【正文】 上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門(mén)遞交書(shū)面事故分析報(bào)告，對(duì)發(fā)生的事故做到“三不放過(guò)”，對(duì)所有食堂工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對(duì)造成中毒的責(zé)任人、當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，追究其責(zé)任。（7）公司行政、銷(xiāo)售部門(mén)做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車(chē)、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。（5）公司行政部協(xié)助學(xué)校做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負(fù)責(zé)家長(zhǎng)的疏導(dǎo)工作；配合學(xué)校落實(shí)專(zhuān)人接受新聞部門(mén)采訪(fǎng)、應(yīng)對(duì)社會(huì)質(zhì)詢(xún)；協(xié)助上級(jí)有關(guān)部門(mén)做好善后處理工作。（4）公司質(zhì)量部門(mén)人員負(fù)責(zé)協(xié)助學(xué)校護(hù)理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護(hù)理在班級(jí)進(jìn)行。（2）由公司食品安全小組長(zhǎng)辦立即向上級(jí)衛(wèi)生部門(mén)報(bào)告，報(bào)告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不得超過(guò) 2 小時(shí)。e收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行事件調(diào)查、處理。c立即撥打急救電話(huà) 120 或者與醫(yī)院聯(lián)系，救治患病師生。（2）如確定食物中毒，做好以下工作：a對(duì)患病的師生進(jìn)行初步診斷、治療、護(hù)理。七、突發(fā)性事件的處置、在食品加工、供應(yīng)過(guò)程中或用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類(lèi)食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。防止食品腐爛變質(zhì)。控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。食堂人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調(diào)換工作。（4）、對(duì)每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時(shí)。（3）、把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)的鑰匙由專(zhuān)人保管，責(zé)任落實(shí)到人，庫(kù)房門(mén)口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不的進(jìn)入食堂庫(kù)房。學(xué)校采購(gòu)人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點(diǎn)采購(gòu)，確保所采購(gòu)的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。泛開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳教育廣泛深入的開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，充分利用廣播、黑板報(bào)、主題班會(huì)、宣傳畫(huà)和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，學(xué)傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來(lái)蘇溶液進(jìn)行消毒五、對(duì)中毒場(chǎng)所采取相應(yīng)的消毒處理封存被污染的食品及用具，并進(jìn)行清洗消毒；對(duì)微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過(guò)中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理；對(duì)化學(xué)性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對(duì)剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。液體食品可用漂白粉混合消毒。在衛(wèi)生部門(mén)已查明情況，確定了食物中毒，既可對(duì)于引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行處理。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。（二）保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保留樣品發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門(mén)采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。報(bào)告內(nèi)容：（1）發(fā)生食物中毒或疑似食源性疾患的人數(shù)、癥狀及第一例發(fā)生的時(shí)間；（2）發(fā)生食物中毒或疑似食源性疾患的學(xué)校名稱(chēng)、地址、負(fù)責(zé)人、聯(lián)系電話(huà)；（3）造成食物中毒或疑似食源性疾患的可疑食物或原因；（4）目前狀況和緊急處理措施；報(bào)告人與報(bào)告時(shí)間。報(bào)告程序：（1）食堂從業(yè)人員一旦發(fā)現(xiàn)因食堂就餐而引發(fā)的師生群體性食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，必須立即報(bào)告食物中毒應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)。（2）任何人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的報(bào)告，不得遲報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。二、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組組長(zhǎng)：劉懋青副組長(zhǎng)：劉燁樣（負(fù)責(zé)情況報(bào)告）成員：王利東、閆偉、郭文學(xué)三、對(duì)中毒者采取緊急處理停止食用中毒食品；采取病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)；組織醫(yī)生對(duì)中毒人員進(jìn)行救治；及時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、對(duì)癥治療和特殊治療；對(duì)可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。第一篇：中毒應(yīng)急預(yù)案河北冀光餐飲管理有限公司食物中毒應(yīng)急預(yù)案編號(hào)：HBJGCY/ZY06－2015文件版本：A/0編制：劉燁樣 審核：劉懋青 批準(zhǔn)：于光溫2015年 11月01日 發(fā) 布2015年11月 10日 實(shí) 施一、預(yù)案制定目的為維護(hù)本公司食品安全方針，關(guān)注學(xué)校廣大師生健康，把生命安全放在首位。做好學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作，減少學(xué)校學(xué)生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作的重要性，本公司以學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā)，為加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全衛(wèi)生工作管理，即適應(yīng)對(duì)師生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。四、食物中毒的報(bào)告制度（一）及時(shí)逐級(jí)報(bào)告報(bào)告紀(jì)律：（1）學(xué)校食堂一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故，必須及時(shí)報(bào)告。（3）對(duì)隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)的按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格追究責(zé)任。（2）食物中毒應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)立即報(bào)告公司，并第一時(shí)間通知學(xué)校行政部門(mén)、當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫及其行政部門(mén)，必要時(shí)向公安、工商、保險(xiǎn)部門(mén)報(bào)告。并填寫(xiě)報(bào)告記錄。（三）如實(shí)反映情況學(xué)校負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員、分餐老師及病人等應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況。（四）對(duì)中毒食物的處理在查明情況之前對(duì)可疑食物應(yīng)立即停止食用。對(duì)中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白粉溶液消毒。六、防范措施健全食物中毒報(bào)告制度學(xué)校的食堂要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。前期工作（1）、食品原料進(jìn)貨關(guān)。（2）、嚴(yán)把食堂倉(cāng)庫(kù)關(guān)。定期對(duì)庫(kù)房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。學(xué)校食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。A、食堂應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷(xiāo)售過(guò)程中污染。B、控制細(xì)菌污染。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。C、殺滅病原菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷(xiāo)售或使用前必須充分加熱。在全校范圍內(nèi)樹(shù)立食品安全意識(shí)，時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生，食堂人員發(fā)現(xiàn)可疑病情后（食用某一食品后，兩人以上出現(xiàn)同一疑似食物中毒癥狀），及時(shí)報(bào)告救治，由初步檢查確定，采取以下措施：（1）觀察病情，對(duì)癥處理。b立即報(bào)告公司安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。d立即向上級(jí)有關(guān)部門(mén)報(bào)告。、公司主管領(lǐng)導(dǎo)指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門(mén)的搶救，向?qū)W校及當(dāng)?shù)亟逃种鞴茴I(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門(mén)匯報(bào)，指揮以下部門(mén)工作：（1）責(zé)令立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備，保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門(mén)處理。中毒師生病情較重、人數(shù)較多時(shí)，應(yīng)立即就近送醫(yī)院搶救或向120求援。（6）公司密切配合衛(wèi)生行政部門(mén)，向患者了解食物中毒的經(jīng)過(guò)，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)。（8）食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。如故意破壞造成中毒事故，將當(dāng)事人交司法機(jī)關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行扣發(fā)工資、辭退或進(jìn)行行政處分的處理。在認(rèn)真做學(xué)校食品進(jìn)貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎(chǔ)上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，特制定預(yù)案。（二）組織管理及事故處置分工學(xué)?！耙话咽帧必?fù)總責(zé)，親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立新民小學(xué)學(xué)生食堂用餐安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作。組長(zhǎng)：陶波（中心校校長(zhǎng)、書(shū)記）聯(lián)系電話(huà)：***，全面負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)指揮學(xué)生食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施，并及時(shí)做好與各有關(guān)部門(mén)的聯(lián)絡(luò)工作。副組長(zhǎng)）：文漫紛（中心校副校長(zhǎng)）聯(lián)系電話(huà)：***，負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)人員調(diào)度工作，負(fù)責(zé)對(duì)外信息發(fā)布。副組長(zhǎng)：馬瓊（新民小學(xué)校長(zhǎng)）聯(lián)系電話(huà)：***，第一時(shí)間安排新民小學(xué)所有教師各司其職，迅速排查食用致毒食物的教師名單，初步了解他們的身體狀況，開(kāi)展救助工作。疏散引導(dǎo)組：漆華英（中心校教導(dǎo)主任）聯(lián)系電話(huà)：***，黃俊香（中心校教導(dǎo)副主任）聯(lián)系電話(huà)：***，覃利英（新民小學(xué)教師）聯(lián)系電話(huà)：***，負(fù)責(zé)組織師生的安全疏散撤離，確保事故現(xiàn)場(chǎng)暢通，做好家長(zhǎng)的安撫工作，禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入校園。通信聯(lián)絡(luò)組：付威堂（中心校辦公室主任）聯(lián)系電話(huà)：***，何彩宇（新民小學(xué)教師）聯(lián)系電話(huà)：***，羅潤(rùn)容（新民小學(xué)教師）聯(lián)系電話(huà)：***，熊啟容（新民小學(xué)教師）聯(lián)系電話(huà)：***，做到24小時(shí)保持通信聯(lián)絡(luò)暢通，根據(jù)實(shí)時(shí)情況及領(lǐng)導(dǎo)組決定，如有需要，及時(shí)聯(lián)系騰達(dá)鎮(zhèn)衛(wèi)生院、筠連縣醫(yī)