員工食堂管理制度-展示頁
2024-10-20 23:35本頁面
【正文】 堂公共設施，如有損壞須照價賠償，情節(jié)嚴重者予以罰款。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應倒入垃圾桶內。（責任人：炊事員）不準在職工之家食堂內高聲喧嘩、打鬧、吸煙，應樹立文明禮貌的良好風尚。員工午、晚餐開餐時間分別為中午12：00、晚上6：00，廚師應確保在開餐前完成烹煮，并用員工餐盤裝好供員工食用。應進行肉質檢驗，無腐爛、變質、無異味、無污物。做到一揀、二洗、三浸，確保無腐葉、雜物；一燙、二清，盡量減少農藥殘留。員工打飯外出需自帶飯盒，不得使用食堂餐具。（三）食堂倉庫工作規(guī)范食堂的一切設備、設施、餐具、廚具均要建立物品臺帳，要專物專用，不得擅自挪作他用。廚師按訂貨單對照實物進行簽名驗收。廚師每季度末按季平均用量制定訂購物品（油、鹽、米等）計劃，填寫訂貨單，報綜合辦審批后由采購員統(tǒng)一購買。離開時要關好窗戶，鎖好門。剩飯、菜待自然涼透后要存放在熟食柜內，再次食用前應充分加熱，廚師確認無變質異味后方可供員工食用。注重食堂衛(wèi)生，保持食堂環(huán)境清潔，餐后應對桌面、地板等進行清潔，每周進行一次大掃除；根據防疫站要求做好“除四害”工作。二、餐食費用標準員工用餐的費用標準原則上每年調整一次，于每年年底由辦公室提出調整方案經相關領導審核、批示后執(zhí)行。參與良性互動，調動各種積極因素，共同建好我們的職工之家。提倡微笑服務，對員工提出的要求要盡量滿足，暫時做不到有困難的，也要耐心解釋，態(tài)度要好，不得以任何理由與員工發(fā)生爭吵。工作場所、員工就餐場所、倉庫文明潔凈，主副食品分開，生熟分開，廚具、餐具實行一洗二過三消毒。豐富花色品種，建立備選菜譜，實行輪流搭配，每餐不少于四葷四素，每月有特色品種。選用質地新鮮、品質可靠的主副食品、葷素菜及各種輔料、調料，杜絕過時、變質的一切原輔料和調料，禁止燒熟蔬菜隔夜再賣。第一篇：員工食堂管理制度員工食堂管理制度食堂是員工就餐的公共場所，把食堂辦成安全衛(wèi)生、文明溫馨、員工歡迎、領導放心的職工之家，是我們的共同愿望。為此，特制定以下制度：明確并堅持確保安全與衛(wèi)生、以服務員工為主、注重飯菜新鮮和營養(yǎng)結構，合理收費的指導思想。做好各種主副食品、蔬菜和各種輔料、調料的入庫驗收，品種、數量、價格、金額和有關情況記錄齊全清晰，手續(xù)完備。從業(yè)人員身體健康，工作時間要按規(guī)定穿工作服、戴工作帽，營業(yè)時帶口罩，所有穿戴要保持干凈整潔，工作場所、公共場所不吸煙。熟悉水電汽流程，嚴格按操作規(guī)程操作，能正確使用各種廚衛(wèi)、電器、消防、設施。重視改進和提高，認真聽取員工意見，溝通情況，尤其要定期認真聽取膳管會意見并認真改進。2011年6月第二篇：員工食堂管理制度（范文模版）職工之家食堂管理制度一、目的為維護職工之家正常的食堂秩序,給員工一個溫馨、舒適的用餐環(huán)境,特制定本制度。三、職工之家食堂的管理規(guī)范（一）食堂安全工作規(guī)范（責任人：炊事員）員工餐廚師應做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。（工作記錄為全面衛(wèi)生清潔日期的記錄）所有炊事器具、用具和餐具均應保持清潔，餐具應每天進行消毒。注意用電用氣安全，下班時檢查煤氣總閥、電源是否關閉。（二）食堂采購工作規(guī)范每天員工餐所需的蔬菜、肉類等食品由廚師自行購買，確保 1新鮮。采購員購貨時應注意保質期，不購買臨保產品。對于臨時急需
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