【摘要】69/81方便食品制造(C1430)行業(yè)2004年5月標(biāo)準(zhǔn)化行業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告行業(yè)狀況摘要行業(yè)景氣度:好轉(zhuǎn)成長(zhǎng)成長(zhǎng)高峰成長(zhǎng)趨緩收縮落底行業(yè)關(guān)注度:一星二星三星四星五星主要規(guī)模指標(biāo)發(fā)展趨勢(shì)圖行業(yè)銷(xiāo)售收入發(fā)展趨勢(shì)
2025-08-12 12:25
【摘要】食品工藝學(xué)4(焙烤食品)課程教學(xué)大綱BakeryFood課程編號(hào):B3083023學(xué)時(shí)數(shù):16其中:實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)4課外學(xué)時(shí)學(xué)分?jǐn)?shù):適用專(zhuān)業(yè):食品科學(xué)與工程(本科)1.課程的性質(zhì)、目的和任務(wù)焙烤工藝學(xué)是食品工藝學(xué)中的一大分枝,而焙烤制品是以谷類(lèi)作為基本原料,采用焙烤工藝手段加工而成的一類(lèi)制品。
2024-11-06 19:01
【摘要】第一章概述闡述焙烤食品的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀與新的研究動(dòng)態(tài)。一、焙烤食品的概念焙烤制品(食品):是泛指用面粉及各種糧食及其半成品與多種輔料相調(diào)配,或者經(jīng)過(guò)發(fā)酵,或者直接用高溫烘焙,或者用油炸而成的一系列香脆可口的食品?;A(chǔ)原料:谷類(lèi)主要原料:油、糖、蛋二、焙烤食品發(fā)展的歷史焙烤食品多以小麥粉為主要原料,所以焙烤食品的生產(chǎn)和發(fā)展與小麥的栽培和發(fā)展有著不可分割的關(guān)系。按
2025-06-09 18:30
【摘要】行業(yè)景氣度好轉(zhuǎn)成長(zhǎng)成長(zhǎng)高峰成長(zhǎng)趨緩收縮落底行業(yè)關(guān)注度一星二星三星四星五星食品、飲料、煙草及飼料生產(chǎn)專(zhuān)用設(shè)備制造(C3630)行業(yè)20x
2025-08-12 10:23
【摘要】本文檔是純word文檔,可以任您自由編輯修改,下載后雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可用delete鍵刪除,網(wǎng)友(洪楓)為您奉獻(xiàn),QQ:332985688,主頁(yè)本文檔是純word文檔,可以任您自由編輯修改,下載后雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可用delete鍵刪除,網(wǎng)友(洪楓)為您奉獻(xiàn),QQ:332985688,主頁(yè)行業(yè)景氣度
2024-09-13 17:55
【摘要】焙烤食品生產(chǎn)技術(shù)第六章蛋糕的生產(chǎn)工藝第六章蛋糕生產(chǎn)工藝?第一節(jié)概述?第二節(jié)清蛋糕類(lèi)?第三節(jié)油蛋糕類(lèi)?第四節(jié)戚風(fēng)蛋糕類(lèi)?第五節(jié)裱花蛋糕類(lèi)?第六節(jié)蛋糕的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及要求第六章蛋糕的生產(chǎn)工藝第一節(jié)概述?一、蛋糕的概念及分類(lèi)?1.蛋糕的概
2025-07-29 00:41
【摘要】焙烤食品加工原材料李文浩13572576401一、焙烤食品的概念廣義:用面粉與多種輔料相調(diào)配后,用高溫焙烤或油炸而成的一系列香脆可口的食品。包括餅干、糕點(diǎn)、月餅、方便面、膨化食品等。狹義:以谷物或谷物粉為基礎(chǔ)原料,加上油、糖、蛋奶等一種或幾種輔助原料,采用焙烤工藝定型和成熟的一大類(lèi)固態(tài)方便食品。或者:糧食制品在加工過(guò)程
2025-01-11 00:36
【摘要】81/95食品、飲料、煙草及飼料生產(chǎn)專(zhuān)用設(shè)備制造(C3630)行業(yè)2004年標(biāo)準(zhǔn)化行業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告單位:數(shù)據(jù)中華行業(yè)研究中心傳真:010-6831481868557119E-MAIL:fzq@行業(yè)狀況摘要行業(yè)景氣度:好轉(zhuǎn)成長(zhǎng)成長(zhǎng)高峰成長(zhǎng)趨緩收縮落底行
2025-08-13 06:27
【摘要】第三節(jié)其他焙烤食品生產(chǎn)工藝一、蛋糕生產(chǎn)工藝(一)蛋糕定義與分類(lèi)?蛋糕是以雞蛋為主要原料輔以面粉、白糖、油脂等制成的松軟可口的高蛋白食品。?主要利用蛋液的起泡性或油脂的充氣性,經(jīng)攪打而充入大量空氣,在烘烤或蒸制時(shí)氣泡受熱膨脹而松發(fā),形成多孔海綿狀結(jié)構(gòu)蛋糕的分類(lèi)方法很多,可以依據(jù)其所使用的原料、攪拌
2025-01-17 04:04
【摘要】餅干蛋糕生產(chǎn)學(xué)習(xí)重點(diǎn):?餅干生產(chǎn)的原輔料要求(掌握)?韌性餅干生產(chǎn)工藝(了解)?酥性餅干生產(chǎn)工藝(了解)?蛋糕生產(chǎn)工藝(了解)?重點(diǎn)掌握韌性、酥性餅干加工異同點(diǎn)(掌握)6餅干生產(chǎn)工藝?餅干是以面粉、糖類(lèi)、油脂等為主要原料經(jīng)機(jī)制、焙烤而成的食品,它口感酥松,營(yíng)養(yǎng)豐富,水分含量少
2025-02-11 21:47
【摘要】天馬行空官方博客:;QQ:1318241189;QQ群:175569632行業(yè)景氣度好轉(zhuǎn)成長(zhǎng)成長(zhǎng)高峰成長(zhǎng)趨緩收縮落底行業(yè)關(guān)注度一星二星三星四星五星
2025-07-09 11:48
【摘要】焙烤食品生產(chǎn)技術(shù)第六章蛋糕的生產(chǎn)工藝第六章蛋糕生產(chǎn)工藝l第一節(jié)概述l第二節(jié)清蛋糕類(lèi)l第三節(jié)油蛋糕類(lèi)l第四節(jié)戚風(fēng)蛋糕類(lèi)l第五節(jié)裱花蛋糕類(lèi)l第六節(jié)蛋糕的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及要求第六章蛋糕的生產(chǎn)工藝第一節(jié)概述l一、蛋糕的概念及分類(lèi)l1.蛋糕的概念l2.蛋糕的分類(lèi)l3.蛋糕的命名
2025-02-18 11:48
【摘要】天馬行空官方博客:;QQ:1318241189;QQ群:175569632行業(yè)景氣度好轉(zhuǎn)成長(zhǎng)成長(zhǎng)高峰成長(zhǎng)趨緩收縮落底行業(yè)關(guān)注度一星二星三星四星五星日用及醫(yī)用橡膠制品制造(C
2024-09-15 13:23
2025-01-17 20:05
【摘要】中國(guó)最大的管理資料下載中心(收集\整理.大量免費(fèi)資源共享)第1頁(yè)共72頁(yè)20xx年服裝行業(yè)
2025-07-25 20:19