3后勤工作會(huì)議講話稿-展示頁(yè)
2024-08-26 17:12本頁(yè)面
【正文】 不亂倒垃圾，不亂倒污水。 積極貫徹除四害要求，消滅 蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲(chóng)，在食堂周?chē)缤泶驕缦壦幩砩弦獙⑹称飞w好以防蟲(chóng)咬。 餐具柜和點(diǎn)心柜應(yīng)經(jīng)常用洗潔 精洗滌干凈，餐具擺放整齊，關(guān)緊柜門(mén)。 餐具衛(wèi)生 餐具必須保持清潔衛(wèi)生，否則會(huì)直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒。醬油、醋過(guò)濾后，再倒 第 4 頁(yè) 共 20 頁(yè) 入瓶?jī)?nèi)或調(diào)料器具內(nèi)使用，并要保持潔凈。冬天放在外面，應(yīng)用潔凈白布蓋住，夏天放在冰箱里。 冰箱應(yīng)經(jīng)常沖洗，保持清潔干凈，隨開(kāi)隨關(guān)，防止熱氣侵入。 原料的取用、發(fā)放，應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則，以防止日久變質(zhì)。 洗滌整理原料時(shí)，污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈。 第 3 頁(yè) 共 20 頁(yè) 加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員 的教育，經(jīng)常進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀(jì)律教育，努力提高從業(yè)人員的政治、業(yè)務(wù)水平，樹(shù)立愛(ài)崗敬業(yè)精神。 學(xué)校每月都要對(duì)食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作進(jìn)行一次全面督導(dǎo)檢查，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找不足，改進(jìn)工作。餐具做到一洗二清三消毒四保潔，食品實(shí)行 “ 五隔離 ” ，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混放 。 餐后要全面清潔打掃，經(jīng)常保持室內(nèi)外地板、墻壁、天花板、灶臺(tái)、案板、飯臺(tái)、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi) 無(wú)鼠、無(wú)蠅，食堂周?chē)鸁o(wú)垃圾，無(wú)污染、無(wú)雜物。 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實(shí)，保證學(xué)生就餐。 第 2 頁(yè) 共 20 頁(yè) 學(xué)校食堂管理制 度 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營(yíng)，食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，凡有傳染病者，堅(jiān)決予以辭退。 學(xué)校食堂管理制度可分為三部分闡述。在此，我再一次向你們表示衷心的感謝。以前，既要蒸飯還要打米現(xiàn)在學(xué)校實(shí)行寄宿制，每天負(fù)責(zé)中晚餐， 還要負(fù)責(zé)學(xué)生打開(kāi)水等，早出晚歸，非常辛苦。 首先，我代表全校師生對(duì)食堂工作人員表示衷心感謝。 古人云。 第 1 頁(yè) 共 20 頁(yè) 后勤工作會(huì)議發(fā)言稿 xx 年下期學(xué)士中學(xué) xx 年下期學(xué)士中學(xué) 胡文祥 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、老師、食堂工友們。中午好。 “ 兵馬未動(dòng)，糧草先行 ” 可見(jiàn)后勤保障非常重要，今天，我們大家會(huì)聚一堂，就學(xué)士中學(xué)食堂進(jìn)一步規(guī)范管理，特召開(kāi)這次會(huì)議。感謝你們付出了辛勤的勞動(dòng)，學(xué)校工友吳志國(guó)同志年過(guò)半百，數(shù)十年如一日，辛勤工作在學(xué)校食堂崗位上。學(xué)校陳建軍老師，這也是年近半百，身體有病，經(jīng)常服藥，完全可以在家休息，但他仍心系學(xué)校，帶病堅(jiān)持在學(xué)校后勤一線，我們尊敬的黎爹，黎娭姆、王大姐，每天也起得早，睡得晚，整天忙不停，大家看得清清楚楚，可見(jiàn)后勤工作是非常辛苦，非常具體的。 接下來(lái)，我們一起學(xué)習(xí)學(xué)士中學(xué)食堂管理制度。一是學(xué)校食堂管理制度，二是學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度，三是食堂安全操作制度。 進(jìn)入食堂的各種原料，全部實(shí) 行定點(diǎn)采購(gòu)，確保食品質(zhì)量。嚴(yán)禁閑雜、生人進(jìn)入食堂。 定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染 。生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開(kāi)專用。 按學(xué)校作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯，沒(méi) 有特殊原因，不準(zhǔn)提前或推遲開(kāi)飯。 食堂衛(wèi)生管理制度 食品衛(wèi)生 不收、不用、不做不新鮮或已腐爛變質(zhì)的原料，不吃任何腐爛變質(zhì)的食品。 各種干、鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放，不隨地亂放，以免弄臟污染。 存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品 ，要生熟分開(kāi)，有腥味的與沒(méi)有腥味的也應(yīng)分開(kāi)存放。 熟食品、鹵菜等應(yīng)妥善保管，經(jīng)常檢查，以免變質(zhì)。 直接入口食品不得手直接拿取，包裝紙的食品，應(yīng)使用各種工具拿齲 調(diào)料器具應(yīng)加蓋，防沾染灰塵。 發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時(shí)，應(yīng)妥善處理，不準(zhǔn)分發(fā)腐爛變質(zhì)的菜點(diǎn)，以防食物中毒。 菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒，消毒后取出放在餐車(chē)上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。 環(huán)境衛(wèi)生 周?chē)h(huán)境應(yīng)打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物
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