠色環(huán)保），資金適當，尋找適合的加盟商，提前一個月對總部進行全方位調研和咨詢，索取和了解有關加盟總部的全部信息和資料。二再次，本行業(yè)一年四季都能火爆營業(yè)，對于愛好美食的南寧人民，我很有信心做好此項目。首先，從事本行業(yè)專業(yè)化的店面不是很多，所以本行業(yè)發(fā)展空間很廣闊。根據(jù)我的個人考察和見解，了解到南寧市是個生活水平相對較快的城市，整體居民的消費水平層次已上升到了注重個人的享受的觀念。做事先做人，投資餐飲要有一顆健康的心態(tài)，不能弄虛作假，不能以劣充好，更不能使用任何有害健康的物質，寧可一人吃一千次，不愿千人吃一次。第一篇：火鍋店創(chuàng)業(yè)方案火鍋店策劃書一、項目前景：綜合現(xiàn)代社會發(fā)展的各項消費需求，飲食行業(yè)占據(jù)的比例日趨增長。店面受地理位置，當?shù)鼐用裣M水平，飲食用餐環(huán)境，人際關系，投資實力，同行競爭狀態(tài)，投資者自身經(jīng)營理念等綜合因素制約和影響，投資者應根據(jù)自身實際情況量力而行，謹慎決策。經(jīng)營實際上投資的是勤勞，是理念，是誠信，聚少成多，聚沙成塔，堅持在長跑中取勝。在火鍋業(yè)蓬勃發(fā)展的今天，面對新的市場機遇和挑戰(zhàn)，我覺得南寧有著優(yōu)厚的條件。其次，根據(jù)多方面的考察綜合，本地區(qū)人對各菜系的飲食習慣一定程度上促進了本行業(yè)的發(fā)展。但要正真做好，還需要從實際出發(fā)，綜合各項條件，做到具體問題具體分析。策劃的目的：以公交車的移動電視宣傳本店的地址特色菜系及本店的企業(yè)文化，打響本店的旗號。做好步步相應的實地考察工作，經(jīng)過自己親自的嘗試和分辨工作，正式參加培訓，獲得產(chǎn)權。如：提供《后廚技術手冊》、《策劃方案》、《培訓手冊》、《崗位職責》、《財務制度》供乙方參考或學習。提供公司所獲榮譽證書復印件供乙方備案。應乙方的要求，我們可協(xié)助乙方對店鋪各功能區(qū)進行合理規(guī)劃，包括：包間、大廳、卡座、廚房、液化氣總控室、走道、廁所、收銀臺及門頭的形狀、尺寸、用材等。提供餐巾紙、筷套、專用詩詞歌賦及對聯(lián)文本樣稿。在裝修過程中，若有疑難問題可隨時與其公司營運部保持溝通和聯(lián)系。1開業(yè)前一周裝修工作必須結束，人員必須培訓到位，對所有準備工作和各個服務環(huán)節(jié)，總部將會跟蹤督導，確保本店開業(yè)一炮打響、一炮走紅。從小規(guī)模的店面做起，占地用量在兩百平方左右。大概概算如下：注冊商標，登記注冊，辦理營業(yè)執(zhí)照等手續(xù)。然后就是墻面，地板，前臺，燈光，排氣，排濕等一系列總體的規(guī)劃。注意的是裝潢必須要建立在消防審查通過的前提下進行。如：宣傳資料，標語，招聘工作人員（開火鍋店之包括服務員，廚師（調配底料），后勤打雜（洗碗），前臺收銀，大堂經(jīng)理，服務接待。），切實作好培訓工作……有目標的經(jīng)營理念和手段。高低結合法：在開業(yè)初期，以高質量火鍋、高水平服務、較低廉的價格迎接顧客。根據(jù)本地區(qū)的消費水平，適當?shù)囊?guī)定一個消費區(qū)間，有效促提高消費率。正確的結合自身對本地區(qū)的人際，地利等各項優(yōu)越條件加以利用，它占投資的百分之三十五左右，又由于考慮到日后的維護和消防評估，建議使用電磁爐，雖然首期投資很大，但省去了后期很多很麻煩的事情。）正式營業(yè)后，通過具體的問題做出具體的分析，積極有效的改善和總結相關經(jīng)驗，以此走向成熟的步伐。后廚在餐飲中是最重要的一個環(huán)節(jié)，建議多和那些搞過的師傅多交流。2）管理人員的素質能力是否能達到標準，有獨立管理運營的能力。4）整體風格，施工，裝修上要適合所選項目的風格和定位，5）店址的選擇上需附合開店的標準，如L門臉，停業(yè)位，面積，結構，周邊環(huán)境，商圈份圍，廣告位，相關手續(xù)證件，排風排煙，水電氣，合同時間，租金價格，等需分析了解。7）人員的管理能力。四、個人總結：主要客源：本餐飲老少皆宜，主要適合學生，青年，白領階層，小團體聚會，家庭