滬科版生命科學高一上2-2生物體中的有機化合物7-展示頁
2024-11-30 00:03本頁面
【正文】 連接起來，構(gòu)成各種生物有機分子的 骨架 。第 2節(jié) 生物體中的有機化合物 第二章 生物的物質(zhì)基礎(chǔ) 有機分子的骨架 ? 除了水、無機鹽以外，糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸等生物有機分子是生物體的主要組成成分。 ? 碳元素 在生物有機分子中的含量最高。 碳骨架 有機分子功能基團 復習： 生命的物質(zhì) 基礎(chǔ)（元素） 化合物 無機化合物 水 無機鹽 有機化合物 糖類 脂類 蛋白質(zhì) 核酸 維生素 構(gòu)成細胞的化合物 ? 水：占 85%~90% ? 無機鹽：占 %~% ? 糖類： ? 脂類：占 1%~2% ? 蛋白質(zhì)：占 7%~10% ? 核酸：和糖共占 %~% 水無機鹽蛋白質(zhì)脂類糖類和核酸一、糖類 ? 糖類廣泛存在與生物界中，特別是植物界 ? 糖類是地球上數(shù)量最多的一類有機化合物 糖類 主要能源物質(zhì) 元素組成 主要由 C、 H、 O組成，通式 (CH2O)n ，俗稱碳水化合物。 雙糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。 它們的 基本單位都是葡萄糖 ！ 糖類的主要作用 （ 1）細胞和生物體 主要的能源物質(zhì) 淀粉 麥芽糖 葡萄糖 水解 水解 大量能量 氧化分解 糖原 水解 糖類中最重要的能源物質(zhì) （ 2）構(gòu)成細胞的重要成分 （ 3）識別、保護等作用 （ 4）調(diào)控血糖，達到動態(tài)平衡 ? 男學生： 399471g，女學生： 340390g 記錄一星期內(nèi)你攝入糖類的量，計算出每天的平均量，分析是否已達到推薦標準。 常見的脂質(zhì)： 脂肪、磷脂、膽固醇 （ 1）脂肪： C、 H、 O 甘油 脂肪酸 飽和脂肪酸：動物脂肪 不飽和脂肪酸：植物油 成分 功能 儲能 保溫 緩沖 脂肪（又稱甘油三酯） ? 由 一個甘油分子 和 三個脂肪酸 結(jié)合形成的化合物。磷脂是由 含氮堿基、磷酸、 甘油和脂肪酸 構(gòu)成，含氮堿基有親水特性。 （ 3）膽固醇 ?細胞膜結(jié)構(gòu)的重要組成成分 ?合成激素（雌、雄激素、腎上腺皮質(zhì)激素）和維生素 D的原料， 調(diào)節(jié)人體生長發(fā)育和代謝 ?過多容易引起心血管疾病！ 如何看待膽固醇的食用？ ?過少有可能誘發(fā)抑郁癥、腦出血和腫瘤等。香菇、木耳等有降低膽固醇作用的食物。鮮花般嬌嫩的幼小生命，剛來到世間幾個月就枯萎、凋謝，罪魁禍首竟是本應為他們提供充足“養(yǎng)料”的奶粉。 阜陽奶粉 大頭娃娃與 ? 三聚氰胺用于食品工業(yè)造假 食品工業(yè)中常常需要測定食品的蛋白質(zhì)含量，由于直接測量蛋白質(zhì)技術(shù)上比較復雜，所以常用一種叫做 凱氏定氮法 的方法，通過測定氮原子的含量來間接推算食品中蛋白質(zhì)的含量。 三聚氰胺（ 化學式 ： C3H6N6）， 俗稱蜜胺、蛋
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