單細(xì)胞蛋白scp的生產(chǎn)課件-展示頁
2025-03-10 15:35本頁面
【正文】 單細(xì)胞蛋白營養(yǎng)評價(jià) ? 評價(jià)單細(xì)胞蛋白的營養(yǎng)價(jià)值 , 主要考慮其營養(yǎng)成份、氨基酸、維生素、核酸含量以及美味、口感、腸胃影響等因素 , 且長期使用 SCP 還應(yīng)考慮其毒性和致癌作用。 SCP 的特征 ? 單細(xì)胞蛋白的生產(chǎn)不受季節(jié)、氣候、土壤和自然災(zāi)害的影響，利用大型發(fā)酵罐立式培養(yǎng)，占地面積少，與傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式相比，過程易于控制，可以節(jié)省耕地、人力和能源。 SCP 的特征 ? 微生物有機(jī)體蛋白產(chǎn)品的收率比其它傳統(tǒng)蛋白產(chǎn)率要高。菌體以分裂或芽殖方式繁殖按指數(shù)增長。 單細(xì)胞生物體與傳統(tǒng)食品的各種營養(yǎng)成分含量比較 水分 組 蛋白 粗 脂肪 可消化碳水化合物 粗 纖維 灰分 BP正烷酵母 BP石油酵母 ESSO細(xì)菌 6273 1015 10 612 紙漿酵母 螺旋藻 6268 23 1820 大米 小麥 大豆 各種單細(xì)胞蛋白的氨基酸組成及含量 異亮氨酸 亮氨酸 苯丙氨酸 蘇氨酸 色氨酸 精氨酸 組氨酸 賴氨酸 蛋氨酸 FAO參考 大豆粉 魚粉 酵母 （正烷烴） 酵母 （甲醇） 細(xì)菌 （甲醇） 霉菌 （乙酸） 小球藻 （光合成） SCP 的特征 ? 農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品（糖渣、果渣、淀粉渣、餅粕）、工業(yè)廢液（釀酒工業(yè)、淀粉工業(yè)、味精工業(yè)、檸檬酸工業(yè)副產(chǎn)品）、微型藻類（螺旋藻、小球藻）等都可作為生產(chǎn)原料，利用這些原料來生產(chǎn) SCP，不但變廢為寶，增加經(jīng)濟(jì)效益，而且還凈化和保護(hù)了環(huán)境。 還含有多種維生素、碳水化合物、脂類、礦物質(zhì)以及豐富的酶類和生物活性物質(zhì) ,如輔酶 A、輔酶 Q、谷胱甘肽、麥角固醇等 。因此，人們不得不尋找非常規(guī)蛋白質(zhì)飼料，在保證充分發(fā)揮家畜最大生產(chǎn)性能的前提下，盡量降低飼料成本，節(jié)約資源。要提高動(dòng)物蛋白水平，關(guān)鍵是飼料。 開發(fā) SCP的意義 ? 動(dòng)物和植物是人類食物的主要來源，由于當(dāng)今世界人口增加及生活水平的提高，社會對蛋白質(zhì)食品的需求越來越大。小組成員： 盧志平 歐士考 舒本水 唐嘉頤 單細(xì)胞蛋白（ SCP）的生產(chǎn) 主要內(nèi)容 ? 概述 ? SCP生產(chǎn)的主要參數(shù) ? 生產(chǎn) SCP 的微生物種類 ? 生產(chǎn) SCP 的原料 ? 生產(chǎn) SCP 的一般工藝 ? 石油蛋白的生產(chǎn) ? SCP的應(yīng)用前景 概述 ? 單細(xì)胞蛋白 SCP的概念 ? 開發(fā) SCP的意義 ? SCP 的特征 ? SCP營養(yǎng)評價(jià) 單細(xì)胞蛋白 ? 單細(xì)胞蛋白 ( Single cell protein, 簡稱SCP) , 亦稱微生物蛋白或菌體蛋白 , 主要是指酵母、細(xì)菌、真菌和某些低等藻類生物等微生物 , 在其生長過程中利用各種基質(zhì)在適宜條件下 , 培養(yǎng)單細(xì)胞或絲狀微生物的個(gè)體而獲得的菌體蛋白 ( Microbial protein)。 ? 不論是分離出的細(xì)胞蛋白還是全部細(xì)胞物質(zhì)都稱為 SCP。 ? 我國動(dòng)物蛋白的生產(chǎn)量很低，甚至不及日本。然而可利用的常規(guī)飼料資源日漸減少，尤其是蛋白質(zhì)資源更為匱乏。 SCP 的特征 ? 單細(xì)胞蛋白所含的營養(yǎng)物質(zhì)極為豐富 , 其中蛋白質(zhì)含量高達(dá) 40% ~ 80% , 比大豆高 10% ~ 20%, 比肉、魚、奶酪高
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