谷氨酸發(fā)酵培養(yǎng)基ppt課件-展示頁
2025-05-12 18:19本頁面
【正文】 離子交換柱、 PH試紙或者 PH計(jì)、 1L量筒 2個(gè)、 200ml三角瓶 5個(gè)、高壓鍋 操作步驟 ? 1．一級(jí)種子培養(yǎng)工與制：按下列培養(yǎng)基配方配制 1000ml一級(jí)種子培養(yǎng)基。它是谷氨酸發(fā)酵過程中必需的，但濃度不能過高，否則會(huì)轉(zhuǎn)向纈氨酸發(fā)酵。如隨著氮源的利用，放出氨，pH會(huì)上升；當(dāng)糖被利用生成有機(jī)酸時(shí)， pH會(huì)下降。谷氨酸產(chǎn)生菌發(fā)酵的最適 pH在～ 。當(dāng)菌體生長(zhǎng)到穩(wěn)定期，適當(dāng)提高溫度有利于產(chǎn)酸，因此，在發(fā)酵后期，可將溫度提高到 34～ 37 ℃ 。②溫度。谷氨酸產(chǎn)生菌是好氧菌，通風(fēng)和攪拌不僅會(huì)影響菌種對(duì)氮源和碳源的利用率，而且會(huì)影響發(fā)酵周期和谷氨酸的合成量。因此，磷脂的合成量也相應(yīng)減少，這就會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)不完整，提高細(xì)胞膜對(duì)谷氨酸的通透性。生物素缺陷型菌種因不能合成生物素，從而抑制了不飽和脂肪酸的合成。因此，對(duì)谷氨酸產(chǎn)生菌的選育，往往從控制磷脂的合成或使細(xì)胞膜受損傷入手，如生物素缺陷型菌種的選育。 ? 在谷氨酸發(fā)酵中，如果能夠改變細(xì)胞膜的通透性，使谷氨酸不斷地排到細(xì)胞外面，就會(huì)大量生成谷氨酸。當(dāng)生物素缺乏時(shí)，菌種生長(zhǎng)十分緩慢；當(dāng)生物素過量時(shí)，則轉(zhuǎn)為乳酸發(fā)酵。生物素亞適量法生產(chǎn)谷氨酸 組員 ? 李振國(guó) ? 蘆敏 ? 劉祺 ? 陸姍姍 ? 李雷達(dá) ? 董呈呈 ? 萬東 ? 劉玉洋 一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康? ? 掌握谷氨酸發(fā)酵的原理 ? 掌握谷氨酸種子制備的方法 ? 掌握谷氨酸發(fā)酵過程中的條件控制 ? 掌握谷氨酸發(fā)酵液提取谷氨酸的方法 ? 掌握谷氨酸純化的方法 ? 探究不同糖濃度對(duì)菌種生長(zhǎng)的影響 二、發(fā)酵原理 ? ? 谷氨酸的生物合成途徑大致是：葡萄糖經(jīng)糖酵解 (EMP途徑 )和己糖磷酸支路 (HMP途徑 )生成丙酮酸，再氧化成乙酰輔酶 A(乙酰 COA)，然后進(jìn)入三羧酸循環(huán)，生成 α酮戊二酸。 α酮戊二酸在谷氨酸脫氫酶的催化及有 NH4+存在的條件下，生成谷氨酸。因
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