單細(xì)胞蛋白scp的生產(chǎn)課件-文庫(kù)吧資料
2025-03-08 15:35本頁(yè)面
【正文】 將這些廢液加以利用 , 每年可制造出數(shù)萬(wàn) t 酵母 ,如不加利用 , 將成為一宗巨大的污染源。 發(fā)酵廢液生產(chǎn) SCP ? 造紙廠、酒精廠、味精廠、豆腐廠、醬油廠等每天都排出大量廢液 , 一些廢液的排放已造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。大多數(shù)食品、發(fā)酵工業(yè)廢渣中 , 除含淀粉外 , 都含有大量的纖維素或半纖維素 , 這些廢渣也已成為一種生產(chǎn) SCP 的原料來(lái)源。據(jù)估計(jì) ,1hm2 馬鈴薯轉(zhuǎn)化成的 SCP 可以相當(dāng)于 3 hm2 土地生產(chǎn)的大豆蛋白質(zhì)。 淀粉質(zhì)原料生產(chǎn) SCP ? 淀粉類物質(zhì)是生產(chǎn) SCP 的一種傳統(tǒng)原料 , 甘薯、木薯以及馬鈴薯等淀粉質(zhì)原料的最大特點(diǎn)是產(chǎn)量高 ,但蛋白質(zhì)含量很低。 糖蜜原料生產(chǎn) SCP ? 糖蜜是甜菜制糖、甘蔗制糖的主要副產(chǎn)品 , 甜菜、甘蔗糖蜜中含有多種可利用成分 , 其干物質(zhì)含量在 80% ~ 90%之間 , 其中糖類物質(zhì)占 50% 左右 , 是綜合利用發(fā)酵生產(chǎn)酵母、酒精、核苷酸等副產(chǎn)品的寶貴資源 , 而且特別適用于生產(chǎn)SCP。因此 , 利用這些廢料來(lái)生產(chǎn) SCP 可謂一舉兩得 , 既減少了環(huán)境污染 , 又可得到食用蛋白和動(dòng)物蛋白。 可再生資源生產(chǎn) SCP ? 地球上每年可再生的資源主要是碳水化合物 , 包括纖維素、淀粉和糖類。 ? 用乙醇作為原料生產(chǎn)的 SCP, 可直接作為人們的食物 , 以蛋白質(zhì)含量計(jì)算 , 其價(jià)格比牛肉便宜 , B 族維生素含量多 , 營(yíng)養(yǎng)豐富。 非再生資源生產(chǎn) SCP ? 細(xì)菌和酵母菌均可利用甲醇、乙醇、甲烷和多鏈烷烴生產(chǎn) SCP。可富集重金屬，作為食品需進(jìn)行加工 。但生產(chǎn)速度較慢，蛋白質(zhì)含量低。目前生產(chǎn)上采用酵母菌較多。但個(gè)體小、分離困難，分離的蛋白質(zhì)不易消化。 單細(xì)胞藻類的小球藻、螺旋藻屬 光合細(xì)菌。 （ 6）利用 CO2為碳源、氫為能源 。 以酵母菌為主，其次細(xì)菌霉菌 以 假絲酵母屬的 Candida boidinil最多。 以細(xì)菌為主。 假單胞菌 ： 甲醇兼性營(yíng)養(yǎng) 。 以細(xì)菌為主。 假絲酵母屬 的酵母菌 。 木糖、青霉 ： 利用纖維素為碳源。 1 生產(chǎn) SCP微生物的種類 根據(jù)原料的不同選擇生產(chǎn) SCP微生物的種類 （ 1）利用糖質(zhì)原料生產(chǎn) SCP. 釀酒酵母 ： 利用葡萄糖、蔗糖為碳源。 生產(chǎn) SCP 的微生物種類 ? 選擇生產(chǎn) SCP 的微生物主要從安全性、實(shí)用性、生產(chǎn)效率和培養(yǎng)條件等方面考慮 , 且需要味道好并易消化吸收 , 但最重要的是安全、無(wú)毒和不致病。 SCP生產(chǎn)中，空氣供給、發(fā)酵罐及提取是能耗的主要部分，所以在這些方面的工藝改革和設(shè)備改進(jìn)做的最多。 ? 微生物的生長(zhǎng)過(guò)程需要消耗碳源、氮源、氧等各種基質(zhì)，如果因?yàn)槟撤N基質(zhì)濃度變化，微生物的生長(zhǎng)、其它基質(zhì)的消耗、產(chǎn)物的生成等也都發(fā)生了變化，則這種基質(zhì)名為 限制性基質(zhì) 。例如： 1g葡萄糖約生成 體。 ? 細(xì)胞產(chǎn)率 ：以每克基質(zhì)的細(xì)胞生成量克數(shù)計(jì)。 ? 稀釋率 是針對(duì)連續(xù)培養(yǎng)而言的。 ? 由于微生物的整個(gè)生長(zhǎng)期增殖速度并不恒定，比增殖速度在誘導(dǎo)期及穩(wěn)定期為 0，對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期最大，加速期和減速期一般依時(shí)間而變動(dòng)，而僅在對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期內(nèi)有較長(zhǎng)時(shí)間的恒定。 ? 微生物的 生長(zhǎng)速度 與菌體濃度和基質(zhì)有關(guān)，它是指一定時(shí)間內(nèi)單位菌體的增殖量。 ? ? 微生物生長(zhǎng)速度因菌種、培養(yǎng)條件而異。 ? 與細(xì)胞生長(zhǎng)有關(guān)的參數(shù)，主要有生長(zhǎng)速度、比增殖速度，在連續(xù)培養(yǎng)過(guò)程中，還有稀釋率、限制性基質(zhì)濃度等。當(dāng)然 , 微生物蛋白在硫磺氨基胱氨酸和蛋氨酸方面存在不足需補(bǔ)充 ,且賴氨酸比例較高 。
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