【正文】 目的：加強奶車管理，保證小鮮奶正常運輸， 以免影響正常的生產(chǎn)運營 。 2） . 真空泵、奶泵軸承添加潤滑油。 3） . 檢查脈動器膜片和滑片，必要時更換。 每六個月檢修： 1） . 更換奶杯內(nèi)套。 2） . 檢查脈動器的空氣濾清器，如有污物，用細毛刷清洗干凈，曬干后可繼續(xù)使用，破裂時更換過濾材料。 3） . 電器檢測及清潔。 檢修頻次及內(nèi)容： 每月檢修： 1） . 更換真空泵儲水罐中的循環(huán)水，保持清潔無雜物。 2. 備件領(lǐng)用維修記錄，控制維修、保養(yǎng)的成本；設(shè)備維修更換， 要“以舊換新”，替換下的元器件要及時入庫，并做好記錄。如此反復(fù)，直到?jīng)]有殘留次氯酸鈉味。 清洗 排掉水塔內(nèi)的消毒水。 加入相應(yīng)數(shù)量的次氯酸鈉，配制成 200PPM 的濃度。 用水沖洗 用刷子刷洗水塔內(nèi)壁，直到清理完畢附在水塔內(nèi)壁污物為止 再次用水沖洗凈。 準(zhǔn)備清洗用的相關(guān)物品，梯子、刷子、消毒劑等 2 清洗 全部放掉水塔里的水。 奶源 質(zhì)量管理 規(guī)范 （試行版） 編制： 趙現(xiàn)英 審核： 王雅琴 批準(zhǔn)： 于喜梅 20xx年 4月 25 日頒布 20xx 年 5 月 1 日實施 目 錄 牛場儲水設(shè)施（水塔）管理與清洗作業(yè)指導(dǎo)書 ? ??????????? ? 3 設(shè)備的維護保養(yǎng) ?????????????????????????? 4 奶車管理制度 ?????????????????????????? ? 5 擠奶操作作業(yè)指導(dǎo)書 ???????????????????????? 6 擠奶設(shè)備清洗作業(yè)指導(dǎo)書 ??????????? ?????????? ? 8 生奶裝運操作指導(dǎo)書 ??? ? ???? ??????????????? 10 奶廳常用設(shè)備操作作業(yè)指導(dǎo)書 ???? ? ????????????? ? 11 取樣化驗規(guī)程及管理制度 ????????????? ???????? 13 奶廳危機處理方案 ??????????????? ????????? 15 不合格品控制程序 ???? ?????????????? ?????? 16 奶牛上廳管理制度 ??????????????????? ????? 17 原奶 驗收 標(biāo)準(zhǔn) ??????????? ??????????????? 18 抗生素檢測作業(yè)指導(dǎo)書 ?????????????????? ???? 20 生奶檢測作業(yè)指導(dǎo)書 ????????????????? ?????? 22 小區(qū)獸藥管理制度 ???????????????????????? 24 奶牛小區(qū)衛(wèi)生防疫制度 ?????????????????????? 25 奶牛小區(qū)飼養(yǎng)管理度 ???????? ????????????? ?? 27 牛場儲水設(shè)施（水塔）管理與清洗作業(yè)指導(dǎo)書 目的： 保證牛場用水質(zhì)量 適用范圍： 牛場 管理原則：水質(zhì)必須符合生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)水塔每年至少清洗一次。 內(nèi)容（清洗流程）： 1 準(zhǔn)備 提前三天通知 相關(guān)人員 做好準(zhǔn)備。 清理掉水塔內(nèi)的機械雜質(zhì)，如沙子等。 3 消毒 水 塔裝滿水。 浸泡 30 分鐘。 用水沖洗一遍，放掉殘余水。 附： 清洗記錄 清洗時間 消毒劑用量 操作人 場長簽字 備注 設(shè)備的維護保養(yǎng) 目的：加強設(shè)備的維修保養(yǎng)，延長其使用年限 范圍： 牛場 內(nèi)容： 1．本部專職設(shè)備維修工應(yīng)全面負責(zé)牛場設(shè)備的使用、維護、保養(yǎng)的指導(dǎo)和巡檢，做好巡檢記錄，確保正常運行。 3．組織對牛場設(shè)備操作與維護、安全等方面的培訓(xùn)，杜絕安全隱患。 2） . 校核真空表數(shù)值。 每三個月檢修： 1） . 拆洗奶泵，組裝接線后防止電機反轉(zhuǎn)。 3） . 檢查和緊固所有螺絲。 2） . 清洗真空穩(wěn)壓罐內(nèi)部， 檢查浮子閥門和排污閥的靈活性。 每年檢修： 1） . 檢查真空調(diào)節(jié)器，降低系統(tǒng)真空度并迅速恢復(fù)，讀取兩次真空正常工作值。 3） . 易銹蝕處補刷油漆或銀粉。 適用范圍： 牛場 內(nèi)容： 1. 奶車司機 每天按計劃，按指定路線及時將鮮奶運到指定地點。 3. 司機應(yīng)及時將 加工廠出具的生奶收購單 反饋到 牛場 。 5. 牛場負責(zé)人 不定期對進廠的奶車衛(wèi)生檢查，并做好記錄。（ CIP 清洗內(nèi)壁） 7. 奶車 裝奶后，由 牛場 人員進行鉛封，司機監(jiān)督，不得由司機操作。 9. 司機在工廠取樣之前不得拆開或毀壞鉛封。 擠奶 操作 作業(yè)指導(dǎo)書 目的：加強擠奶員的 規(guī)范操作，提高生奶質(zhì)量，降低乳房炎的發(fā)生率。 在擠奶前 15分鐘入廳。 檢查真空壓力是否正常。 藥浴碘伏藥液濃度是否有效。 準(zhǔn)備好擦洗乳房的毛巾、桶、集奶 杯、紗布、假乳頭。 2 擠奶過程中人員的操作： 擠奶員要愛護牛只， 禁止鞭打牛只 。 把毛巾擰干后擦干乳房表面，同時起到按摩的作用，使奶牛更好的出奶 ；然后進行擠奶前藥浴。 及時 上奶杯，要正確地操作機器擠 奶。（對瞎奶頭或無奶頭的乳區(qū)，奶杯必須使用假乳頭） （ 2）上奶杯擠奶時先套上兩個后奶區(qū)，再套兩個前乳區(qū)。 在上完奶杯后擠奶員要注意先套機器的牛只，擠完后及時取下奶杯。 擠完奶后對每頭牛的乳頭進行碘伏藥浴。 維護奶廳秩序，及時做好牛只疏散工作。 打掃清潔后，清潔工具必須清洗干凈，擺放整齊。 注意事項： 1. 在擠奶的間隙，沖洗擠奶器、計量瓶，隨時保證其清潔衛(wèi)生；及時清除牛糞以防污染牛奶。 3. 廳內(nèi)人員必須做好廳內(nèi)外衛(wèi)生、保持干燥通風(fēng)；及時清理、整頓 不必要的物品，保證環(huán)境的清潔衛(wèi)生。 5. 員工需經(jīng)過適當(dāng)培訓(xùn)后上崗，有健康證（在有效期內(nèi)）。 7. 操作工不化妝，不戴首飾，不留長指甲，不涂指甲油。 擠奶設(shè)備清洗作業(yè)指導(dǎo)書 目的：規(guī)范 牛場 設(shè)備、容器的 清洗、消毒，提高鮮牛乳的衛(wèi)生質(zhì)量。在清洗槽內(nèi)加入 150—200kg 清潔的 35℃ 45℃的溫水，立即用水沖洗管道、設(shè)備及空的貯奶缸，直至清水沖洗至水質(zhì)變清，洗水直接排掉，不走循環(huán)。 5℃）的熱水（符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB5749）， PH= （ PH 值以試紙測值為準(zhǔn)），啟動奶泵，讓堿液在管道中走循環(huán)。 3 水洗： 排出清洗堿液，再用清水在管道內(nèi)沖洗，洗至管道內(nèi)放出的水無堿性（ PH=— ） 4 酸洗： 清水沖洗后，在清洗槽內(nèi)加入