【正文】 。酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。嚴禁代人簽到、請假。病假須持醫(yī)務室或醫(yī)院證明，經(jīng)批準后方可休假。員工崗位管理規(guī)章制度模板篇2一、考勤制度按時上下班簽到、簽離，做到不遲到，不早退。1：每日上崗前，換好工作服，自檢個人儀容儀表后，待廚師長復查并安排一天的工作，在工作時間內(nèi)，不得大聲喧嘩、打鬧，不得與其他人員員工爭吵、打架，違者罰款50元，打架者重則開除。C：員工偷拿廚房的食品、原料。1：一類事故A：菜品有腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象。4：廚師長按月對每個員工的考核記錄進行月底匯總，并折合成相應的分值進行累計，以作為本月獎金分配的依據(jù)。2：廚師長應按日常工作考核標準，要對屬下員工按規(guī)定逐個進行考核記錄，每周小結(jié)，u月底總匯。三：廚師長工作考核制度。2：不合格菜品所造成的損失，由各大廚自己掌控，由廚師長填寫不合格菜品登記表，并按日?？己藴p扣責任廚師的相應的分值。二：葷品出品管理制度。13：下崗后不準著便裝進入廚房。11：生熟分離、制止交叉感染。9：開檔要有序，當天工作必須當日完成，收檔要仔細干凈。7：注意節(jié)約，減少費用及能源控制。5：設備、設施由各負責，定期檢修保養(yǎng)。3：上崗后不得在廚房接待朋友及大聲喧嘩。員工崗位管理規(guī)章制度模板篇1一：廚房的基本管理制度1：按時上下班，不遲到、不早退。2023員工崗位管理規(guī)章制度模板（10篇）大家擬起崗位管理的制度來就毫無頭緒?在快速變化和不斷變革的今天，制度對人們來說越來越重要，制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準則。下面是小編給大家整理的員工崗位管理規(guī)章制度模板，僅供參考希望能幫助到大家。2：工作服奧干凈，穿戴要整齊。4：廚房不得存放私人物品及亂吃東西。6：采購要有計劃驗收人員奧認真負責。8：各衛(wèi)生區(qū)域保持地面干凈、無積水、墻面無油漬。10：做好各項規(guī)章記錄。12：不準將廚房用品私自帶出個人使用。14：服從領導安排，完成隨即任務。1：大廚應該按技術(shù)特長分配自己烹制的菜品，每一種菜品均粘貼烹制該菜品廚師的號碼，實行菜品大廚負責制。3：大廚工作另按月進行出品菜品數(shù)量統(tǒng)計，出品的數(shù)量與獎金分配掛鉤。1：廚師長每天要對廚房的員工分別在上、下午進行兩次點到，月底要對每個員工的出勤天數(shù)及出勤情況進行匯總。3日常工作考核的標準內(nèi)容，主要分為儀表儀容、工作質(zhì)量、工作態(tài)度、衛(wèi)生質(zhì)量等四個方面。四：廚房違規(guī)處罰管理制度。B：菜品烹制有嚴重的質(zhì)量問題被客人退回。五：廚房行政管理有廚師長負責，必須執(zhí)行廚師長的合理指示，認真完成廚師長下達的各項任務，嚴格執(zhí)行一句話，一個指令的原則，不得頂撞，違者罰款50元，嚴重者開除。2：工作時間內(nèi)不得私自使用、加工廚房內(nèi)一切公有材料，不得自私會客，帶親屬及其他員工在廚房，違者罰款50元(如有特殊情況要提前請示)。事假必須提前一天通知部門，說明原因，經(jīng)部門批準后方可休假。嚴禁私自換班，換班必須有申請人、換班人、領班、經(jīng)理簽字批準。二、儀容儀表上班必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，佩帶工號牌，工服必須干凈、整齊。嚴禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。嚴禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語，散布虛假或造謠言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽。上班時間嚴禁打私人電話，干與工作無關(guān)的事情。嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領人參觀酒店。嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。當班期間要認真仔細，各種營業(yè)表格嚴禁出現(xiàn)錯誤。服從領導的工作安排，保質(zhì)保量完成各項工作。積極參加部位班組例會及各項培訓工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務水平。認真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。1工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。1嚴禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題。員工崗位管理規(guī)章制度模板篇3一、目的為切實做好公司食堂各項工作，保證公司食堂各項工作有章可循，維護公司食堂運作的正常秩序，保障廣大員工的切身利益，特制定食堂工作人員管理制度，以規(guī)范公司食堂各項工作。按時上下班，堅守工作崗位，服從上級安排，有事要請假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位，保證按公司規(guī)定的作息時間準時供應飯菜。維護用餐秩序，講究文明用餐。樹立團體意識，增強團隊凝聚力，互助互愛，自覺提高自身素質(zhì)。努力提高烹調(diào)技術(shù)，調(diào)劑飯菜品種，每周制定一次食譜，講究營養(yǎng)口味，堅持健康標準，做到飯熱、菜香，保證員工吃飽吃好。對于臨時性來客就餐者，應熱情接待，并憑辦公室招待通知來提供招待用餐。食堂工作人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不得在食堂工作。食堂工作人員應自覺形成良好的個人衛(wèi)生習慣，切實做到：、處理食品原料后、便后應用肥皂及流動清水洗手。、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，嚴禁在工作場所內(nèi)穿拖鞋、短褲以及赤膊。、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在工作場所內(nèi)吸煙。，灶臺無油污，廚具清潔，各項用具使用后必須歸類存放。，保持干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。，把好食品衛(wèi)生關(guān)。、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒、有害、污穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其它感官性狀異常的食品，不采購超過保質(zhì)期及其它不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品，做到保證質(zhì)量，價廉物美，節(jié)約成本。，堅持實物驗收原則。食堂管理員須對此進行不定期抽查。存儲食品掛牌標出進貨日期。庫房地面應保持干燥，通風透氣，禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。，做好在庫管理。，出庫時堅持先進先出原則，做好登帳管理，防止漏帳和錯記賬的情況發(fā)生。，發(fā)現(xiàn)有腐 敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的食品及其原料，不得加工或使用。，嚴防和杜絕意外事故發(fā)生。、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，嚴格遵守炊事械