20xx人教版高中生物必修一22生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)ppt同課異構(gòu)課件1-展示頁(yè)
2024-11-28 22:24本頁(yè)面
【正文】 H 甘氨酸 NH2— C— C OH O H CH CH3 CH3 纈氨酸 NH2— C— C OH O H CH3 丙氨酸 NH2— C— C OH O H CH2 CH CH3 CH3 亮氨酸 每個(gè)氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基；其中有一個(gè)氨基和羧基 連接在同一個(gè)碳原子上 。 主要由 C H O N元素組成，有的含 P S Fe 等元素 ,其中 S是蛋白質(zhì)的特征元素 小資料 蛋白質(zhì)的相關(guān)知識(shí)： 組成元素： 是一種高分子化合物，相對(duì)分子質(zhì)量變化范圍很大，從幾千到一百萬(wàn)以上。第 2章 組成細(xì)胞的分子 第 2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 —— 蛋白質(zhì) 人教版必修 1 為什么有些食品中要添加某些氨基酸？ 你能說(shuō)出多少種富含蛋白質(zhì)的食品？ 你知道蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中的主要作用有哪些？ 問(wèn)題探討？ 提示 ，如豆?jié){、豆腐、腐竹；奶類(lèi)制品，如奶粉、酸奶、袋裝奶；還有肉、蛋類(lèi)食品、如烤肉、肉腸、雞蛋等 ?? 結(jié)構(gòu)成分， 如結(jié)構(gòu)蛋白 ；有些蛋白質(zhì)能夠 調(diào)節(jié)生命活動(dòng)， 如胰島素 ；有些蛋白質(zhì)有催化作用 ，如絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì) ；有些蛋白質(zhì)具有 運(yùn)輸 的功能 ，如紅細(xì)胞中的血紅蛋白； 有些蛋白質(zhì)有 免疫 功能 如人體內(nèi)的抗體 ?? ，在人體內(nèi)約有 20種氨基酸， 其中有 8種 （嬰兒有 9種） 是人體需要而不能在體內(nèi)合成的，必須從外界環(huán)境獲得，如賴(lài)氨酸、苯丙氨酸等，它們被稱(chēng)為 必需氨基酸 。如果某些食品中缺乏 8種必需氨基酸中的任何一種或幾種，就要在食品中適量添加，以滿足人體的需要。 含量： 占細(xì)胞鮮重 7%— 10%，約占細(xì)胞 干重的 50%以上 相對(duì)分子質(zhì)量： 合成場(chǎng)所： 核糖體 思考 : 食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢 ? 要分解成氨基酸 ,才被人體吸收 ?進(jìn)入人體消化道的蛋白質(zhì)食物，要經(jīng)過(guò)怎樣的過(guò)程才能分解為氨基酸？ 一、氨基酸及其種類(lèi) [1]組成蛋白質(zhì)的基本單位： 氨基酸 [2]組成蛋白質(zhì)的氨基酸：約有 20種 。 R基 為側(cè)鏈基團(tuán)，不同的氨基酸有 不同的
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