滬科版生命科學高一上2-2生物體中的有機化合物5-展示頁
2024-11-29 06:22本頁面
【正文】 蔗糖 甘蔗、甜菜中 麥芽糖 發(fā)芽的大麥粒中 乳糖 存在于哺乳動物乳汁中 多糖 植物細胞 動物細胞 淀粉： 植物貯能物質(zhì) 纖維素： 細胞壁基本成分 肌糖原 肝糖原 動物貯能物質(zhì) 糖類的主要作用 （ 1）細胞和生物體 主要的能源物質(zhì) 淀粉 麥芽糖 葡萄糖 水解 水解 大量能量 氧化分解 糖原 水解 糖類中最重要的能源物質(zhì) （ 2）構(gòu)成細胞的重要成分 （ 3）識別、保護等作用 （ 4）調(diào)控血糖，達到動態(tài)平衡 思考題 ： a、 糖類為什么被稱為碳水化合物？ b、 是否糖類都甜？是否糖類都可以被人體消化？ c、 人體補液時的生理鹽水指的是什么？ d、 燒菜時加的是什么糖？是從哪里提取的？ 脂質(zhì) 元素組成 : 主要由 C、 H、 O組成，有的還含 N、 P等 種類及其作用 （ 1）脂肪 : 只有 C、 H、 O構(gòu)成 作用 體內(nèi)主要的儲能物質(zhì) 儲能多 體積小 減少熱量散失，保溫 緩沖外界壓力，保護 甘油 脂肪酸 不飽和：油 飽和：酯 （ 2） 磷脂 在動物的腦、卵、神經(jīng)組織和大豆的種子中，磷脂含量較多 構(gòu)成生物膜結(jié)構(gòu)的重要組成成分 在水溶液中形成微團或磷脂雙分子層 （ 3）固醇 ① 膽固醇 ② 性激素 激發(fā)和維持人體的第二性征 ③ 維生素 D 促進對 Ca、 P的吸收 蛋白質(zhì) 元素組成 主要由 C、 H、 O 、 N組成，有的還含有 S、鐵等 單體 由 氨基酸 為單體組成的大分子化合物 主要作用 構(gòu)成生物體的主要成分，也是形成酶，抗體等必須蛋白的原料，還可以作為能源物質(zhì)。由于三聚氰胺與蛋白質(zhì)相比含有更多的氮原子，所以一些不法分子添加在食品中以造成食品蛋白質(zhì)含量較高的假象（可以使原奶在摻入清水后，仍然符合收購標準）。一度泛濫安徽阜陽農(nóng)村市場、由全國各地不法商人制造的“無營養(yǎng)”劣質(zhì)嬰兒奶粉，已經(jīng)
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