食堂衛(wèi)生安全管理制度規(guī)定-展示頁(yè)
2024-09-23 22:29本頁(yè)面
【正文】 作人員工作時(shí)要穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正。四、蔬菜、肉類加工時(shí)，要先清洗干凈方可進(jìn)入蒸、炒、煮、爆等烹飪程序。食堂所有碗、筷、湯匙用后要清洗干凈，并及時(shí)放進(jìn)消毒柜。二、食堂廚房保持整潔，地面保持干燥、無(wú)垃圾雜物。食堂門(mén)外無(wú)雜物、垃圾，每天最少清掃1—2次。下面小編給大家?guī)?lái)食堂衛(wèi)生安全管理制度規(guī)定，希望大家喜歡!食堂衛(wèi)生安全管理制度規(guī)定1一、餐廳整潔明亮，餐桌上無(wú)灰塵，地面無(wú)垃圾，凳子無(wú)臟水、灰塵等。食堂主要是餐飲消費(fèi)，大部分食堂配套有商店或小賣(mài)部供日用品消費(fèi)。食堂收款一般是現(xiàn)金結(jié)算，日清月結(jié)，不賒賬。地面要求干凈，每天至少要清掃、拖洗2—3次，餐桌要隨時(shí)清理，保證餐廳整潔衛(wèi)生。食堂窗戶要求每周至少擦拭一次，玻璃上無(wú)灰塵、無(wú)痕跡，保證清潔明亮。炊具、廚具每天使用后清洗干凈，整齊有序地?cái)[放，墻壁無(wú)灰塵。三、食品生熟要分開(kāi)，保證生熟食品不交叉污染或串味。五、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對(duì)腐爛變質(zhì)、生蟲(chóng)、生霉物質(zhì)堅(jiān)決做到采購(gòu)不買(mǎi)，食品加工人員不加工。要搞好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡，工作時(shí)不
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