【正文】 2023年 全國(guó)獲得有機(jī)認(rèn)證的耕地面積約 4500萬畝 野生采集面積超過 30萬公頃。 大農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì) 農(nóng)產(chǎn)品由量向質(zhì)的目標(biāo)轉(zhuǎn)變； 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)由以生產(chǎn)為目標(biāo)向收入為目標(biāo)的轉(zhuǎn)變； 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式由單純的自然索取型向生態(tài)友好型 轉(zhuǎn)變 溫家寶副總理在 2023年給國(guó)家環(huán)?？偩趾娃r(nóng)業(yè)部的 一份批文中批示： “我國(guó)發(fā)展有機(jī)食品有著巨大的潛力和廣闊的前景 ” 促進(jìn)有機(jī)食品發(fā)展的主要因素 中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展 對(duì)生活質(zhì)量要求的不斷提高 人們的環(huán)保意識(shí)增強(qiáng) 食品安全問題日益被人們廣泛關(guān)注 國(guó)際市場(chǎng) World market 西歐有機(jī)食品市場(chǎng)的主要需求： 咖啡 、 茶葉 、 谷物雜糧 、 堅(jiān)果 、干果 、 香料 、 速凍水果 、 速凍蔬菜 日本有機(jī)食品市場(chǎng)的主要需求： 蔬菜、大豆、綠豆、茶葉、其它雜糧 中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展 ? 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的背景 With traditional agriculture as its background ? 第一、探索階段（ 1990~1994年） ? 第二、起步階段（ 1995~2023年） ? 第三、規(guī)范快速發(fā)展階段（ 2023 年至今） ? 本階段以 2023 年 11月 1日《中華人民共和國(guó)認(rèn)證認(rèn)可條例》的正式頒布實(shí)施為起點(diǎn)，有機(jī)產(chǎn)品（食品）認(rèn)證工作由國(guó)務(wù)院授權(quán)的國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)統(tǒng)一管理，進(jìn)入規(guī)范化階段。安全、生態(tài)。出口量增幅加大。 ? 。 ? 30%100%。 ? OFDC（國(guó)環(huán)）、 中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心 （ COFCC） ? 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)方興未艾。 （四）有機(jī)產(chǎn)品銷售市場(chǎng)多元化 ? 國(guó)外認(rèn)證有歐盟 （ ECOCERT), JAS（日本 農(nóng)林水產(chǎn)省 ） , NOP、 OCIA （美國(guó)）。 (三 )生產(chǎn)方式及品種多樣化 ? 有機(jī)蔬菜栽培形式有工廠化培養(yǎng)、保護(hù)地栽培、無土栽培及露地栽培等。 生態(tài)防治： 根據(jù)病菌、蔬菜對(duì)生態(tài)條件的不同要求，控制溫室大棚的濕度，使之對(duì)蔬菜生長(zhǎng)有利，而不利于病菌的生長(zhǎng)和侵染，減輕霜霉病、細(xì)菌性角斑病、黑星病等的危害。 （ 9） 嫁接防病、瓜類嫁接、茄果類嫁接有效地防治多種土傳病害。 （ 7）及時(shí)合理植株調(diào)整和產(chǎn)品采收，改善通風(fēng)透光條件及植株?duì)I養(yǎng)狀況，增強(qiáng)抗病性。 （ 5）深耕曬垡，減少田間病蟲害，利于根系發(fā)育。 （ 3）合理輪作，間作、套種，改善蔬菜的生態(tài)條件。 病蟲害防治主要采用農(nóng)業(yè)措施、生物防治、生態(tài)及物理方法 農(nóng)業(yè)措施： （ 1）因地制宜選用抗病品種。 每年約以 30%以上速度增長(zhǎng)。 ? OFDC(中國(guó) ) ? ? 有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范（ 2023年國(guó)家環(huán)?？偩职l(fā)布） ? ? 有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范（ 2023年國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可委員會(huì)） ? ? 國(guó)家認(rèn)監(jiān)委與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委即將發(fā)布國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 各認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn) (Standards formulated by anic certifier) 二、山東有機(jī)蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀 （一）起步早，生產(chǎn)規(guī)模較大 于 1995年泰安亞西亞食品有限公司開始生產(chǎn)。 有機(jī)食品是一類真正無污染、純天然、高品位、高質(zhì)量的健康食品，它的最大特點(diǎn)就是在生產(chǎn)加工中，不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥和合成添加劑等。一、 有機(jī)食品的概念 有機(jī)食品 (anic food) 所謂 有機(jī)食品 是根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì) ( International Federation of Organic Agriculture Movements簡(jiǎn)稱 IFOAM)的有關(guān)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品基本標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的食品。 有機(jī)食品是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)或生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范而生產(chǎn)加工出來的經(jīng)有機(jī)食品頒證組織頒發(fā)給證書供人們食用的一切食品。 ?誤區(qū)：有機(jī)神話；不施農(nóng)藥化肥而施用有機(jī)肥生產(chǎn)產(chǎn)品就是有機(jī)食品！ 提 要 有機(jī)農(nóng)業(yè)的基本要求 ? ? 不使用化學(xué)農(nóng)藥 ,化肥 ? ? 不涉及基因工程技術(shù) ? ? 不采用抗生素和離子輻射技術(shù) ? ? 合理輪作（包括豆科作物或綠肥） ? ? 經(jīng)過轉(zhuǎn)換，具備有效的隔離帶或緩沖帶 ? ? 全過程跟蹤記錄 有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn) ? ? IFOAM國(guó)際基本標(biāo)準(zhǔn) (IFOAM basic standard ) ? ? UN CODEX FAO/WHO（聯(lián)合國(guó)食品法典） ? ? EEC2092/91（歐盟） , JAS（日本） , NOP （美國(guó)） , ? ? 有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范（ 2023年國(guó)家環(huán)保總局發(fā)布） ? ? ? 有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范（ 2023年國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可委員會(huì)） ? ? 國(guó)家認(rèn)監(jiān)委與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委即將發(fā)布國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) ? ? 各認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn) ( 有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn) ? ? IFOAM國(guó)際基本標(biāo)準(zhǔn) (IFOAM basic standard ) ? ? UN CODEX FAO/WHO（聯(lián)合國(guó)食品法典） ? ? EEC2092/91（歐盟） , JAS、 JONA （日本） , NOP 、 OCIA （美國(guó)） , BCS(德國(guó) )等大型有機(jī)蔬菜認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證。 有機(jī)蔬菜面積約 2萬公頃，約占蔬菜播種面積的 1%左右。 （二） 生產(chǎn)管理運(yùn)行規(guī)范、技術(shù)先進(jìn) ? 嚴(yán)格按照有機(jī)蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，建立規(guī)范完善的田間管理制度； ? 制定控制生物農(nóng)藥殘留的措施； ? 配有專職植保員負(fù)責(zé)指導(dǎo)基地的病蟲害防治、生物農(nóng)藥安全使用和生物農(nóng)藥殘留的監(jiān)控的工作； ? 建立完善的基地檔案； ? 建立嚴(yán)格的產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)制度。 （ 2）調(diào)整播種期可以有效的避開病蟲的發(fā)生盛期。 （ 4）高垅栽培，雨后及時(shí)排水，降低田間濕度，增強(qiáng)植株抗病力。 （ 6）適當(dāng)降低植株密度，加強(qiáng)田間管理，改善田間小氣候。 （ 8） 及時(shí)徹底清潔田園，燒毀或深埋病蟲殘株，減少病蟲來源。 生物防治： （ 1）用蘇云金桿菌（ Bt乳劑、 840青蟲菌 6號(hào)等）防治鱗翅目害蟲；（ 2）用菜青蟲顆粒體病毒防治菜青蟲或與蘇云金桿菌混用（威霸）防效更好，或用斜紋夜蛾核形多角體病毒防治斜紋夜蛾； （ 3）用麗蚜小蜂防治溫室白粉虱；煙蚜繭蜂防治桃蚜、棉蚜； （ 4）釋放廣赤眼蜂防治菜青蟲、棉鈴蟲等鱗翅目害蟲； （ 5）用 10%瀏陽霉素乳油防治螨類、 %受比菌素乳油防治螨類、美洲斑潛蠅、小菜蛾、菜青蟲等； （ 6）用楝素、苦參