【正文】 缺乏我市特色。這些情況的出現(xiàn)，主要是因為業(yè)主本身素質(zhì)不高。但目前有的茶樓員工大都是初中文化水平，招來就上班，缺乏統(tǒng)一的培訓(xùn)，對茶的知識一問三不知，把此茶當(dāng)作彼茶的笑話很多。目前，茶樓對員工培訓(xùn)的重要性缺乏認(rèn)識。我市茶樓中有從業(yè)人員上千人，而真正掌握茶藝、茶道者屈指可數(shù)。茶文化的欠缺，導(dǎo)致消費群體中以實惠居多，而真正品茶者，追求優(yōu)雅環(huán)境的消費者向咖啡屋流動，長此下去，將不利于茶樓業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。但從我市茶樓來看，除極少數(shù)茶樓有一定的文化特色，如閑云堂以徽派文化為主，潤古軒以良渚陶文化為主，吳越茶樓以吳越文化為主題，在一定層面上找到了自己的定位。茶樓定位不高體現(xiàn)在裝修不精、設(shè)施千篇一律、茶文化內(nèi)涵不深、特色不顯，導(dǎo)致茶樓經(jīng)營主題不突出。二是整體定位不高，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重。而一些地段較偏、環(huán)境較差、規(guī)模較小的小茶樓經(jīng)營狀況欠佳。激烈的競爭使臨安茶樓業(yè)開始經(jīng)受考驗，茶樓業(yè)開始分流。許多茶樓開始在茶點上做文章，推出自助式茶點經(jīng)營模式。城區(qū)各家茶館紛紛提升裝修檔次、強(qiáng)調(diào)品位，開設(shè)茶道表演，同時在服務(wù)質(zhì)量上有了較大程度的提升。表象繁榮的同時，存在著同一個市場層面上的茶樓競爭越來越激烈的現(xiàn)象。一是市場競爭激烈，經(jīng)營效益參差不齊。近百家的茶樓先后崛起，使臨安茶樓業(yè)得到迅速發(fā)展，并已經(jīng)成為推動我市經(jīng)濟(jì)發(fā)展和文明建設(shè)的重要窗口。2000年后閑云堂、滿庭芳、情之語、潤古軒等各式茶館、茶藝館、茶樓、茶苑、茶藝中心驟然興起，它們分別在錦江路休閑特色街、西苑路、黃金水岸等繁華地段開設(shè)茶座，裝修豪華，設(shè)備精良，在設(shè)計格局上具有鬧中取靜的特色，并以此成為人們休閑消費的場所。1995年，天堂鳥酒廊的開張，成為臨安市第一家以品酒、茗茶為主要休閑功能的休閑業(yè)。如此可見，無論從數(shù)量還是經(jīng)營額上，臨安茶樓已在我市休閑業(yè)中獨領(lǐng)風(fēng)騷，發(fā)揮著主力軍的作用。近年來，我市經(jīng)工商注冊的茶樓已有77家，其中錦城城區(qū)63家，每2000人擁有一家茶樓，青山、於潛、昌化等14家，如果把兼營茶品的酒吧和其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶樓算在內(nèi)將有近百家之多。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，茶樓在臨安也逐漸興起并得到迅速發(fā)展。**發(fā)展近郊游還有不可替代的優(yōu)勢。隨著城市建設(shè)的加速推進(jìn)，城市人口大幅增長，城市生活空間越來越窄，市民越來越厭倦水泥森林、車水馬龍，逃離城市的想法日益強(qiáng)烈，寧靜而空氣清新的鄉(xiāng)村越來越成為他們的向往地，以回到農(nóng)村、回歸自然為特點的近郊休閑旅游，很好地滿足了城市居民對“天人合一”境界的向往與對人與自然和諧相處的追求，被認(rèn)為是滿足消費者回歸自然需求的最大亮點和最具潛力的朝陽產(chǎn)業(yè)。新休假制度以小長假為主導(dǎo)，由于假期為三天，不適合遠(yuǎn)行，人們的出行選擇會以短途的、自由式的休閑度假為主，城市近郊游便成了最佳選擇。從今年開始實施的新國家法定節(jié)假日制度，除保留春節(jié)和國慶兩個七天長假外，又增加了元旦、清明、五一、端午、中秋五個“小黃金周”，加上每周兩天的周末例假，一年366天，平均每工作三天就可以休息一天，伴隨“帶薪年休假”制度的推行，城市人將有更多的休閑度假時間。2007年，全國、重慶市、**人均gdp分別為2280美元、2003美元、1934美元，根據(jù)國際經(jīng)驗，人均gdp超過1000美元是旅游需求急劇增長的臨界點，但主要是觀光性需求，人均2000美元是休閑需求急劇增長的臨界點，這時人們生活需求已得到很好的滿足，休閑享受需求萌發(fā)并逐漸占據(jù)主導(dǎo)地位，居民可支配收入中用于休閑享受方面的支出將快速增加，近郊休閑游將獲得發(fā)展先機(jī)，得到迅猛發(fā)展。首先，經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長增強(qiáng)了人們的旅游支付能力。農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的結(jié)合不是簡單的轉(zhuǎn)換，而是把農(nóng)業(yè)中具有旅游資源部分的功能進(jìn)行整合發(fā)掘和利用，使它充分滿足人們回歸自然，反璞歸真的個性化需求，許多經(jīng)營者缺乏對旅游的理解，沒有進(jìn)行深層次的開發(fā)，目前**的農(nóng)家樂主要是打牌、吃飯，旅游活動單一。**目前休閑游呈現(xiàn)一流資源、二流甚至不入流的開發(fā)狀態(tài)，難以形成富有地方特色的拳頭產(chǎn)品，難以形成規(guī)模效益，推出的項目基本上都是“住農(nóng)家院、吃農(nóng)家飯、看農(nóng)家生活”，雖然異于城市生活，但如果“天天都一樣，次次都相同”，項目總體的競爭力和吸引力必定會下降，項目的同質(zhì)性使旅游點間可以輕易替代，缺乏市場競爭力，也不利于培養(yǎng)游客對該旅游點的忠誠度。不少景點尤其是農(nóng)家樂大部分由農(nóng)民投資，建設(shè)隨意性較大，設(shè)施簡陋，服務(wù)功能不全，衛(wèi)生狀況不盡人意，還處于較低開發(fā)水平。**目前的近郊游發(fā)展存在三大突出問題：一是基礎(chǔ)設(shè)施不完善。近效休閑游的快速發(fā)展，對豐富城市居民閑暇生活，發(fā)展近郊農(nóng)村特色經(jīng)濟(jì)，拓寬致富門路，盤活地方資源，激活消費市場起到了積極的推動作用。一、現(xiàn)　狀**近郊休閑旅游目前處于一種自發(fā)狀態(tài)，并形成了一定的規(guī)模。市政府將今年確定為“鄉(xiāng)村旅游主題年”，舉辦了“美麗鄉(xiāng)村嘉年華”等系列休閑旅游主題活動，今年“清明”、“五一”期間，全市近郊休閑游的游客比去年同期增長近三成，個別地方增長達(dá)六成以上。第一篇：發(fā)展休閑度假業(yè)的調(diào)研報告利用優(yōu)勢 挖掘潛力 加快發(fā)展近郊休閑游經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展帶來城市的快速發(fā)展，城市便利的交通條件和完備的生活配套形成人口聚集現(xiàn)象，城市人口快速膨脹，使得市民享受城市公共資源相對不斷減少，環(huán)境污染、人際關(guān)系疏離等負(fù)面效應(yīng)也日漸凸顯，特別是生活節(jié)奏加快，工作壓力增加，市民需要一個寬松的環(huán)境來調(diào)整狀態(tài)、放松心情，在這種情況下，假日休閑正成為一種迫切需求。溫總理在去年年初的《政府工作報告》中強(qiáng)調(diào)“完善消費政策，積極培育旅游、文化、休閑、健身等消費熱點，擴(kuò)大居民消費”，“休閑”第一次寫入《政府工作報告》。近郊休閑游成為一種消費時尚，更將成為主城周邊區(qū)縣新的經(jīng)濟(jì)增長點。沙心食品有限公司的立體觀光農(nóng)業(yè)園區(qū),規(guī)模已擴(kuò)展到1300余畝,虎峰鎮(zhèn)毓青山、青龍湖片區(qū)的會議度假、農(nóng)家樂開發(fā)，巴岳前山、后山農(nóng)家樂開發(fā)，安居鎮(zhèn)的波侖寺、城隍廟以及古鎮(zhèn)開發(fā)等一批休閑旅游點正在發(fā)展壯大、規(guī)模初具。但是，自發(fā)的休閑游存在遍地開花、良莠不齊、特色不顯、規(guī)模不大等諸多問題，制約了我縣休閑旅游業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。休閑旅游景點分布呈小而散的狀態(tài)，通往景點的道路狀況普遍較差，如巴岳后山、虎峰鎮(zhèn)毓青山、青龍湖片區(qū)等景點道路等級低，車輛通行不便。二是開發(fā)缺乏特色。三是農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)結(jié)合不完全。二、優(yōu)勢和潛力可自由支配收入、閑暇時間和消費模式三大促進(jìn)因素共同構(gòu)成休閑游的總體背景。一個地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平直接影響人們可自由支配收入的高低，可自由支配收入越高，旅游支付能力特別是以休閑和度假為代表的高端旅游支付能力就越強(qiáng)。其次，休假制度的調(diào)整使人們可自由支配時間增多。據(jù)調(diào)查，新休假制度實施后，80％的城市人有意利用節(jié)假日進(jìn)行旅游度假，半數(shù)以上傾向于選擇距離生活工作城市較近的郊區(qū)進(jìn)行休閑放松。第三，城市化的推進(jìn)加速近郊休閑游發(fā)展。與此同時，私家車的普及將大大延伸居民的出行范圍，假日帶上家人開車到近郊休閑度假正成為一種時尚和趨勢。一是良好的區(qū)位第二篇：關(guān)于全縣茶樓休閑業(yè)發(fā)展的調(diào)研報告竹林草閣會俗客，賞蘭煮茶似神仙”。人們在茶樓里不僅可以品飲到各地不同特色的茶，還可以得到精神和文化的享受。經(jīng)營面積達(dá)3500平方米，從業(yè)人員達(dá)1000余人，2004茶樓業(yè)年經(jīng)營額達(dá)5000萬元左右。一、臨安茶樓業(yè)的現(xiàn)狀分析我市具有現(xiàn)代意義的茶樓業(yè)發(fā)端于上個世紀(jì)90年代的中期。98年一品閣茶樓、老殘茶藝館、一棵樹等茶樓的相繼開業(yè)，臨安茶樓業(yè)逐步形成。很多商界人士則把一些“上檔次”的茶樓、茶藝館作為以茶會友，商貿(mào)聯(lián)絡(luò)談判的一個重要場所。然而我們在對臨安茶樓在發(fā)展和經(jīng)營情況進(jìn)行分析時發(fā)現(xiàn)，臨安茶樓也還存在一些亟需加強(qiáng)和提高的問題。2000年后，臨安茶樓開業(yè)數(shù)量明顯增多。激烈的市場競爭，迫使行業(yè)開始細(xì)分。從某種意義上說，競爭推動了消費者與茶樓經(jīng)營者的同時成熟，并提升了臨安茶樓業(yè)的行業(yè)層次。有的走實惠型路線，每人1520元的最低消費標(biāo)準(zhǔn)，也很受市民的喜愛。那些打出牌子、規(guī)模較大、檔次較高的茶樓一路走紅，經(jīng)營較好，如閑云堂、潤古軒、老殘等周末和黃金周基本爆滿。至于那些以不正規(guī)的經(jīng)營手段如茶樓內(nèi)打牌、搓麻將等為主的小茶樓越來越?jīng)]有市場，瀕臨關(guān)門轉(zhuǎn)業(yè)。全市近百家的茶樓中，上檔次、有品位的茶樓只占15%左右，中低檔的占了很大的比例。茶樓經(jīng)營是個特殊行業(yè)，在創(chuàng)造商品價值的同時，又生產(chǎn)文化價值，承擔(dān)著弘揚中華茶文化的重任。而大部分茶樓傳統(tǒng)文化主題不明，且傳統(tǒng)文化與時尚文化相混合，定位不清，風(fēng)格不太統(tǒng)一。三是茶樓業(yè)經(jīng)營水平低，從業(yè)人員素質(zhì)不高。茶樓業(yè)的整體素質(zhì)有待于提高。茶樓工作人員比一般餐飲服務(wù)人員有更高的要求，除了具備一般服務(wù)行業(yè)的要求外，還必須了解和熟悉有關(guān)茶的知識，茶文化的知識以及各類沖泡茶的方法。由于現(xiàn)在尚未實行茶樓持證上崗的要求，出于經(jīng)濟(jì)上的考慮，部分業(yè)主就免去了員工培訓(xùn)的工序，頂多找個一知半解的人來輔導(dǎo)一下，然而做得好的一些茶樓還是非常注重員工培訓(xùn)的，員工素質(zhì)高，茶樓的客源自然也就多了。據(jù)了解一些業(yè)主開過小店，擺過小攤，看到人家茶樓生意興隆，于是隨心所欲掛出茶樓招牌，其實業(yè)主自己根本不懂“茶”為何物，只能導(dǎo)致經(jīng)營慘淡。發(fā)展任何業(yè)態(tài)，必須突出自身特色。臨安系茶葉以“天目青頂”為主打產(chǎn)品，據(jù)對我市幾家大的茶樓經(jīng)營分析，天目青頂只占茶樓茶飲料中的20%左右。二