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飲食健康與安全論文5篇-展示頁

2024-10-08 20:16本頁面
  

【正文】 品我們不僅僅是要口味好,更注重的是這些食品的營養(yǎng)。對《食品營養(yǎng)與健康》的學(xué)后感受: 在食品營養(yǎng)與健康這門課中我學(xué)會了很多有關(guān)于食品與健康的知識,對我以后的生活的飲食有很大的幫助。此外,皮膚要避免外界的刺激,夏天的烈日,冬季的寒風(fēng),都會使皮膚變的粗糙,因而要根據(jù)季節(jié)的變化,適時采取防護(hù)措施。膠原蛋白能使細(xì)胞變的豐滿,從而使肌膚充盈,皺紋減少;彈性蛋白可使人的皮膚彈性增強(qiáng),從而使皮膚光滑而富有彈性。如動物肝臟、蛋黃、海帶、紫菜等。皮膚要光澤紅潤,就需要供給充足的血液。富含維生素A的食物有動物肝臟,魚肝油,牛奶,奶油,禽蛋及橙紅色的蔬菜和水果。維生素A、B也是皮膚光滑細(xì)膩不可缺少的物質(zhì)。因?yàn)榫S生素E能夠破壞自由基的化學(xué)活性,從而抑制衰老。為了確保水分的充分?jǐn)z入,每日飲水量應(yīng)為1200毫升左右。注意飲食,使皮膚更加細(xì)膩。此階段的女性眼部易出現(xiàn)黑暈,皮膚干燥而缺少光澤。此階段的女性皮脂腺分泌減少,皮膚易干燥,一般女性在眼尾開始出現(xiàn)魚尾紋,下巴肌肉開始松弛,笑紋更明顯,要堅(jiān)持多喝水,特別是早晨起床后必須喝一杯涼開水;除堅(jiān)持多吃新鮮蔬菜瓜果外,要特別補(bǔ)充富含膠原蛋白的動物蛋白質(zhì),如豬蹄、肉皮、鮮魚、瘦肉等,使皮膚顯得豐滿、充實(shí)而有水分;還可以使皮膚增強(qiáng)彈性和韌性,變的滋潤嬌嫩。這一階段,除了每天堅(jiān)持吃淡食和多飲水的良好習(xí)慣外,要特別多吃富含維生素C和維生素B族的食品,如薺菜、黃瓜等蔬菜水果,以及豌豆、木耳、牛奶等。25~30歲。如白菜、韭菜、豆芽菜湯、瘦肉等,尤其是豆類食物,既能滿足人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),又能供給多種維生素和無機(jī)鹽。13~23歲。每天應(yīng)有足夠的碳水化合物補(bǔ)充大腦對養(yǎng)分的需求,并適當(dāng)增加含磷、鐵、鋅、硒等微量元素豐富的食物,如蛋黃、動物腦、禽肉、核桃、芝麻等。身體瘦弱者,適當(dāng)多吃瘦肉,魚,蛋類,乳類,豆制品等含蛋白質(zhì)多的食物,同時也應(yīng)注意脂類,多糖類及維生素,礦物質(zhì)食品的攝入量,以保持營養(yǎng)的平衡。營養(yǎng)學(xué)家和臨床醫(yī)師認(rèn)為,有目的的偏食對人體會起到保健作用。所以,吃水果宜在飯前一小時,飯后兩小時。如果要讓蛋殼好剝,只需在煮蛋的時水中加如少量食鹽。過熱的油鍋中,容易產(chǎn)生一種硬脂化合物,人若常吃過熱油鍋炒出來的菜,易患低酸性胃炎和胃潰瘍,如不及時治療,還可以誘發(fā)胃癌。記得多的吃水果,蔬菜等堿性食物,以防止因蛋白質(zhì)攝取過多而造成酸血癥。肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最好的能量來源,現(xiàn)在的健美運(yùn)動員流行的食譜是增加復(fù)合碳水化合物,包括糧食、豆類、水果,認(rèn)為這才是肌肉最好的能量來源。許多人認(rèn)為多吃瘦肉會長肌肉。由于素油吸收率高,若消耗不了,多食反而容易使人發(fā)胖。主要表現(xiàn)在以下反面: ,吃素油苗條。保證身體健美除堅(jiān)持鍛煉外,還要有均衡的營養(yǎng)。但不可過分節(jié)食,以免皮膚失去活力。充足的水分供應(yīng),可延緩皮膚老化。少量飲用含酒精的飲料,可促進(jìn)血液循環(huán),促進(jìn)皮膚的新陳代謝,使皮膚產(chǎn)生彈性而更加滋潤。同時還要攝取充足的維生素和足夠的植物纖維素,以防止因便秘而帶來的皮膚和臟器病變。膚色較深者,宜經(jīng)常攝取蘿卜、大白菜、竹筍、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、葉酸和維生素C的食品;皮膚粗糙者,應(yīng)多攝取富含維生素A、D的果蔬。蛋白質(zhì)是人類必不可少的營養(yǎng)物質(zhì),一旦長期缺乏蛋白質(zhì),皮膚將失去彈性,粗糙干燥,是面容蒼老??裳泳徠つw衰老,改變皮膚粗糙現(xiàn)象。皮膚粗糙,往往是血液中肌酸含量增高造成的。所以,皮膚養(yǎng)護(hù)要遵循以下原則: 。俗話說:“吃在臉上”。食物中鈣磷比例也要適當(dāng)。維生素要按供給量標(biāo)準(zhǔn)配膳,有特殊需要者另外增加。脂肪中的飽和酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的比例一般為1:1:1。碳水化合物主要由谷類、薯類和淀粉食品構(gòu)成,控制食糖及其制品。能構(gòu)成42種以上營養(yǎng)物質(zhì)的飲食必須由多種多樣的食物來源來實(shí)現(xiàn)。飲食的結(jié)構(gòu)要合理,既要滿足機(jī)體的生理需要,又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營養(yǎng)素過量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。飲食滿足身體的各種營養(yǎng)需求,有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動;有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能;有充分的無機(jī)鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機(jī)能;有豐富的維生素以保證身體的健康,維持身體的正常發(fā)育,并增強(qiáng)身體的抵抗力;有適量的食物纖維,用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道疾?。挥谐渥愕乃忠跃S持體內(nèi)各種生理程序的正常進(jìn)行。飲食的要點(diǎn)就是:合理偏食為健康充電,缺啥補(bǔ)啥;少食肉類食品和動物性脂肪,多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果,注意蛋白質(zhì)攝取均衡,減少不良的飲食習(xí)慣。第二篇:飲食與健康論文匯總飲食與健康論文匯總食物滿足身體的各種營養(yǎng)需求,有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能。仔細(xì)回想這一連串的食品問題,發(fā)現(xiàn)并不是偶然,而是目前特殊條件下多方社會經(jīng)濟(jì)道德因素共同作用下的結(jié)果。六、注意直接入口食品是否采取防蠅、防蟲、防塵等防護(hù)措施并使用專用售貨工具銷售。五、購買進(jìn)口的預(yù)包裝食品,要注意看是否有中文標(biāo)簽、中文說明書。三、查看食品包裝是否存在破損或外漏的情況,是否有受脹起鼓的現(xiàn)象,若有此現(xiàn)象,表明食品可能已被污染或變質(zhì)。注意看食品經(jīng)營者是否具備《營業(yè)執(zhí)照》《食品流通許可證》及所售食品檢驗(yàn)合格的證明。同時在各食堂醒目處設(shè)立“食堂監(jiān)管責(zé)任人及聯(lián)系電話”標(biāo)示牌,師生發(fā)現(xiàn)食堂飲食衛(wèi)生安全有問題時,可隨時撥打電話投訴,要求及時解決問題。飲食衛(wèi)生安全直接關(guān)系到學(xué)校廣大師生的身體健康和生命安全,是學(xué)校后勤服務(wù)重中之重的工作。對檢查出來的安全隱患,及時分工專人整改。校園食品安全一、突出重點(diǎn)排查,及時整改隱患。二、通過請專家解讀、辦班培訓(xùn)、研討座談等多種形式,加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)和法律法規(guī)知識培訓(xùn),幫助執(zhí)法人員熟悉相關(guān)行政審批、行政處罰、行政復(fù)議、行政訴訟的要求,增強(qiáng)法律意識和責(zé)任意識,樹立科學(xué)監(jiān)管、執(zhí)法為民的良好形象??v觀種種原因,我們不難發(fā)現(xiàn)目前食品安全問題并不是一個孤立的現(xiàn)象,而是跟我們目前特殊的社會大環(huán)境有密不可分的聯(lián)系,只有從多方面著手,才能有效解決當(dāng)前問題。當(dāng)前社會大眾對食品安全觀念的淡漠也大大加重了食品安全的危險,而且當(dāng)前的政管力度尚需加強(qiáng)也是原因之一,個別地方政府處于對保護(hù)地方利益或一己私利的考量,對于食品造假者采取睜一只眼閉一只眼的態(tài)度,更加助長了造假者的囂張氣焰。幾年來,被公開曝飲食健康與安全光生產(chǎn)和銷售偽劣、有毒有害食品的案件層出不窮,受害者成千上萬。食品安全已成為衡量人民生活質(zhì)量、社會管理水平和國家法制建設(shè)的一個重要方面。因而制假售假屢治不絕,屢禁不止,甚全有愈演愈烈之勢。2003年含敵敵畏的金華火腿,對腸食道胃粘膜有影響,可能致死;2004年阜陽劣質(zhì)奶粉:“大頭娃娃”,營養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力低下,嚴(yán)重可致死;2005年碘超標(biāo)的雀巢奶粉,影響甲狀腺功能;2006年含瘦肉精的豬肉,人食用會出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖,甚至心臟驟停致昏迷死亡;2008年含三聚氰胺的嬰幼兒奶粉,可能導(dǎo)致腎結(jié)石,腎衰竭等泌尿系統(tǒng)疾病,嚴(yán)重者可致死。接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故卻引發(fā)了人們對食品安全的高度關(guān)注,要重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題,更要加大對食品安全的監(jiān)管力度。第一篇:《飲食健康與安全 》論文飲食健康與安全黃河水利職業(yè)技術(shù)學(xué)院姓名:姚成豪學(xué)號:2012090425 系別:土木工程系班級:工程造價1202班飲食健康與安全對食品安全問題的思考摘 要:在我們的生活中,存在著各種各樣的食物。在提倡綠色食品、健康食品的今天,還是有一些食品存在嚴(yán)重安全隱患。關(guān)鍵詞:食品安全 安全監(jiān)管 防患未然近幾年接二連三爆出社會食品安全問題。過去,對生產(chǎn)銷售偽劣和有毒有害食品的治理整頓沒有做到法規(guī)化,制度化,而是“救火”式的治理,哪里發(fā)生問題治哪里事情過后“刀槍入庫、馬放南山”。食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全,關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會穩(wěn)定,關(guān)系到政府和國家的形象。食品安全與人民生命財(cái)產(chǎn)息息相關(guān)。我國目前正處于由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期間,原有制度在新的經(jīng)濟(jì)形勢下明顯有些“力不從心”,這就給一些不法分子提供了可乘之機(jī),他們利用當(dāng)前法律的盲點(diǎn)和漏洞,大肆造假,以謀取不法利潤。此外,當(dāng)前社會“金錢至上”“利潤第一”的道德觀無疑更加深了造假者的危害性。餐飲服務(wù)食品安全一、創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制,落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,提升監(jiān)管能力,推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全整頓工作,務(wù)求在查處無證經(jīng)營行為、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督檢查、落實(shí)索證索票制度、加大監(jiān)督抽驗(yàn)力度、創(chuàng)建示范工程、強(qiáng)化重大保障、推廣農(nóng)村50人以上集體聚餐報告指導(dǎo)制度等方面取得實(shí)效。三是充分發(fā)揮各類媒體作用,廣泛宣傳食品安全知識,提高廣大飲食健康與安全消費(fèi)者的自我保護(hù)意識和能力,并督促、檢查、指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)有關(guān)法律知識的學(xué)習(xí),提升食品安全的第一責(zé)任人的責(zé)任意識,守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營,營造“企業(yè)支持、百姓歡迎、社會關(guān)注”的良好氛圍和工作環(huán)境。根據(jù)后勤服務(wù)的特點(diǎn),該中心突出餐飲、水電、物業(yè)、交通運(yùn)輸、醫(yī)務(wù)等安全重點(diǎn),組織有關(guān)人員,不定時對食堂及服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)等重點(diǎn)場所進(jìn)行安全隱患排查,查找薄弱環(huán)節(jié),及時發(fā)現(xiàn)事故隱患。二、定人定點(diǎn)監(jiān)管,確保飲食衛(wèi)生安全。在沒有增加學(xué)校財(cái)力支出的情況下,該中心調(diào)整增配了餐飲管理人員,做到大食堂都有一名專職人員定點(diǎn)監(jiān)管,檢查督促食堂及服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)不加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等半成品,不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料,并做好食品留樣專人、專具登記管理;檢查督促各食堂和服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)工作人員持有效健康證上崗;檢查督促各食堂和服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)工作人員經(jīng)常保持個人清潔衛(wèi)生。旅行食品安全一、不宜購買流動商販出售的食品,要在正規(guī)、有信譽(yù)的商場、飲食健康與安全超市購買。二、購買食品時,盡量選擇預(yù)包裝食品,索取并保留好相關(guān)單據(jù),如出現(xiàn)問題可作為投訴或申訴的重要憑據(jù)。四、看包裝和標(biāo)簽上生產(chǎn)廠家的名稱、地址、電話是否齊備,是否標(biāo)注了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,是否注有配料表、生產(chǎn)批準(zhǔn)文號、QS標(biāo)志等,還要注意貯存條件提示。還應(yīng)當(dāng)看包裝上是否載有食品的原產(chǎn)地以及國內(nèi)代理商的名稱、地址和聯(lián)系方式。一連串的食品質(zhì)量問題的曝光,大大增加了我們對這一國之根本的關(guān)注和擔(dān)憂。要做到執(zhí)法不委托,監(jiān)管不推托,應(yīng)急不懈怠,監(jiān)管職責(zé)無缺位、監(jiān)管區(qū)域無盲點(diǎn)、監(jiān)管對象無遺漏、監(jiān)管環(huán)節(jié)無斷鏈,依法依規(guī)整頓,切實(shí)解決餐飲服務(wù)監(jiān)管中的突出問題。要從食物中吃出美麗來,就要注意生活的飲食習(xí)慣。還應(yīng)根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足,種類齊全,比例適當(dāng);飲食中供給的營養(yǎng)素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡。人體需要42種以上的營養(yǎng)物質(zhì),包括各類蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質(zhì)、必須微量元素和水。每天進(jìn)食要保證三大營養(yǎng)素的合理比例,即碳水化合物占總攝入量的60%~70%,蛋白質(zhì)占10%~15%,脂肪占20%~25%。脂肪主要以植物油為主,減少動物脂肪。蛋白質(zhì)中應(yīng)有1/3以上的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(動物蛋白和大豆蛋白)。一般維生素B維生素B煙酸三者之間的比例為1:1:10較為合理。食物中鈣磷比例在2:1~1:2之間基本符合機(jī)體的吸收和發(fā)育,若維生素D營養(yǎng)狀況正常時,不必嚴(yán)格控制鈣磷比例。這句話充分說明了“吃”是美容養(yǎng)顏過程中不可忽略的重要方面。在一定條件下,肉類食品和動物性脂肪在體內(nèi)分解過程中可產(chǎn)生諸多酸性物質(zhì),對皮膚和內(nèi)臟均有強(qiáng)烈的刺激性,影響皮膚的正常代謝。植物性食物中富含防止皮膚粗糙的胱氨酸、色氨酸。這類食物主要有:黑芝麻、小麥麩、油面筋、豆類及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。但肉類及魚、蝦、蟹等蛋白質(zhì)食物過食,可引起過敏。如胡蘿卜、藕、菠菜、黃豆芽等黃色,綠色蔬菜以及雞蛋,牛奶,動物肝臟。長期過量飲用烈性酒,能使皮膚干燥、粗糙、老化。正常的成年人每日應(yīng)飲水2000毫升左右。肥胖是導(dǎo)致皮膚老化和病變的危險因素。充足的睡眠既可清除身體疲勞,也是使皮膚保持健美的一味良藥。然而,許多人在健美飲食的安排和選擇上往往走進(jìn)了誤區(qū)。其實(shí),無論葷油素油,人體吸收后每克均產(chǎn)生9千卡左右的熱量,沒有多大差別。吃瘦肉可長肌肉。其實(shí)未必如此,因?yàn)榧∪庵饕矿w育鍛煉獲得。想要體形健美的女性,每日攝取蛋白質(zhì)8090克,適量的碳水化合物,再加上合理的鍛煉就能達(dá)到目的,不必過多的吃肉[3]。無論蛋白質(zhì)還是蛋白質(zhì)碳水化合物,攝入過多,所產(chǎn)生的熱量身體消耗不了,都會變成中性脂肪貯存與皮下,使人發(fā)胖。將煮熟的蛋浸在冷水中,蛋殼雖好剝,但病菌卻仍有機(jī)可乘。水果中含有大量的單糖類物質(zhì),若被飯菜堵塞在胃中,就會因腐敗而形成脹氣,導(dǎo)致胃部不適。胡椒、桂皮、五香等天然調(diào)味品具有一定的誘發(fā)性和毒性,多食用會給人帶來口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用,還會誘發(fā)高血壓,胃腸炎等多種病變,甚至導(dǎo)致人體細(xì)胞畸變,形成癌癥。你可以根據(jù)自身的特點(diǎn),合理地多提取一些可以補(bǔ)充有缺陷的一面的營養(yǎng)食物。腦力勞動者。女性在一生中如果能根據(jù)自己不同年齡階段的生理變化,合理安排日常飲食,就能起到護(hù)膚美容的作用。此階段的女性正處在青春發(fā)育期,要使皮膚光潔、紅潤且富有彈性,就必須保證攝取足夠的蛋白質(zhì),脂肪酸及多種維生素的食品。要少吃鹽,多喝白開水。此階段為女性發(fā)育成熟的鼎盛時期,且情感豐富,多愁善感,致使面部表情過度松弛,逐漸使額及眼下出現(xiàn)皺紋,皮下的皮脂腺分泌也逐漸減少,皮膚光澤感減弱,粗糙感增強(qiáng)。30~40歲。40~45歲。飲食上應(yīng)多吃能促進(jìn)膽固醇排泄、補(bǔ)氣養(yǎng)血、延緩面部肌肉衰老的食品,如鮮玉米、紅薯、蘑菇、檸檬、核桃和富含維生素E的卷心菜、菜心、花生油等。當(dāng)人體水分減少時,會出現(xiàn)皮膚干燥、皮脂腺分泌減少的現(xiàn)象,從而使皮膚失去彈性,甚至出現(xiàn)皺紋。維生素對于防止皮膚衰老,保持皮膚細(xì)膩?zhàn)虧櫰鹬匾饔?,維生素E對于皮膚抗衰老有著重要作用[3]。維生素E還有防止脂褐素沉著與皮膚的作用,含維生素E多的食物有卷心菜,葵花子油,菜子油等。當(dāng)人體缺乏維生素A時,皮膚會變得干燥,粗糙有鱗屑;若缺乏維生素B時,會出現(xiàn)口唇皮膚開裂,脫屑及色素沉著。富含維生素B的食物有肝,腎,心臟,奶等。鐵是構(gòu)成血液中血紅素的主要成分之一,故應(yīng)多吃富含鐵質(zhì)的食物。多吃含膠原蛋白和彈性蛋白食物。富含膠原蛋白和彈性蛋白多的食物有豬蹄,動物筋鍵和豬皮等。皮膚的清洗不要過于頻繁,如果經(jīng)常反復(fù)摩擦,會使被破壞的皮膚細(xì)胞來不及再生;避免接觸過酸過堿性物質(zhì),
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