新人教版生物選修1期末同步測(cè)試題二-展示頁(yè)
2024-12-13 10:44本頁(yè)面
【正文】 ，發(fā)酵條件的控制至關(guān)重要，相關(guān)措施正確的是 A．葡萄汁要裝滿發(fā)酵瓶，造成無(wú)氧環(huán)境，有利于發(fā)酵 B．在葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中，每隔 12h 左右打開(kāi)瓶蓋一次，放出 C02 C．果酒發(fā)酵過(guò)程中溫度控制在 30℃ ，果醋發(fā)酵過(guò)程中溫度控制在 20℃ D．在果醋發(fā)酵過(guò)程中，要適時(shí)通過(guò)充氣口充氣，有利于醋酸菌的發(fā)酵 2．下列評(píng)價(jià)果酒和果醋制作是否成功的方法中，不合理的是 A．通過(guò)觀察相關(guān)微生物的存在或數(shù)量變化進(jìn)行鑒定 B．通過(guò)向果酒發(fā)酵液中加入重鉻酸鉀試劑進(jìn)行鑒定 C． 通過(guò) 檢測(cè) 果醋 發(fā)酵前后 發(fā)酵液 的 pH 變化進(jìn)行 鑒定 D．通過(guò)檢測(cè)果酒發(fā)酵前后發(fā)酵液的溫度變化進(jìn)行鑒定 3．在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有關(guān)敘述正確的是 A．果醋發(fā)酵階段應(yīng)封閉充氣口，防止雜菌進(jìn)入 B．腌制腐乳的鹵湯中應(yīng)含有 12％左右的酒精以抑制細(xì)菌的增殖 C．利用自然菌種發(fā)酵果酒時(shí)，將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶進(jìn)行 高溫 高壓滅 菌 D．將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口部分的鹽要鋪薄一些 4．下列有關(guān)果酒發(fā)酵、果醋發(fā)酵、腐乳制作前期發(fā)酵的比較，不正確的是 A．都可以使用自然界微生物作為菌種 B．發(fā)酵的實(shí)質(zhì)都是微生物的無(wú)氧呼吸 C．控制的發(fā)酵溫度、培養(yǎng)基成分有所不同 D．發(fā)酵過(guò)程中必須盡可能防止雜菌污染 5. 下列有關(guān)果酒，果醋和腐乳制作的敘述，正確的是 A 參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都含有線粒體 B 果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋 C 在腐乳制作過(guò)程中必須有能生產(chǎn) 蛋白質(zhì)的微生物參與 D 在腐乳裝瓶時(shí)自下而上隨層數(shù)的增加逐漸減少鹽量 6．目前，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，下列 屬于酶應(yīng)用中面臨的實(shí)際問(wèn)題的是 A．酶對(duì)有機(jī)溶劑不敏感，但對(duì)高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿非常敏感 B．加酶洗衣粉因?yàn)轭~外添加了酶制劑，比普通洗衣粉更易污染環(huán)境 C．固定化酶可以反復(fù)利用，但在固定時(shí)可能會(huì)造成酶的損傷而影響活性 D．酶的催化功能很強(qiáng)，但需給以適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能較長(zhǎng)時(shí)間維持其作用 7． 某同學(xué)研究溫度和 pH 對(duì) 某 酶促反應(yīng)速率的影響，得到右圖的曲線。 ② 按下表設(shè)置試驗(yàn)組。 ④ 以污染布料洗凈所用的時(shí)間為實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下列 有關(guān)敘述 不正確的 是 組別 實(shí)驗(yàn)材料 提取核物質(zhì)時(shí)加入的溶液 去除雜質(zhì)時(shí)加入的溶液 DNA 鑒定時(shí)加入的試劑 甲 雞血 蒸餾水 95%的酒精（ 25℃ ） 二苯胺 乙 菜花 蒸餾水 95%的酒精（冷卻） 雙縮脲試劑 丙 豬血 蒸餾水 95%的酒精（冷卻） 二苯胺 丁 雞血 蒸餾水 95%的酒精（冷卻） 二苯胺 A．實(shí)驗(yàn)材料選擇錯(cuò)誤的組別是丙 B．沸水浴 后試管中溶液顏色變藍(lán)的組別是甲、丁 C．甲組實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象差的原因是 25℃ 的酒精對(duì) DNA的凝集效果差 D． 乙組實(shí)驗(yàn)不成功 僅因?yàn)樵阼b定時(shí)加入了雙縮脲試劑 12．培養(yǎng)基的配制需要運(yùn)用滅菌技術(shù)。下列有關(guān)一種以 CO2為惟一碳源的自養(yǎng)微生物營(yíng)養(yǎng)的描述中，不正確的是 A． 氮源物質(zhì)為該微生物提供必要的氮素 B． 碳源物質(zhì)也是該微生物的能源物質(zhì) C．無(wú)機(jī)鹽是該微生物不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) D．水是該微生物的營(yíng)養(yǎng)要素之一 pH 時(shí)間 洗衣粉含量 14．在農(nóng)田土壤的表層自生固氮菌 較多。發(fā)酵初期不通氣，溶液中有氣泡產(chǎn)生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸菌，適當(dāng)升高溫度并通氣，酒香逐漸變成醋香。定期抽樣檢測(cè)酵母菌的數(shù)量，最終得到廣口瓶中酵母菌種群數(shù)量變化的曲線，最接近以下哪一曲線（橫坐標(biāo)為時(shí)間、縱坐標(biāo)為種群數(shù)量） 18． 用酵母菌發(fā)酵制作葡萄酒時(shí)，酒精成分一般不會(huì)超過(guò) 14﹪，正確解釋是 A．原料中用于發(fā)酵的成分太少 B． 酒精達(dá)到一定的濃度會(huì)抑制酵母菌的發(fā)酵 C． 酒精達(dá)到一定的濃度會(huì)妨礙酵母菌的存活 D． 隨發(fā)
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