乳品工藝學(xué)第4章-展示頁
2025-03-19 18:33本頁面
【正文】 口） 14－水泥平臺(tái) 169。 169。 ? 貯乳罐（貯乳缸）為不銹鋼臥式或立式圓桶狀，其容積有：小型 2 000 L、中型 5 000 L、大型15 000 L或 45 000 L、超大型 100 000～ 200 000 L。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 牛乳的冷卻 ? 貯存溫度對(duì)乳的抑菌期和貯存時(shí)間的影響 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 脫氣罐 ? 牛乳和空氣在帶有冷凝器的空氣分離器里的流動(dòng) 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 牛乳的脫氣 ? 剛擠出的牛乳約含 %～ 7%的氣體；經(jīng)過收集、貯存和運(yùn)輸后，一般其氣體含量在 10%以上，而且絕大多數(shù)為非結(jié)合和分散氣體。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 計(jì)量 ? 乳槽車牛乳的計(jì)量 ?容積法： ?流量計(jì) ?重量法： ?乳槽車地磅 ?稱量罐 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao ?接受抗菌素治療的牛的乳必須與其他牛乳分開 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 1－收乳部輸送來乳桶 2－ 35℃ 清水預(yù)洗 3－ 65℃ 堿水噴淋 4－ 85℃ 熱水噴淋 5－熱氣 6－冷氣 7－乳桶翻轉(zhuǎn)裝置 8－熱水罐 9－堿水罐 10－洗滌液 11－洗滌液輸送泵 12－軟管 13－轉(zhuǎn)動(dòng)噴頭 14－乳槽 15－人孔 乳桶和乳槽車的清洗 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao ?用奶桶將未冷卻的牛乳送至位于中心的冷卻站 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 吸奶杯的擠奶過程 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 擠乳 ? 牛舍用擠乳設(shè)備 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 擠乳 ? 機(jī)械擠乳 定位式擠乳臺(tái) （ 1）并列式 （ 2）串列式 （ 3）魚骨式 （ 4）多邊形 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 主要內(nèi)容 ? 乳的收集與運(yùn)輸 ?擠 乳 ?乳的收集與運(yùn)輸 ?原料乳的質(zhì)量檢驗(yàn) ?乳的接收 ?乳的貯存 169。乳品工藝學(xué) 第四章 乳制品生產(chǎn)有關(guān)的單元操作 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 自學(xué)思考題 ? 牛乳的脫氣、凈化、冷卻、貯存的設(shè)備 ? 什么是標(biāo)準(zhǔn)化？請(qǐng)舉例說明如何進(jìn)行乳的標(biāo)準(zhǔn)化 ? 舉例說明乳品工業(yè)中有哪些熱處理方法 ? 牛乳分離的原理 ? 牛乳均質(zhì)的原理 ? 解釋概念：濃縮、蒸發(fā)、閃蒸、單效蒸發(fā)、多效蒸發(fā)、升膜蒸發(fā)、降膜蒸發(fā)、 MVR、 TVR ? 簡(jiǎn)述噴霧干燥的原理和流程 ? 什么是流化床干燥和多級(jí)干燥？ ? 什么是 CIP清洗？ 第四章 乳制品生產(chǎn)有關(guān)的單元操作 第一節(jié) 乳的收集、運(yùn)輸和貯存 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 擠乳 ? 手工擠乳 最初擠出的乳需收集到單獨(dú)容器 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 擠乳 回轉(zhuǎn)式擠乳臺(tái) （ 1）向內(nèi)并列式 （ 2）串列式 （ 3）向外斜列式 （ 4）向內(nèi)斜列式 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao ?在將吸乳杯套上乳頭前，對(duì)牛乳房進(jìn)行清洗和按摩使牛準(zhǔn)備排乳 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 擠乳 ? 管道式擠乳設(shè)備 1－真空泵 2－真空罐 3－真空調(diào)節(jié)器 4－真空表 5－真空管 6－輸乳管 7－真空吸乳器 8－片式換熱器 9－貯乳罐 1 2 3 4 5 6 7 8 9 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 在農(nóng)場(chǎng)奶槽車收奶 169。2023 by Zhang Jiacheng , Qingdao 原料乳的質(zhì)量檢驗(yàn) ? 技術(shù)要求
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