【摘要】餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)資料前言食品安全和食源性疾病是全球面臨的重要公共衛(wèi)生問題。近年來,國際上食品安全事件不斷發(fā)生,不安全食品對(duì)健康的危害越來越引起人們的關(guān)注。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為,食源性疾病嚴(yán)重危害人們的健康,進(jìn)食不安全食品導(dǎo)致億萬人發(fā)病和死亡,發(fā)達(dá)國家每年約有1/3的人感染食源性疾病,這一問題在發(fā)展中國家更為嚴(yán)重;食源性疾病不僅危害人們的健康和生活,而且嚴(yán)重影響個(gè)人、家庭、社會(huì)、商
2025-04-11 00:27
【摘要】餐飲服務(wù)單位廚師食品安全知識(shí)培訓(xùn)班丹徒區(qū)餐飲安全監(jiān)督所?目錄?第一篇食品安全基本知識(shí)?第一章餐飲食品中常見的危害因素?危害因素之一:生物性危害?危害因素之二:化學(xué)性危害?危害因素之三:物理性危害?第二章食物中毒的預(yù)防原則?與食品安全有關(guān)的幾個(gè)概念
2025-03-16 12:10
【摘要】餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員知識(shí)培訓(xùn)資料一、食品采購、存貯1、食品經(jīng)營者采購食品,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。2、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),保存期限不得少于二年。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè),可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格
【摘要】第一篇:殘疾人雇主和就業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)從業(yè)人員培訓(xùn)班上的講話 在地區(qū)殘疾人雇主和就業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu) 從業(yè)人員培訓(xùn)班上的講話 (2012年9月11日) 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們: 今天,我們在這里舉行“xx...
2024-10-13 20:52
【摘要】餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)大綱?《食品安全法》等法律法規(guī)知識(shí)?《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》?餐飲服務(wù)單位加工經(jīng)營場所設(shè)施、設(shè)備要求?餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范(加工操作規(guī)程)(過程控制要求)?食品中常見污染及預(yù)防控制?食物中毒的預(yù)防
2025-03-16 12:14
【摘要】1從業(yè)人員培訓(xùn)2法規(guī)要求3《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》?第二十七條?生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)制訂從業(yè)人員食品衛(wèi)生教育和培訓(xùn)計(jì)劃,組織各部門負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓(xùn)。?食品衛(wèi)生教育和培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行,內(nèi)容應(yīng)包括和食品衛(wèi)生知識(shí)、各崗位加工操作規(guī)程等。4《上海市食
2025-01-20 18:20
【摘要】餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)日常操作規(guī)范一、原料采購衛(wèi)生要求1、應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求,并應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收,不得采購《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。禁止采購的食品:a、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常,含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染,可能對(duì)人體健康有害的食品;?b、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉
【摘要】第一篇:餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)工作總結(jié) XX縣食品藥品監(jiān)督管理局 2011年餐飲業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)工作總結(jié) 為進(jìn)一步增強(qiáng)我縣餐飲從業(yè)人員的食品安全意識(shí),提高餐飲服務(wù)食品安全管理水平,防止食品污染和有害因素...
2024-11-14 02:29
【摘要】第一篇:2012餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)方案 xx縣食品藥品監(jiān)督管理局 2010年餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全 培訓(xùn)方案 為了學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等餐飲服務(wù)法律法規(guī),提...
2024-10-17 20:28
【摘要】餐飲服務(wù)培訓(xùn)班上的講話 當(dāng)前我國餐飲業(yè)的內(nèi)部競爭十分激烈,為了在激烈的競爭中求得生存和發(fā)展,餐飲業(yè)必須通過改進(jìn)內(nèi)部管理提高服務(wù)質(zhì)量。要提高服務(wù)質(zhì)量,關(guān)鍵在于抓好培訓(xùn),下面是給大家整理的餐飲服務(wù)培...
2024-09-25 13:39
【摘要】餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)大綱?《食品安全法》等法律法規(guī)知識(shí)?《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》?餐飲服務(wù)單位加工經(jīng)營場所設(shè)施、設(shè)備要求?餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范(加工操作規(guī)程)(過程控制要求)?食品中常見污染及預(yù)防控制?食物中毒的預(yù)防上課之前
2025-03-16 12:11
【摘要】第一篇:從業(yè)人員培訓(xùn)制度 從業(yè)人員培訓(xùn)制度 為貫徹“安全第一,預(yù)防為主”的方針,加強(qiáng)我礦從業(yè)人員安全教育與培訓(xùn)工作,規(guī)范上崗前培訓(xùn)管理,提升企業(yè)安全管理水平,增強(qiáng)職工安全意識(shí)和自我保護(hù)能力,掌握所...
2024-10-16 23:20
【摘要】第一篇:在全縣農(nóng)藥從業(yè)人員培訓(xùn)班開學(xué)典禮上的講話 在全縣農(nóng)藥經(jīng)營人員培訓(xùn)班開學(xué)典禮上的講話 (2011年6月21日) 張陸林 同志們: 正值一年一度農(nóng)藥購銷旺季,我們組織舉辦這期農(nóng)藥經(jīng)營人員...
2024-11-15 12:59
【摘要】第一篇:在全市餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全管理人員培訓(xùn)班上的講話 同志們: 經(jīng)縣委、政府同意,舉辦今天這期培訓(xùn)班,主要目的是深入貫徹落實(shí)《食品安全法》,組織開展食品安全培訓(xùn)。參加今天培訓(xùn)的有食品安全監(jiān)督員...
2024-10-29 02:22