水果拼盤教案-展示頁
2024-10-05 02:49本頁面
【正文】 拼盤。飯后端上一盤水果拼盤，全家一定都非常高興。五、教學(xué)方法：講授法、演示法、實踐練習(xí)法六、教學(xué)流程：(一)創(chuàng)設(shè)情境，引入新課師：首先請同學(xué)們欣賞一組圖片，大家看看是什么，喜歡嗎？ 有什么想法呢？ 生：是水果拼盤！師：對，是各種各樣水果組成的水果拼盤，營養(yǎng)專家告訴我們，吃水果要多種水果適當組合，營養(yǎng)互補，才能有效發(fā)揮出水果養(yǎng)生的作用，水果拼盤正好能解決這個問題。三、教學(xué)難點：使用一定的技巧，拼擺成造型優(yōu)美的作品，并有一定的主題和和想法。通過親手制作水果拼盤，進一步提高家務(wù)勞動能力、培養(yǎng)學(xué)生合作精神，動手操作、想象、創(chuàng)新及審美的能力。學(xué)生能選擇工具，能用12種方法對水果進行切、削、割等技能的操作。從而全面、綜合地提升學(xué)生的技術(shù)素養(yǎng)。設(shè)計的亮點是不但重視對學(xué)生進行水果切、剝基本技能的指導(dǎo)，還重視對設(shè)計方法的引導(dǎo)與設(shè)計的表達。其次是讓學(xué)生經(jīng)歷切水果來學(xué)習(xí)切削的基本勞動技能。有了材料與工具才能開展勞技活動。設(shè)計學(xué)習(xí)是學(xué)生運用生活學(xué)習(xí)中對材料、工具、勞動的技能等的認識，對某個實際問題或作品進行權(quán)衡、選擇、組合和優(yōu)化進行構(gòu)思方案，并能用語言、文字、圖畫或模型等方法表達出來的過程。設(shè)計能力是技術(shù)素養(yǎng)中的重要的內(nèi)容。整個教學(xué)活動中還包含學(xué)生對水果相關(guān)資料的調(diào)查了解、回家為家庭服務(wù)等實踐。二、教學(xué)設(shè)計思路：勞動技術(shù)學(xué)科是學(xué)生在教育者的引導(dǎo)下，通過獨立活動或者與人合作，在設(shè)計、加工、調(diào)試等一系列勞動體驗過程中學(xué)習(xí)技術(shù)知識和技術(shù)操作，從而提高技術(shù)素養(yǎng)的一門基礎(chǔ)學(xué)科。據(jù)調(diào)查，我們班的學(xué)生真正自己會用刀切西瓜的是少數(shù)。其次是認識、選擇如刀、刨等工具。這樣可使勞動技術(shù)的學(xué)習(xí)主題突出，為以后烹飪學(xué)習(xí)打基礎(chǔ)。烹飪中炒、蒸、煎、炸前，大多數(shù)食物需要進行切、削、割等工藝。第一篇：水果拼盤教案水果拼盤制作一、教學(xué)背景分析：通過“水果拼盤”的教學(xué)，讓學(xué)生進一步了解材料（水果）的結(jié)構(gòu)特點，能選擇合適的工具進行切、割等工藝的操作，并能根據(jù)所帶材料設(shè)計、制作水果拼盤。食物的切、削等技能是基本的勞動技術(shù)。水果拼盤制作不用火，在制作時主要是讓學(xué)生用刀等工具根據(jù)水果的結(jié)構(gòu)進行合理的切、削、割技能的訓(xùn)練。在教學(xué)中要注意以下幾點：首先是熟悉材料，要根據(jù)各種水果的結(jié)構(gòu)特點來切、削等，使形狀美觀，又方便食用。第三是學(xué)習(xí)切、削的方法，這些內(nèi)容看似簡單，但要切得安全，切得均勻，切得平整，還是不容易的。第四是學(xué)會設(shè)計，水果切成什么形狀，拼盤什么主題，又方便食用等是要在操作前進行設(shè)計的?！八幢P的設(shè)計與制作”主要用工具刀對材料水果進行切、削技術(shù)的學(xué)習(xí)，并開展相應(yīng)的水果拼盤作品設(shè)計、制作、評價等活動。使學(xué)生在這個活動中不但培養(yǎng)勞動技術(shù)素養(yǎng)，而且也能進行研究性學(xué)習(xí)和信息技術(shù)能力的輔助，更主要的是把在學(xué)校學(xué)到的本領(lǐng)在家庭中運用，為父母、朋友制作水果拼盤，形成積極的生活態(tài)度。通過設(shè)計學(xué)習(xí)能很好地開發(fā)智力，培養(yǎng)能力，對學(xué)生的創(chuàng)新能力和實踐能力的提高具有很大的作用。在本課教學(xué)中首先設(shè)計了認識、選擇水果與刀的環(huán)節(jié)，目的是讓學(xué)生了解材料與工具。對工具的認識與材料的了解是技術(shù)素養(yǎng)的組成部分。學(xué)生運用工具對材料進行加工是勞動技術(shù)的重要內(nèi)容。讓學(xué)生在經(jīng)歷切水果的實踐來明白如何設(shè)計、如何制作能獲得最佳效果。三、教學(xué)目標通過活動豐富學(xué)生對水果的認識，懂得合理地、科學(xué)地食用各類水果。通過水果的外形、顏色、味道等特點，通過活動體驗，培養(yǎng)學(xué)生的生活樂趣，能獨立為家人拼出營養(yǎng)價
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