食品安全衛(wèi)生制度-展示頁
2024-09-21 21:37本頁面
【正文】 生要求規(guī)定。 第三篇： ***酒店食品安全衛(wèi)生制度 一、從事餐飲作業(yè)的人員要嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》，《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等法律法規(guī)。 六、 加工前應認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)問題，應及時處理。 四、原料采購要做好采購記錄，入庫前應進行驗收，出入庫應登記做好記錄。 二、保證餐飲環(huán)境設(shè)備的衛(wèi)生安全，要定期消毒。對于造成食物中毒事故的當事人和責任人，幼兒園將追究責任，情節(jié)嚴重者，依法追究法律責任。 十、及時關(guān)鎖食堂和食品倉庫門窗，嚴禁非食堂工作人員隨意進入操作間和 倉庫。 八、采取防塵、防蠅、防鼠、防蟲措施，確保食品不受污染。 六、操作人員持健康證上崗，注意個人衛(wèi)生，不留長發(fā)，不留胡須，不留長指甲，穿工作服，戴工作帽，操作時不抽煙。 四、食品加工、保存、生、熟要分開，以防交叉污染，熟食品要煮熟，煮透，幼兒禁用剩菜。 二、嚴把食品質(zhì)量檢查驗收關(guān)口，食品新鮮，杜絕腐爛、變質(zhì)、變味、發(fā)霉、過期等不衛(wèi)生食品流入食堂，誰驗收誰負責。第一篇：食品安全衛(wèi)生制度 食品安全衛(wèi)生制度 為了切實加強食品安全衛(wèi)生工作，保持食堂清潔衛(wèi)生，杜絕食物中毒事物，特制定本制度，共同遵守。 一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生制度》，增強食品衛(wèi)生意識，提高警惕，加強防范，保持室內(nèi)外和用具、餐具清潔，確保食品衛(wèi)生。 三、食品清洗要干凈，做到一揀摘、二清洗、三汰清，蔬菜要在水中浸泡 30 分鐘以上。 五、餐具嚴格消毒，提倡蒸汽消毒。 七、每周進行一次衛(wèi)生大掃除，清洗蒸籠、蒸飯箱、絞絆機、切肉機、碗框、水池，擦抹門窗，清理下水道。 九、嚴格執(zhí)行食品貯存制度，妥善保存?zhèn)}儲食品，防潮、防蛀、防變質(zhì)。 十一、發(fā)現(xiàn)問題要及時回報，并采取補救措施。 第二篇：酒店食品安全衛(wèi)生制度 酒店食品安全衛(wèi)生工作制度 一、從事餐飲作業(yè)的人員要嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》，《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等法律法規(guī)。 三、要嚴格執(zhí)行加工操作衛(wèi)生要求規(guī)定。 五、儲存食品的場所，設(shè)備應保持清潔，食品應分類，分架存放，并定期檢查。 七、備餐及供餐時操作人員應進行清潔、消毒手部，檢查待供應食品，有異常的不得供應。 二、保證餐飲環(huán)境設(shè)備的衛(wèi)生安全，要定期消毒。 四、原料采購要做好采
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