濟(jì)南版生物八下發(fā)酵技術(shù)ppt課件1-展示頁
2024-11-30 23:51本頁面
【正文】 ）。 A. 把淀粉分解為葡萄糖 B. 把葡萄糖轉(zhuǎn)化為乳酸 C. 產(chǎn)生酒精 D. 把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精，并產(chǎn)生二氧化碳 3. 酸奶營養(yǎng)豐富，有益于人體健康。 乳酸發(fā)酵和酒精發(fā)酵比較 ： 原料 產(chǎn)物 條件 微生物 營養(yǎng)方式 生殖方式 乳酸發(fā)酵 酒精發(fā)酵 課堂檢測 一、選擇題 1．面包師們把酵母放到生面團(tuán)中用來發(fā)面，酵母菌在面團(tuán)中產(chǎn)生了 ( )，使面包松軟多孔。 ， 但這個(gè)過程主要是在 的條件下進(jìn)行的 ， 酵母菌將葡萄糖分解產(chǎn)生 和 。 圖 ， 先利用了 將淀粉分解成葡萄糖 ， 再利用 將葡萄糖分解成 、 。 生活中制作酸泡菜 、 酸黃瓜及 也是利用了 發(fā)酵 。 本節(jié)重點(diǎn)： 說出乳酸發(fā)酵、酒精發(fā)酵在生活中的應(yīng)用； 本節(jié)難點(diǎn)： 乳酸發(fā)酵和酒精發(fā)酵的原理； （細(xì)菌發(fā)酵）
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