4局長在生豬屠宰培訓大會講話-展示頁
2024-08-27 15:11本頁面
【正文】 等等。 第二是屠宰場一些管理工作人員綜合素質不高、管理水平和管理方式落后，管理制度執(zhí)行不力，有的雖然把管理制度貼在墻上，但落實只是在嘴上，有的根本連管 理制度都未建立，有的屠宰場的衛(wèi)生臟亂差現(xiàn)象嚴重。硬件搞得較好的有寶迪、天貝、天義、渠溝，孫疃屠宰場去年投資進行改造，但沒有配置無害化處理設施。但是，我市屠宰場（廠）建設和管理中仍存在不可忽視問題，我個人認為，概括一句話，就是硬件不硬，軟件不軟，隱患突出，反映較大，加強監(jiān) 管，任重道遠。確保生豬產(chǎn)品質量安全是生豬定點屠宰管理工作的首要任務。 一、清醒地認識當前我市生豬定點屠宰場（廠）建設和管理工作中存在的問題。今年 6 月份，省商務廳將進行屠宰企業(yè)肉品品質檢驗人員的培訓， 7 月底之前，我市的屠宰行業(yè)屠宰技術人員、肉品品質檢驗人員培訓率達到 100%，實現(xiàn)肉品品質檢驗人員、屠宰技術工人考核合格，持證上崗。根據(jù)商務部的培訓部署及市食安辦要求，結合我市實際制定了《市生豬屠宰行業(yè)培訓方案》，這次培訓班是第一期，其目的是要通過培訓，提高屠宰技術水平。 第 1 頁 共 6 頁 局長在生豬屠宰培訓大會發(fā)言 同志們： 最近幾年，國務院、商務部、省相繼出臺或修訂了生豬定點屠宰有關的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)范性文件，如 2024 年國務院修訂了《生豬屠宰管理條例》； 2024 年國家出臺了《食品安全法》、商務部出臺了《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（ 202
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