任務(wù)1-4-1(2)谷氨酸發(fā)酵工藝-展示頁
2025-03-19 00:15本頁面
【正文】 來自薯類、玉米、小麥、大米等 ? 也可使用醋酸、乙醇、正烷烴（液體石蠟）等 原料及處理 ? 谷氨酸發(fā)酵以糖蜜和淀粉為主要原料 。 二級種子培養(yǎng) 接種量 O． 8— 1． 0％ 培養(yǎng)溫度 32℃ (T6— 13菌為 33— 34℃ ) 培養(yǎng)條件 培養(yǎng)時(shí)間 7— 8h 通風(fēng)量 50L種子罐 1： 攪拌轉(zhuǎn)速 250L種子罐 攪拌轉(zhuǎn)速 300 500L種子罐 攪拌轉(zhuǎn)速 340 r／ min 1 : r／ min 1： 230 r／ min 二級種子的質(zhì)量要求 種齡： 7— 8h pH ： 7． 2左右 OD值：凈增 無菌檢查： (一 ) 噬菌體檢查：無 殘?zhí)牵合?1% 左右 鏡檢：生長旺盛，排列整齊 革蘭氏染色：陽性 二、原料處理 原料的來源 ? 谷氨酸發(fā)酵以糖蜜和淀粉為主要原料。 一級種子培養(yǎng) 一級種子 質(zhì)量要求 種齡： 12h pH值： 177。 菌種斜面培養(yǎng) 種子的擴(kuò)大培養(yǎng) 培養(yǎng)基 ：葡萄糖 ％ ，尿素 ％， 硫酸鎂 ％， 磷酸氫二鉀 ％，玉米 漿 2． 5— 3． 5％ (按質(zhì)增減 ) 硫酸亞鐵、硫酸 錳各 2ppm， PH — (培養(yǎng)基成分可因菌 種不同酌情增減 ) 。任務(wù) 141谷氨酸發(fā)酵工藝 工藝流程 發(fā)酵工藝參數(shù)控制 發(fā)酵異常現(xiàn)象及處理 一、谷氨酸的生產(chǎn)工藝流程 谷氨酸菌種的擴(kuò)大培養(yǎng) ? 普遍采用二級種子培養(yǎng)流程 : ? 即 保藏菌種 →斜面種子 →搖瓶種子培養(yǎng) →種子罐 →發(fā)酵罐 ? 一級種子培養(yǎng) 1000ml三角瓶中 ? 二級種子培養(yǎng) 種子發(fā)酵罐 種子發(fā)酵罐 斜面培養(yǎng)基組成： 葡萄糖 ％ 蛋白胨 ％ 牛肉膏 ％ 氯化鈉 ％ 瓊脂 — ％ pH — （傳 代和保藏斜面不加葡萄糖，為了利于菌體生長而不產(chǎn)酸） 培養(yǎng)條件： 733 B9類菌種 30— 32℃ ，培養(yǎng) 18—24h； T6—13類菌種 33— 34℃ ，培養(yǎng) 18— 24h。 檢查：培養(yǎng)完成后，要仔細(xì)觀察菌苔生長情況，菌苔 的顏色和
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