【正文】 為南方潮氣重，辣椒防潮，可以解辣，但如果在北方，干旱地區(qū)吃辣椒，就容易傷肺，請(qǐng)大家一定記住：一方水土養(yǎng)一方人，不是一方水土養(yǎng)所有人。第一位是肺癌，十年間肺癌從最后一位，上升到第一位，這并不奇怪，目前，十家飯館九家辣，辣養(yǎng)肺，但過辣傷肺。2007年初，衛(wèi)生部通告，威脅中國(guó)人死亡的三大疾病分別是；第一位癌癥，第二位是腦血管病，第三位是心血管病。癌癥里排在第一的是肝癌。中國(guó)是世界上的肝病大國(guó)，而中國(guó)的山西省又是肝病第一大省，因?yàn)槟抢锶颂貏e愛吃醋。比如：酸養(yǎng)肝，大家都知道醋是軟化血管的，為什么？因?yàn)樗B(yǎng)肝，養(yǎng)血，所以軟化血管。希望大家從今天開始，多吃五谷雜糧，這樣才能健康。中國(guó)的養(yǎng)生學(xué)幾千年的歷史了，世界各國(guó)的營(yíng)養(yǎng)師都來中國(guó)學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，他們回國(guó)后，教導(dǎo)國(guó)民常喝中國(guó)的五色豆?jié){和八寶粥。為什么總是讓大家吃豆呀？脾吃黃色的，黃豆；肺吃白色的，蕓豆；腎吃黑色的，黑豆，不是木耳。剩下的綠豆再加水，煮成粥喝。心吃紅色的，指紅小豆，這兩種豆什么時(shí)候才有藥用價(jià)值呢？好多人夏天煮綠豆湯喝用來解暑，把豆煮的很爛，喝煮出來的湯，其實(shí)這樣的做法是非常錯(cuò)誤的，說白了，這是解饞的，解不了毒。肝吃綠色的，綠豆?！澳I虧百病源”，人活著是依靠血液循環(huán)，血液循環(huán)又依靠著氣，什么氣呢？是腎氣。如果食用方法不對(duì)，那等于白吃了。舉例具體說一下；非典時(shí)期，白蘿卜賣瘋了，人們吃白蘿卜是為了預(yù)防非典。通過觀察你的臉的顏色就知道你有什么病，這就叫中國(guó)的紅黃綠白黑。其實(shí)，就是通過看這五個(gè)顏色來判斷的。什么叫均？品種多才叫均呀。可現(xiàn)代人，大家都給腦袋吃呢，給嘴吃呢，喜歡吃什么就天天吃?？涩F(xiàn)在中國(guó)人全背離了。如果用這四種方法，病人的情都沒有起色，最后再用藥，現(xiàn)在在中國(guó)呢，一上來就開藥，凡藥三分毒，你天天泡在藥里，月月泡在藥里，年年泡在藥里想健康，那是根本不可能的，西醫(yī)的發(fā)明人：蘇伯克拉底先生，在發(fā)明西醫(yī)的時(shí)候，曾告誡過各國(guó)的醫(yī)生和人們一句話：“一定要把飯當(dāng)藥吃，千萬不要把藥當(dāng)飯吃。如果還不見效再第三步：針灸。發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)開始做了，病人來了以后，先開飲食單子，幾個(gè)月以后再來復(fù)診。請(qǐng)問大家，心腦血管疾病、高血壓、糖尿病是不是吃出來的？既然大家能把病吃出來，為什么不能把病吃回去呢？一點(diǎn)也不難，世上無難事，只怕有心人。提到吃飯，我問一下大家，咱們每天都吃三頓飯，那么吃飯的目的是什么呢？有人說是為了活著，有人說是人的欲望等。過剩指的就是脂肪過剩，缺乏是指礦物質(zhì)和維生素缺乏。剛才提到的，人不應(yīng)該得病，這是果，那么肯定有其原因的。其實(shí)，人是不應(yīng)該得病的，為什么？人就和一臺(tái)機(jī)器一樣，保養(yǎng)的好，運(yùn)轉(zhuǎn)就會(huì)正常，保養(yǎng)的不好，就會(huì)得病。只有做到均衡，才能談到營(yíng)養(yǎng)。下面重點(diǎn)談營(yíng)養(yǎng)的問題，剛才講過，中國(guó)字是有先后順序的，比如，均衡的營(yíng)養(yǎng)，這是標(biāo)準(zhǔn)的寫法，均衡在前，營(yíng)養(yǎng)在后，做到了均衡，才有營(yíng)養(yǎng)。最后，送大家兩句話：“一天笑三笑，遠(yuǎn)離病和藥；一天笑三笑，醫(yī)生要上吊”?，F(xiàn)代生活這么富裕，黨、國(guó)家、街道、居委會(huì)對(duì)我們這么好，你活一天，黨就給你一天錢，你為什么不好好活呢？生什么氣呀，記住了，是您的，永遠(yuǎn)是您的，不是您的，永遠(yuǎn)都不是您，爭(zhēng)不來。古人有一副對(duì)聯(lián)，說的非常好，上聯(lián): “你有良田千畝，每天你不過吃二兩鏌”。因此人一生氣，就把肝給毀了。說明血太臟，血出現(xiàn)問題，血又是從肝臟出來的，如果出現(xiàn)了心梗，說明肝沒有了解毒、過濾的功效，流出的血太臟，堵住了，從而導(dǎo)致心梗發(fā)作。俗話說：“氣大傷身”，也就是指怒傷肝，大家一定要記?。焊问芾?，全身遭殃。舉個(gè)例子，醫(yī)院為死亡者開證明單，如果肝出現(xiàn)問題，寫肝衰竭?，F(xiàn)在，從中央到地方都在說，建立和諧的社會(huì)，意味著人要有平和的心態(tài)。告訴大家一個(gè)方法：“大家在看文章之前，如果發(fā)現(xiàn)健康四大基石的第一條不是寫的心態(tài)，而是其他方面，順序?qū)懛戳?，那您就不必再閱讀了，這肯定是外行寫的文章，因?yàn)椋B(yǎng)生里面心態(tài)永遠(yuǎn)占第一位。一談到健康四大基石，好多人都知道，但很少有人真正懂得為什么要這樣做？首先強(qiáng)調(diào)第一個(gè)問題：健康四大基石都是有順序的，也就是說中國(guó)字都是有順序的，哪個(gè)字在前頭，哪個(gè)字在后面，為什么用這個(gè)字，都是有道理的。所以，中醫(yī)認(rèn)為睡眠的好壞，很大程度上決定了一個(gè)人是否有一個(gè)健康的身體。誰(shuí)都想健康，健康的身體來自于哪里呢？健康來自于日常生活的四個(gè)方面，用現(xiàn)代話來講即健康的四大基石：第一，平和的心態(tài)；第二，均衡的營(yíng)養(yǎng)；第三，適量的運(yùn)動(dòng)；第四，充足的睡眠。呵呵，在座的一些人笑了，誰(shuí)不想活那么大呀，關(guān)鍵是怎么活？擁有健康的身體才能活到百歲。隨著生活水平的不斷提高，百歲老人越來越多，人活百歲不是夢(mèng)了，咱們今天就從這個(gè)問題開始探討。第一篇：健康講座第一講第一節(jié)課每個(gè)人都想健康地活著，今天大家來聽課的目的也是為了健康，講課前我想問大家一個(gè)問題：人的壽命最高應(yīng)該有多大？最低應(yīng)該有多大？有的人說：最高是150歲，最低120歲。其實(shí)不對(duì)，人的生長(zhǎng)周期是20—25年，壽命應(yīng)該是生長(zhǎng)期的5—7倍，那也就是，人的壽命最低應(yīng)該是100歲，最高應(yīng)該是175歲。其實(shí)，人活到百歲并不難，就看你想不想活那么大了。目前，老百姓最關(guān)心的問題就是看病難，看病貴。第四條通常宣傳的是戒煙限酒，我把它改成了充足的睡眠，為什么呢？只有中醫(yī)可以談養(yǎng)生，因?yàn)橹嗅t(yī)已有幾千年的歷史了。老百姓中流傳一句話：“天天失眠，少活十年”。為什么談這一點(diǎn)？因?yàn)楝F(xiàn)在談健康的很多，報(bào)紙上天天登，但老百姓卻亂了套，因?yàn)閳?bào)紙上說什么的都有，老百姓都不知道那個(gè)說法是真的，應(yīng)該信哪個(gè)了。有什么心態(tài)，就有什么行為；有什么行為，就有什么結(jié)果；用現(xiàn)代話講：“思想決定價(jià)值”。平和的心態(tài)和身體健康為什么有這么深的關(guān)系呢？從生理上看，人活著依靠著五個(gè)臟器：肝、心、脾、肺、腎。心出現(xiàn)問題，寫心率衰竭，這五個(gè)臟器維持一個(gè)人的生命缺一不可，其中最重要的是：“肝”。舉個(gè)病例：病人因心梗死亡，血管堵塞，心臟停止跳動(dòng)。好多心梗犯病的人，在死亡之前幾乎都生過一場(chǎng)氣，一口氣沒上來，就發(fā)作了。歸根到底，人都是為了：“利”而氣。下聯(lián)是：“你有廣廈千萬間，每天你不過只睡八尺床”。希望大家聽完課后，在今后的生活和工作中不要再生氣，生氣解決不了任何問題，只能得到一個(gè)有病的身體。由于時(shí)間的原因，心態(tài)與健康的關(guān)系問題就先講到這里。大家在看報(bào)紙的時(shí)候，如果看到標(biāo)題寫著：“均衡的營(yíng)養(yǎng)”，大家可以仔細(xì)看這篇，如果是：“平衡的營(yíng)養(yǎng)，或者是營(yíng)養(yǎng)平衡”等等的說法，那么大家就不用看了，這是外行寫的。下面在再問大家一個(gè)問題：“人到底應(yīng)不應(yīng)該得?。俊焙枚嗳嘶卮穑骸皯?yīng)該得??？”原因是：人吃五谷雜糧哪有不得病的。馬克思主義告訴我們：世界是普遍聯(lián)系的，因果規(guī)律是世界的普遍規(guī)律。什么原因？世界衛(wèi)生組織告誡我們，人類得病的原因：不良的生活方式；營(yíng)養(yǎng)不均衡；包括：1）過剩2）缺乏。這就是原因，不會(huì)吃飯，才會(huì)得病。從養(yǎng)生講：我告訴大家：第一，記住了——維持生命；第二，記住了——預(yù)防疾??；第三，更要記住——治療疾病。中醫(yī)五千年養(yǎng)生精華，給后人留了一個(gè)治病五步曲；第一步，食，即食療。如果食療不見效再第二步：砭，即刮痧、拔罐、按摩和推拿。第四步：即藥酒，酒為百藥之長(zhǎng)。”可是現(xiàn)在成了什么？咱們老祖宗有一句話：“食療勝藥療”。再問一個(gè)問題：咱們每天吃三頓飯，給哪吃呢？人活著是靠五個(gè)器官提供能量，那些能量是靠吃的東西來提供的。五個(gè)器官和人一樣，也各有各自的喜好，肝喜歡吃綠色，心吃紅色的，脾吃黃色的，肺吃白色的，腎吃黑色的。中醫(yī)相當(dāng)偉大，通過望聞問切，就能把病情說道非常準(zhǔn)確。舉個(gè)例子說，肝不好的，愛吃肉的，愛喝酒的，愛生氣的，他的臉色發(fā)青發(fā)綠；心臟不好，臉色發(fā)紅；脾胃不合，臉是發(fā)黃；哮喘的人臉是發(fā)白的；腎衰竭的人，臉是發(fā)黑的?？僧?dāng)今，都把紅黃綠白黑宣傳得走了樣，綠，成了綠茶了；紅，成了紅葡萄酒了；黃，成了胡蘿卜；白，成了燕麥片；黑，黑木耳了。但好多人只知其一，不知其二，燉著就吃了，其實(shí)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講白蘿卜生吃是養(yǎng)肺，熟吃是潤(rùn)腸的。腎吃黑色，中醫(yī)有句話。中醫(yī)又有一種說法：“十人九人腎虧”，為什么呢？請(qǐng)問大家，有多少人平時(shí)吃飯的時(shí)候是給腎吃的？年齡越大，腎越虧，病也就越多。大家在夏天都愛喝綠豆湯，其實(shí)綠豆是養(yǎng)肝的，肝是解毒的，肝的解毒能力提高了，才對(duì)身體有好處。正確的方法應(yīng)該是：冷水煮綠豆，當(dāng)水沸騰56分鐘綠豆還沒有煮開花時(shí)，把綠豆湯倒出來，這時(shí)候的湯顏色最深，把它當(dāng)水喝，才有養(yǎng)肝解毒去暑的作用。希望大家以后再喝綠豆湯的時(shí)候一定要這樣做，這才叫“藥食同源”呢。舉個(gè)不恰當(dāng)?shù)睦?，農(nóng)村喂牲口都用黑豆，腎氣足，才有勁呀！《黃帝內(nèi)經(jīng)》和《本草綱目》中都說：“人吃五谷才豐登”可現(xiàn)在，老百姓都吃精米精面，還把老祖宗的話給改了——人吃五谷雜糧哪有不得病的？中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)里有一句話：食不離豆，尤其是女同志，終身不要離開豆類，從臟器講，有利于五臟；從營(yíng)養(yǎng)學(xué)講，豆類中有一種物質(zhì)叫“大豆異黃酮”，這種物質(zhì)可以刺激卵巢分泌。而我們多數(shù)中國(guó)人只在臘八節(jié)時(shí)才喝八寶粥。下面說說口味方面的問題；酸養(yǎng)肝，苦養(yǎng)心，甜養(yǎng)脾，辣養(yǎng)肺，咸養(yǎng)腎，也就是說，應(yīng)該什么口味都吃一點(diǎn)，不能偏愛哪個(gè)就一輩子不改。如何體現(xiàn)均衡?酸養(yǎng)肝，過酸傷肝。十年前，衛(wèi)生部有一個(gè)通告：威脅中國(guó)人死亡的三大疾病分別是腦血管病、心血管病、癌癥。最后一位是肺癌。癌癥里又劃分出來。去年衛(wèi)生部還有一個(gè)統(tǒng)計(jì)報(bào)告，南方人肺癌和鼻咽癌的發(fā)病率，和十年前相比上升了１６７％，后面注明了長(zhǎng)期住在北方的南方人。肝吃脂肪，脂肪過多容易得脂肪肝，重者將導(dǎo)致肝硬化，進(jìn)而死亡，演員傅彪的死就是一個(gè)例子。下面說說蛋白質(zhì)的問題，現(xiàn)代人生活水